目前，生姜放冰箱长白毛的话题当下热度很高，同样对于生姜放冰箱长白毛了还能吃吗大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。
导读目录：
生姜烂了是什么样子？
一、生姜是否变质辨别方法： 好生姜色断面是白色略黄，质地细腻多汁，姜表面无霉斑白毛。 变质生姜断面变成红褐色，质地空虚软腐，姜表面起白毛是坏了，不可以吃了。 二、生姜变质的原因： 生姜在腐烂过程中，要发生一系列的化学变化，其中有一种有毒物质-黄樟素，是一种毒性很强的有机物，它可使肝细胞变性，即使摄入量不多，也足以使肝细胞受到非常严重的损害。因此腐烂生姜应该丢弃，不得食用。 三、生姜的保存方法： 为了使鲜姜不易腐烂或干缩，可在旧脸盆或花盆里放半湿不干的沙子，然后把鲜姜埋在沙子里面，并经常向沙子上洒点水。洒水不可过勤，也不可过少。
姜烂了什么样？
1.好生姜色断面是白色略黄,质地细腻多汁,如果变成红褐色,空虚软腐就不能用可,腐烂的姜对肝脏损害非常大。
2.像打了蜡一样,水嫩,呈浅黄色,用手一搓,姜皮很容易脱落。并且内外颜色差别大,这样姜就是烂姜。
3.天气热时,会长出白毛。受冻时,轻轻一捏就会流出汁液的变异姜。
4.闻起来有股刺鼻的酸味。
烂姜鉴别最简单的方法？
好姜鉴别是姜切开一看，切口面白色的，一股方香味，很喜欢闻，如果是烂姜，切面不白，颜色有点象祸色，闻到味不香还不算，还有一点烂味，外皮有白点。摸上去肉松，不舒服，再说出烂千万不要，对人体有害无益，吃不得，还有致癌的说法。所以最学会好坏。
姜片发臭怎么处理？
姜片发臭说明姜片已变质坏掉了，还有姜块长白毛或者变软，切开颜色变褐等都不能食用了，只能扔掉。坏掉的姜块已被杂菌感染，含有大量的有毒物质，如果食用量少则会引起恶心，呕吐或腹泻等肠胃不适，如果食多了则会引起中毒，须入院治疗！
咸菜有白霜怎么办？
咸菜有白霜可以用干净的勺子舀起白霜，倒入一小杯白酒，或加入少量蒸馏酒或新鲜姜片、大蒜等。抑制杂菌的生长。
用干净的勺子把白霜从泡菜坛子里拿出来，加入一些干净的冷开水，然后把干净的紫苏叶放进去。
留出一双干净的筷子，以后只在将盘子夹在泡菜坛子里时使用，并定期清洗和消毒筷子，以免泡菜坛子里有油和气体。平时，把泡菜坛子放在阴凉的地方。
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