目前，生姜发芽了削掉还能吃吗的话题当下热度很高，同样对于生姜长芽了削掉还能吃吗大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。
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出了新姜底下的老姜还能吃吗？
出了新姜底下的老姜是可以吃的，生姜发芽只是把生姜中的营养转移到姜芽中了，没有发生质的改变，而且吃这样的生姜不会让人产生中毒反应，或者其他的不良反应。
但是姜发芽的时候，肉质会变得干枯，而且纤维也会变得更粗，表明姜把自身的营养供给了姜芽，所以此时的姜中的营养成分在降低，从营养角度上来看，吃姜的时候更好不要等到姜发芽后再吃。
生姜发绿发芽还能吃吗,发芽生姜吃了会怎么样？
生姜发绿发芽还能吃，发芽发绿生姜吃了没有什么大碍，一点点的绿色都是正常的。生姜本来就是植物的块茎，由于长期处在地下，没有接触到阳光，因此，其颜色是黄色的，但是买回来的生姜若是长期的处在潮湿又能接触到阳光的地方就会发生变化而改变颜色，这种变化是生姜发芽一种表现，生姜在阳光的作用下产生了一定量的叶绿素，食用之后对人体没有危害。
发霉的姜要整块扔掉么？
发霉的姜当然要整块扔掉。不管是什么东西（当然只要是入口的）如果发霉了是一定要扔掉的。霉菌是一种强致癌物质，对人身体健康极其不利。我们不要贪图节约而舍不得扔掉。生姜分为新鲜姜（才从地里挖出来）和干姜。生姜水份较大，在家不宜储存保管，所以每次不必购买太多。
鬼子姜出现了芽苞还能腌制吗？
可以
鬼子姜经过证明是没有任何的有毒物质的食物，还含有较多的淀粉，是一种营养成分很高的食物，发芽之后也不会生成一些有毒有害物质，因此是可以食用的。但是洋姜发芽之后，为了给洋姜芽的部位供给能量，洋姜内部的淀粉、蛋白质、维生素、矿物质等成分都会消耗，因此口感和营养成分有一定的变化。
姜苗割了姜会死吗？
姜苗割了姜是不会死的，但是土里的姜就不长了，或者长的很慢了
在姜芽长至要求标准时及时收获。收获时，从栽培床的一-端将姜苗连同种姜一-并挖出，小心掰下姜苗并洗去泥沙，去除根系。
根茎过长者可从底部用刀切至4厘米长，根茎过粗者则用直径1厘米的环形刀切去外围部分。
根据根茎粗度进行分级后，再切去姜苗，使其总长度为15厘米左右，放人醋酸盐水中腌制。
软化姜芽的栽培不同于普通栽培，需在避光条件下进行，利用控温设备，可在不同季节进行栽培，一般经50~60天，幼苗长至30~40厘米时即可收获。
开姜芽的正确方法？
1.室内催芽:
在室内搭建一 个高80 cm的长方形的催芽池，然后在池上均匀铺上一层暴晒后的麦穰，接着在麦穰上面铺上一层稻草,将生姜放在上面，一般距离地面50 cm左右，最后在生姜上铺上一层稻草，用棉被盖好。适宜温度在20-25°C, 需要20天左右。
2.阳畦催芽:
在田中挖一个催芽池，在催芽池中铺上一层麦穰,然后将生姜放在麦穰上，一般堆30 cm左右，然后在生姜上铺上稻草，最后在催芽池上方搭建一个拱棚，在拱棚上覆盖上一层稻草。
3.火炕催芽:
如果是在地上，需要搭建一个催芽池，如果是在地下，挖一个即可。在池子上铺上麦穰，喷洒水打湿后,将生姜放在麦穰上,接着在上面铺好麦穰或者稻草，最后用穰泥密封好。在催芽过程中控制好坑内的温度。
4.地窖催芽:
将生姜存放到平常存放红薯的地窖中，控制地窖的温度在12-18°C，20-30天后生姜就会发芽。
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