目前，生姜发绿芽能吃吗的话题当下热度很高，同样对于发绿芽的姜能吃吗大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。
导读目录：
姜芽可以生吃吗？
发芽的姜是可以吃的，生了姜发芽，主要是碳水化合物含量减少，消耗掉了本身的营养物质，来供给芽的生长，就会导致生姜萎蔫和干扁，纤维变粗，所以说发芽的生姜，营养成分会减少，营养价值也会降低，姜在发芽的时候，消耗掉的一些营养物质，但它不会产生一些有毒的物质，所以是可以吃的，但是口感和营养都会大打折扣的。
姜太阳晒了还能吃吗？
姜被太阳晒绿了可以吃。
生姜在太阳光下经过一段的照射后，其表皮内会有一些物质转化为叶绿素，在转换准备发芽了，因照射阳光而变绿的生姜可以食用。 姜发芽后，其营养物质并未完全消耗，也不腐烂，可以食用。但是如果生姜长毛或腐烂，就必须将整块生姜扔掉，切不可只将烂掉的生姜部分切掉，而食用好的部分。
姜不辣发芽能吃吗？
我的答复是:可以吃的。我们从市场上购买的老姜，是用来烧菜当调料的，烧荤菜时比如鱼虾肉等去腥的。
我们都喜欢买看起来外观嫩黄的，买回后会放在冰箱里，尽量让它能够存放一段时间。如果老姜发黑那么就不能吃了，如果发芽了，那是没问题的，还是可以食用的。谢谢??
八月姜芽可以吃吗？
发芽的姜是可以吃。生姜发芽主要是碳水化合物含量减少，消耗掉了本身的营养物质，来供给芽生长，就会导致生姜萎蔫和干瘪，纤维变粗。所以说发芽的生姜营养成分减少，营养价值降低。但是它不会像土豆生芽一样产生毒素不能食用，可以把芽去掉，接着食用是没有问题的。发芽的生姜虽然可以食用，但是从营养的角度来讲，还是建议吃新鲜的生姜更好。
姜茶绿是什么意思？
生姜会发绿是因为发芽了！发芽的生姜能吃，生姜发芽是因为空气中的湿气足够！但是不会产生毒素！可以放心食用！发芽的姜没有毒
但腐烂的生姜不能食。有些人却舍不得将它丢弃，说甚么「烂姜不烂味」，照样拿来食用，非常有害。因为生姜腐烂后，会产生致癌物黄樟素，它具有很强毒性，能够使肝细胞变性，可诱发肝癌和食道癌。因此，腐烂的生姜千万不可食用。
冷藏的姜发出新芽是姜芽子吗？
对于没有发芽的姜，我们选种时，不要挑超市清洗很干净、冷藏过的姜，它不会发芽。而应到菜市场或集市购买饱满、带点泥巴的姜，它的活力更旺盛 。
二、催芽
没发芽的生姜在栽种之前要进行催芽 ，有利于快速生根 ，保证壮苗 ，缩短生长周期 。
将饱满的生姜按照节点掰成小块 ，放置阴凉处晾晒一两天 ，有利于伤口的愈合 。然后把小块生姜摆放到潮湿的花盆中 ，再将花盆覆盖一层塑料薄膜 ，放置阴凉处 ，保持25℃左右的温度 ，十天左右就可以长出5cm左右的芽 ，这时便可以定植了
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