目前，生姜的家庭储藏方法的话题当下热度很高，同样对于新鲜生姜的家庭储藏方法大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。
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姜的储存方法？
少的处理：沙埋：应选择外皮无损伤，茎肥厚的大块姜，生有小芽的应掰掉，把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中，冬季要防冻，可放在较暖、干燥、通风处。可埋在花盆、脸盆中。袋装：如姜少，可装如纸袋或塑料袋内，在11-14摄氏度的环境下存放。防干缩：把姜用水洗净晾干，放入盐罐中；或把姜去皮，放一点白酒或黄酒密封。多的话：下面是鲜姜贮藏保鲜技术，供您参考： 姜喜温暖湿润不耐低温，在10℃下易受冷害，现在一般采用的方法有埋藏法、窖藏法和水藏法等。 埋藏法：姜属地下茎类蔬菜，对泥沙埋藏的环境比较适宜。在仓库、地下室或空房子中挖一埋藏坑，用砖或石头砌成深约80-100匣米，宽约100厘米，长度可根据贮藏场所的大小及贮藏量而定。坑挖好后先在坑底铺一层厚约5厘米的湿沙(含水量在10％左右)，挑选质量上乘、且经过愈伤后的姜块放入坑内，一层姜(约5块厚)一层湿沙，每隔50厘米放一个通风筒，堆至离坑口约5厘米时，直接用湿沙覆盖，不要使姜暴露于空气中。冬季温度过低时，上面可适当覆盖草帘子，以防发生冷害。 窖藏法：窖藏法是目前使用较普遍的一种贮藏方法，比埋藏法贮量可相对稍大一些。 目的常用的贮藏窖有棚窖、井窖、土窖洞、地下防空洞等。现以井窖地面架床方式为例详细介绍如下：①选择窖址。贮藏窖应选择在向阳避风、地势高燥、地下水位低、土层深、土质粘重，冬季气温较低且排水良好的地方。 ②贮藏窖建设。姜窖―般深2.5-3米，窖口以人能自如上下即可。自窖底向两侧挖两个贮藏室，每个高约1.5米，长宽各1.5米左右，贮量约1000公斤。姜窖建好后，应对窖内进行彻底的除湿和消毒，窖内可放人一些生石灰，也可采用专用的杀菌剂进行熏蒸消毒杀菌。 ③贮期管理。在窖内离地面3厘米处用木条或竹竿架设姜床，在床上放一些稻草。收获后鲜姜去掉泥土，在室温下晾3-5天，待表皮失去一部分水分后将生姜分层堆放在姜床上，其上覆盖潮湿、洁净的河沙15-30厘米，这样既可防止窖内水汽凝结成水珠滴在姜上，又能防止空气干燥，使姜失水干缩。姜堆不可太高太宽，有条件可将姜床做成上下两层，堆内放置通风装置（用秫秸做成通气把，每隔50厘米放一把），通过加湿或通风及时调整相对温度和湿度。入贮初期，姜块呼吸旺盛，产生热量较多，窖内容积小，积热易升温，此时应及时通风换气，将多余热量散出，使其尽量稳定在12℃左右。冬季气温降低，应注意窖内保温，防止姜块遭受冷害。 贮藏库贮藏保鲜法：①入库前准备工作。贮藏库在入贮前10天全面清扫，用硫磺薰蒸法进行杀菌消毒，一般库容用硫磺10-20克／立方米，用锯末(作助燃剂)与硫磺按1：1的比例混合均匀，点燃后立即吹灭明火使其发烟，库房密闭24-48小时后打开库门通风换气，也可采用库房专用杀菌剂消毒杀菌。②贮藏管理。库房应在入贮前5-7天开机降温，使库温维持在10℃左右。采收的姜块经过挑选后入库，放在提前 *** 好的铁架上预冷24-48小时后，装入厚度为0．02-0．03毫米无毒聚氯乙烯(PVC)保鲜袋内，每袋容量不宜过大，一般在10-15公斤左右。装袋时需轻拿轻放，以免擦伤姜表皮，造成机械伤害，影响外观。装袋后整齐地摆放在架上，将袋口轻挽。以防水分蒸发。库温控制在12-13℃之间，一般可贮藏3个月左右，鲜姜表皮颜色基本不变。若继续长期贮藏，鲜姜表皮会由黄色逐渐变成浅褐色而降低外观质量。控制库温不低于1l℃，否则易发生冷害。
生姜自己在家留种怎样保存？
生姜要求潮湿温暖的环境，一般在5~15℃的环境里，都可以储藏。放在厨房的水池子边更好。
要进行储藏的生姜块，首先应该剔除斑点腐烂，有病虫伤痕和受冻的姜块，应该选择鲜亮肥大的姜块，埋在潮湿的沙子和沙土堆里，在姜块周围，沙子的厚度是4~5厘米.沙子要保持湿润，每十天看下。
还有可以用食品袋把姜块放进去，能密封保存一个月。
另外，还可利用防空洞或深窖结合黄沙埋之，冬天也不会冻损。
生姜切成片晒干也可保存长久。
生姜保存秘方？
生姜怕冷怕潮湿，所以放冰箱里容易冻伤，另外冰箱里的湿度也比较大，会导致变色变质，腐烂速度加快。买回家的鲜姜先放通风阴凉处晾晒3天左右，姜皮明显变干了，这时可以放到一个纸箱中，常温下保存就可以了，能放很久都不干不烂，因为纸箱不但能保温还能防潮，只要是温暖干燥的环境就能存很久。需要注意的是一定要看下有没有破皮断裂的，如果有破损的先拿出来吃，这种保存时间比较短，别好的坏的都放一起，这是保存方法一。
方法二：把生姜放入报纸中包裹好放到通风处存放就可以了，这个方法和纸箱保存法一样能存很久，一般量不大的就用报纸包裹就可以了，不占空间，方便省事，两个方法都很简单实用，根据自己的需求选择即可。
姜的保存方法？
新鲜的生姜如储藏不好，容易霉烂变质。下面有4种简便易行、效果较好的生姜储藏保鲜法。?
一、稻草覆盖储藏法把收获后的鲜生姜摊放在阴凉通风处，晾3～5天；然后堆放在通风透气的房间里，上面覆盖一层稻草。储藏期间，切忌沾上酒，也不能和有酒气的食品或物品同存一处。?
二、黄沙储藏法 在通风干爽的房间里，先在地上铺一层厚5～6厘米的湿润黄沙，然后铺一层生姜，再铺一层黄沙，如此交替，堆成圆顶形。堆顶用黄沙覆盖后，再覆盖一层稻草。?
三、草木灰储藏法在屋内通风的地方，先铺一层草木灰，再铺一层生姜，最上面用草木灰覆盖即可。
保存生姜的方法？
新鲜的生姜如储藏不好，容易霉烂变质。下面有4种简便易行、效果较好的生姜储藏保鲜法。? 一、稻草覆盖储藏法把收获后的鲜生姜摊放在阴凉通风处，晾3~5天;然后堆放在通风透气的房间里，上面覆盖一层稻草。储藏期间，切忌沾上酒，也不能和有酒气的食品或物品同存一处。? 二、黄沙储藏法 在通风干爽的房间里，先在地上铺一层厚5~6厘米的湿润黄沙，然后铺一层生姜，再铺一层黄沙，如此交替，堆成圆顶形。堆顶用黄沙覆盖后，再覆盖一层稻草。? 三、草木灰储藏法在屋内通风的地方，先铺一层草木灰，再铺一层生姜，最上面用草木灰覆盖即可。
冬天如何收存姜？
冬天储藏生姜，要在11月中下旬、地上部开始枯黄、根茎充分膨大老熟时，选择晴朗天气，块茎干燥不带泥采收，摘去茎叶，剔除瘟姜、次姜以及受机械损伤的姜。贮藏的关键是保温，下面简介四种方法：
一、封闭堆藏：对生姜进行严格挑选，留下质量较好的散堆在仓库中，用草包草帘遮盖好，备贮。再在仓库的朝南方向垒砌砖墙，隔出一小仓库，并在砖墙上涂上泥堵塞砖缝，防冷风吹入，将姜堆放在砖墙内，姜堆高2米左右，堆内均匀地放入若干用芦苇扎成的通气筒到顶部以利通风。堆藏时，墙角不留空隙，中间可略松些。堆放后立即用泥或草包封闭顶部，堆藏库不宜过大，一般每库以堆放5000公斤左右为宜。库温一般控制在18c—20c，当气温下降时，可增加覆盖物保温；如气温过高，可减少覆盖物以散热降温。
二、坑埋贮藏：地下水位较高的地方，多用坑埋法贮藏生姜，坑的深度以不出水为原则，一般1米深，直径2米左右，上宽下窄，圆形或方形均可，一坑能贮2500公斤左右。坑的中央立一个稻草把，便于通风和测温，姜摆好后，开始时表面覆一层姜叶，然后覆一层土，以后随气温下降，分次覆土。覆土总厚度为60—65厘米，以保持堆内有适宜的贮温原则，坑顶用稻草作为圆尖顶，以备防雨，四周设排水沟，北面设风障防寒。
贮藏中的管理，既要防热，又要防寒。入坑初期温度容易升高，不能将坑口全部封闭，开始1个月内，要求保持较高坑温，需要20c以上，以后保在15c左右即可。冬季必须封严，严防坑温过低。贮藏中要经常检查姜块有无变化，坑底不能有积水。
三、泥沙埋藏：埋藏坑由砖、石等在仓库或地下室内垒成，高度约0.8米，宽1米左右，长度不限，贮藏时先在坑底铺一层厚约5厘米、含水量在10%左右的泥沙，再放入几个通风筒，然后将挑选好的生姜放在坑内泥沙上，一层生姜（四五块姜厚）一层泥，堆至离坑口约5厘米处。最后用泥沙覆盖，不让生姜暴露在空气之中。
贮藏期要经常检查堆内温度的变化，并采用加厚或揭去覆盖物的方法加以调节，使贮藏环境保持相对稳定的温度和湿度，不要轻易翻堆。
四、防空洞贮藏：一层沙一层姜、堆成1米高，1米宽的长方形垛，每垛1250—2500公斤，垛中间立一个用细竹竿捆成的直径约10厘米的通风束，并放入温度计，以便测量垛温。垛的四周用湿沙密封，封完垛后，掩好洞门，洞上留气孔避免冷风吹入。
贮藏期管理，进入愈伤期一星期后，温度逐步上升到25c—30c，经6—7周，地垛内温度逐渐下降至15c，生姜颜色变黄，并具有香气，辛辣味，此时可将门打开，天冷时要关上。进入后期贮藏，温度应长期维持12c—15c。立春后，如相对湿度不足90%—95%，可在垛顶表面洒些水。若有出芽现象，说明贮温过高，可通风调节；若姜垛下陷并有异味，应检查有无病烂现象。
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