目前，生姜带皮吃好还是去皮吃好的话题当下热度很高，同样对于生姜是带皮吃好还是去皮吃好大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。
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姜为什么要刮皮？
姜刮皮是为了干净、卫生。
姜是一种做菜的佐料，是厨房必备调味菜之一，姜辛辣，炒菜放一点姜丝能出味。我们在生活中做饭炒菜时，往往会把姜的一层薄薄的外皮刮干净，这样做是为了干净卫生，没有别的。其实用水清洗干净也可以，没必要刮皮。想进一步干净就刮皮。
生姜做菜时要不要去皮？
生姜皮莫丢掉生姜皮莫丢掉 生姜是菜肴中常用的佐料。但有些人食用时往往习惯地把皮刮去，这种吃法是很不科学的。其实，生姜的药用功能有相当部分集中于姜皮内。据{本草纲目}和{医林纂要}等古医书中记载：姜皮性味“辛、凉、无毒。”煎水内服用具有“消浮肿、腹胀，和脾 降肺，退虚热”之功，故此，要食用生姜时不必弃去姜皮，只要洗净即可。
糖炒姜片去皮好吗？
糖炒姜片更好不去皮。姜的做用很大很好，比方说、熬骨头汤要放姜，姜更好不要把姜皮磨掉，姜皮磨掉就不好了。因为姜皮是凉性的，要是姜皮磨掉姜就热气了对身体也不太好，所以大家不关什么时候吃姜就要记得不要把姜皮磨掉，姜皮对大家有多多的好处。
姜的须可以吃吗？
姜的须可以吃。生姜皮性辛凉，也就是说，平时生姜用来做食物，这样在菜里做调味剂时，可以不用削皮，此时的姜皮可中和姜肉的热性，吃多不至于伤阴。
经常吃姜是能够御寒的，但吃姜能够杀菌消毒，对身体是有很好的好处，所以不用太担心，日常可以多吃一些姜，也姜能够提升身体的抵抗力，才不容易感冒，感冒的时候喝姜水也是有辅助的功效。
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