目前，生姜大蒜发霉能吃吗的话题当下热度很高，同样对于大蒜和姜发霉还能用吗大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。
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姜发芽长毛了能吃吗？
不能吃。
生姜长毛了，则说明生姜被霉菌污染，出现了发霉现象，这样的生姜是不能吃的，因为里面含有对人体健康危害极大的霉菌毒素，一旦吃了这种发霉的生姜达到一定的累积量后，会对人体肝脏损伤极大，千万不要误食。
生姜发芽还能吃吗
不建议吃。
虽然生姜生姜发芽不会像土豆发芽一样产生有毒的龙葵素，但其发芽后的营养会出现转移，由块茎部分流失到发芽位置，这样的生姜肉块吃起来不仅没营养，还口味不好，而且发芽的生姜多伴有发霉变质的现象，为了健康安全考虑，还是不吃为好，毕竟生姜价格也不贵，重新买一块好的生姜吃就行了。
生姜断口发霉怎么处理？
姜有很小的发霉还是可以食用的，味道也不会变得太大，注意把发霉的部分和表皮切掉再做菜就可。 姜发生腐烂现象，主要原因有两个方面：一是厨房中采购姜的数量大，且保管环境湿度大，加之重叠堆放不通风，易导致姜发芽或发霉变烂；二是姜加工量过多，厨房中气温高，尤其在夏天，很容易引起加工好的姜米、姜片、姜丝等变质。
剁椒腌生姜长白霉了还能吃吗？
剁椒腌生姜长白霉不能吃了，长期吃了霉变食物会产生致癌物，食用了长白霉腌姜会引起肠胃病会拉肚子，会呕吐，会影响人进食时味觉，。
剁椒腌生姜时，生姜水份没有吹干，剁椒腌姜时盐加少了，剁椒腌姜更好把姜用腌上20分钟一30分钟，把腌的姜控干水份，在放入剁椒瓶子，盖上盖子密封好。
长黑毛的姜可以吃吗？
长黑毛的姜是不可以食用的，因为坏姜使用以后会对肝脏有损坏的作用，同时长黑毛的姜是已经完全坏掉才长的黑毛，几乎所有长出黑毛们东西都很多黄曲霉素，而黄曲霉素进入人体会导致肝癌，所以长黑毛的姜是不可以使用的。
姜上有白毛正常吗？
姜长白毛了通常是因为长时间的存放出现了变质,一般和长时间的在潮湿的环境中存放有关。
在长毛以后姜中可能会有霉菌,也可能会伴有病原微生物,在吃了变质以后的姜以后,容易引起肠胃道病变,比如出现胃部炎症或者肠道炎症,可能会伴有腹胀或者腹泻等症状,如果比较严重的情况下会引起霉菌中毒,严重的会引起生命危险,所以需要避免吃。
蒜坏了还能吃吗？
不能
虽然大蒜只烂了一点点，但里面滋生的大量细菌具有扩散性，即使切掉了肉眼可见的一部分，但在肉眼看不见的地方，细菌会通过组织细胞逐渐渗透、扩散至你认为好的部分当中，如继续食用的话，可能摄入大量细菌毒素，引发细菌性中毒症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。
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