目前，生姜部分腐烂能吃吗的话题当下热度很高，同样对于生姜有点腐烂能吃吗大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。
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发霉的姜要整块扔掉么？
发霉的姜当然要整块扔掉。不管是什么东西（当然只要是入口的）如果发霉了是一定要扔掉的。霉菌是一种强致癌物质，对人身体健康极其不利。我们不要贪图节约而舍不得扔掉。生姜分为新鲜姜（才从地里挖出来）和干姜。生姜水份较大，在家不宜储存保管，所以每次不必购买太多。
姜烂了什么样？
1.好生姜色断面是白色略黄,质地细腻多汁,如果变成红褐色,空虚软腐就不能用可,腐烂的姜对肝脏损害非常大。
2.像打了蜡一样,水嫩,呈浅黄色,用手一搓,姜皮很容易脱落。并且内外颜色差别大,这样姜就是烂姜。
3.天气热时,会长出白毛。受冻时,轻轻一捏就会流出汁液的变异姜。
4.闻起来有股刺鼻的酸味。
生姜断口发霉怎么处理？
姜有很小的发霉还是可以食用的，味道也不会变得太大，注意把发霉的部分和表皮切掉再做菜就可。 姜发生腐烂现象，主要原因有两个方面：一是厨房中采购姜的数量大，且保管环境湿度大，加之重叠堆放不通风，易导致姜发芽或发霉变烂；二是姜加工量过多，厨房中气温高，尤其在夏天，很容易引起加工好的姜米、姜片、姜丝等变质。
腐烂的生姜吃多了会致癌？
经常吃一些腐烂的生姜是会引起致癌的，主要是因为腐烂的生姜里面会产生一些毒素，因为腐烂的食物里面可以导致肝细胞出现坏死，从而也会引发癌症的几率，但是这种几率也是比较低的，所以在平时的饮食当中，腐烂的食物尽量不要食用，可以多吃一些健康的食物。
姜烂了怎么补救最快？
相信大家都遇到过一个问题，生姜在长时间放置的时候，里面的水分就会蒸发，生姜就会变得干枯，还有发芽的可能，但是放进冰箱的话，就会很容易滋生细菌，也会发霉，那么应该怎么办呢？今天和大家分享一个储存生姜的好办法，可以解决干瘪腐烂等问题。
一，用淡盐水浸泡，我们把生姜洗干净后放在淡盐水里面泡20分钟左右，等时间到了，把它捞出来擦干上面的水，然后把姜放在有风的地方给它吹干以后用保鲜膜把它们包起来，放置在通风的地方就可以了，这样我们买的生姜放的时间可以长久一些，而且还不会干瘪。
二，埋进土里，我们找一个盆子，然后在里面倒入一些松散的泥土，湿一点的话可能会更好，在泥土上挖一个小洞，把生姜放进去，这样用的时候将生姜取出来就可以了，这样保存，不仅能够保证生姜中的水分流失，还能让生姜保持新鲜。
三，放入大米中保存，这个是最简单的方法，将生姜放进我们的米袋中，在吃的时候把它拿出来就行了，不需要担心将会变坏，因为生姜在大米中不会接触空气，就不会容易坏掉，也不会脏，也不会发霉，把生姜放进大米中，还可以驱虫。
上述的小办法，大家都学会了吗？这样我们就不用担心买来的生姜变坏掉了。
烂姜学名叫什么？
烂姜它学名叫做黄樟素，老百姓居家过日子，购买生姜的使用量非常小，所以购买回来的生姜很容易腐烂变质。老话常说“烂姜不烂味”，说明姜腐烂了也能继续吃，事实真的如此吗？
其实并不是，腐烂后的生姜中会产生一种叫做“黄樟素”的物质，这种物质在《易制毒化学品管理条例》中，被列为一类易制毒化合物。如果人体摄入“黄樟素”达到一定剂量，很可能诱发食道癌、肝癌等疾病。
买回来的姜软了还能吃吗？
姜软那是不能吃的。姜变软是变质腐烂的现象，已经滋生大量细菌，不能继续食用。还会产生有毒物质，对人的身体健康有伤害。姜能在阴凉通风的地方保存较长时间。姜是一种很有开发利用价值的经济作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，集营养、调味、保健于一身。
以上，就是生姜部分腐烂能吃吗，生姜有点腐烂能吃吗的全部内容了，如果大家还想了解更多，欢迎关注康晓百科网。
