目前，生姜不去皮是热性还是凉性的话题当下热度很高，同样对于不去皮的姜是热性还是凉性大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。
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老姜去皮和不去皮的区别？
姜去皮和不去皮的主要区别在于：不去皮的生姜的性属寒，去皮的生姜性属热。生姜性温，而生姜皮性凉，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法，所以吃生姜的时候到底是去皮吃还是带皮吃，可以根据具体情况来定。
生姜姜肉性属热，如果觉得身体不爽利或者是总感觉有风灌进衣服里，可以熬一碗姜汤，姜的皮更好去掉，这样可以发挥出他的更大功效。生姜皮性属寒凉，如果觉得火气太旺，姜皮有很好的效果。
切姜直接带皮切吗？
生姜一般属于热性食物，但生姜皮是属于凉性的，如果是平时炒菜用的，可以将外皮清洗干净即可一起使用，如果是感冒煮水泡脚建议将生姜皮去掉，这样煮出来的水，泡脚效果会比较好，还有就是着凉后煮水喝可以去皮煮，内火旺的可以带皮一起煮。
姜为什么是绿色？
因阳光照射导致生姜变绿，且无发芽腐烂的情况下能吃。
正常情况下，生姜的颜色表皮为黄色，内部肉质也是黄色的，如果切开后的生姜为绿色，这多半是因为生姜放置或生长期间被阳光照射后，所产生的叶绿素导致的，这种情况下的生姜食用对身体并无损害，可放心食用，但若是因为放久了导致生姜变绿并有腐烂发霉异样的，更好是不要吃，这样的生姜中含有一定的毒素，食用有危害身体健康的风险。
姜为什么要刮皮？
姜刮皮是为了干净、卫生。
姜是一种做菜的佐料，是厨房必备调味菜之一，姜辛辣，炒菜放一点姜丝能出味。我们在生活中做饭炒菜时，往往会把姜的一层薄薄的外皮刮干净，这样做是为了干净卫生，没有别的。其实用水清洗干净也可以，没必要刮皮。想进一步干净就刮皮。
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