目前，预制菜的发展前景的话题当下热度很高，同样对于餐饮预制菜的发展前景大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。
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中国菜现做的好还是预制的好？
各有优缺点。
现做是指现场 *** 的新鲜菜。
所谓“预制菜”就是预前将所要 *** 的菜和料配备包装好，消费者拿到商品只需要开火简单炒制就可以吃到美味的家常菜。预制菜简化了繁琐的备菜和烹制步骤，融合了口感与营养，既迎合了快节奏生活方式的需要，又契合了餐饮企业降本增效的诉求，预制菜无疑具备广阔的发展前景。
什么叫预制饭？
预制菜是针对家宴大菜制菜程序繁杂特点，运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化 *** 步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。
“预制菜”是一种针对宴席菜 酒饭店特色菜在制菜过程中繁杂等特点；食品企业星级大厨通过食品工业手法对各类菜品原料进行专业分析，针对食材的不同特点运用不同的 *** 方法有针对性的研发，用现代标准化通过中央厨房集中生产
科学包装；采用急速冷冻技术（零下18度）保存，以及时保障菜品的新鲜度和原味；预制菜省去了食材采购的烦恼 简化了 *** 步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等烹饪方式，就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品。
产生原因：
预制菜的出现，是餐饮和食品边界越来越模糊的标志。这个名词之一次被社会广泛知晓，正是本次疫情中餐饮业为了自救，既然不允许堂食，便开始兜售消费者可以带回家享用的预制菜。
在2020年2月18日，喊着现金流告急的西贝获批了国内首张食品生产许可证电子证书，对外零售半成品菜。2月21日，北京市监局出台相关指导意见，允许线上和线下销售加工 *** 的半成品菜。
预制菜直接面向消费者虽然是一项前途无限的广阔业务，但是这是建立在在餐饮零售化趋势充分发展的前提下
用预制菜做外卖怎么样？
所谓预制菜、半成品菜，是指已经在工厂洗好、切好、搭配好甚至已经做好了的菜式，然后采取冷冻或真空包装保存，消费者购买回来后只需要加热，或通过预制菜包装里的料包组合进行简单的烹饪，短时间内就能做出的菜品。2021年的春节对小林来说是特殊的，响应就地过年的号召，她和几个朋友一起搭伙吃年夜饭。“说好一人出两个拿手菜，结果带来了一堆外卖。”
预制菜的保质期多久？
黄瓜是2天，鸡蛋4-5天,鱼、牛肉、猪肉和禽肉等新鲜肉食冷藏时间不要超过两天。
番茄酱保质期为8—12个月;蛋黄酱可保存6个月;调味品可在冰箱中保质1年;芥末在冰箱中可保质8个月。
沙拉酱可储存9个月;酱油开启后更好3个月用完;黄油可冷藏1年不变质;果酱保质期一般为1年。
蔬菜煮熟后保质期更短，熟的西兰花放入冰箱别超过三天。米饭、高汤及剩菜在冰箱中放置时间不可超过一周。
主食预制菜有哪些？
据了解，酒店预制菜有聪厨的梅菜扣肉、老坛双卜、外婆菜、酸菜、腊味合蒸、毛氏红烧肉、火培鱼、卜豆角、五香牛肚、脆肚尖、虎皮猪尾、干锅豆腐、坛香肉等等,都是酒饭店的热销经典特色菜。预制菜正在兴起，并进入发展快车道。预制菜，是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味)而成的成品或半成品。
预制菜省去了食材采购的烦恼，简化了 *** 步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等烹饪方式，就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品。
以上，就是预制菜的发展前景，餐饮预制菜的发展前景的全部内容了，如果大家还想了解更多，欢迎关注康晓百科网。
