目前，小碗菜的缺点的话题当下热度很高，同样对于小碗菜的优点大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。
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餐饮用餐具什么材质的比较好？
餐饮用餐具什么材质的比较好
餐饮店如何选择适合自己风格的餐具
从事餐饮的种类很多，不同类型的餐饮经营有着各自不同材质的配套餐具，如何根据自己的经营品种挑选到心怡的餐具呢，掌握一点，根据商品特性来选购美观而不奢华、实用而大气的餐盘就尤为重要。
如果您从事的是汤粉面类的经营，推荐使用防瓷与陶瓷餐具相结合。其中防瓷餐具适合大碗面，优点是质轻、保温、防烫手，可以相应降低工作量、减少损耗，缺点是容易留污垢，要经常漂选。对于小碗面推荐使用陶瓷餐具，底高边宽为首选，之一视觉效果份量足，手感沉甸，白色或米白色较为美观，小吃早点类也是如此。
如果您从事的是中式饭食类简式快餐的经营，其中自选式快餐推荐使用防瓷盘、钛材质或者不锈钢餐具，不过钛材质餐具选购成本高，不锈钢餐具适用场所环境有限，综合考虑，推荐防瓷盘。不过现炒类快餐较适合陶瓷餐具。
如果您从事的是饭店类型的经营，餐具讲究的就是精致大气，各式菜品有着各式的餐盘作为衬托，当然按照档次高低、选购餐具用品还是有区别的。这里就不一一赘述了。
面做的小碗叫什么？
面做的小碗叫雀巢
炸‘雀巢’时油温宜高，并且更好是等炸干水分后在出锅，这样用时才不易变形，不过也有缺点，这样容易碎，注意保管就行
由于‘雀巢’的底部较厚，底部应该多炸一会
用面条来做‘雀巢’成形比较规范，如果是粉丝，土豆丝或者是红薯条来 *** ，那也可以随意的在碗里摆，而且炸出来的外形也很自然
以上，就是小碗菜的缺点，小碗菜的优点的全部内容了，如果大家还想了解更多，欢迎关注康晓百科网。
