目前，为什么没人干切配的话题当下热度很高，同样对于切配好干吗大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。
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切配工是什么活？
“切配工”为后厨的辅助工作者，专门从事切菜配菜等工作。
“切配”是指在烹饪原料购进以后、菜肴正式烹调以前所有工作程序的总和。主要包括原料的清洗、整料出骨、干货涨发、刀工处理、配料、上浆挂糊等。由此可见，切配技术不能仅仅从字面上被理解为刀工处理和配料的简单组合，而是一个内容丰富的工艺流程，其目的是为正式烹调打好基础，做好准备。“切配”是后厨工作最重要的工作之一；是烹饪原料购进以后，一般不能立即用于烹调，必须进行各种加工，因而“切配加工”是烹调工作的之一道工序，也是原料从购进到烹调必须的一个准备阶段。“切配”好坏直接关系到菜肴的色香味形，也关系到原料的损耗，关系到食者的营养和健康。
做了几年切配去应聘厨师可以吗？
做切配去应聘厨师往往不能够获得成功，因为切配和厨师往往不是同一个等级的，切配只会切菜和配菜，但厨师却需要真的功夫能够做出好的饭菜来，讨得食客们的喜欢，所以这两个职业是不同的。
所以如果想从切配转行到厨师，就应该首先去学习厨师的技术，只有真正达到了厨师的水平，才能够应聘到好的厨师岗位。
庐江县城酒店厨师切配一个月工资大概多少钱？
餐饮行业发展带动学厨热，但大家选择学习厨师这门技术，除了爱好烹饪外，无非都是希望通过学习烹饪技术获得经济上的财富。对于学厨师的人们来说，厨师一个月的工资一般是多少，是大家非常关心的话题。小编通过信息收集整理做简单阐述，希望对学厨师的同学们和即将选择学厨师的人们有所帮助。厨师一个月的工资到底有多少？小编只能说厨师的月薪没有统一的定论 ，一个厨师的工资水平与自身的业务水平，管理能力以及所在酒店的经营状况，所在地区等等因素都有密切的关系，小编只能就厨师的整体水平简单的介绍一下，我们就从最基层的厨师说起。 走在路上，我们经常会看到各大餐馆外面张贴出来的 *** 广告“ *** 厨师，学历初中，月薪2000到3000元; *** 厨师，学历初中，工资面议。”??这些只是酒店/餐馆中最最普通的厨师的一个薪资待遇，从事的工作基本上都是切配，打荷等工作。事实上，目前很多大中型餐厅一般都是由厨师长负责 *** ，他们的待遇会更高。据一位酒店负责人说：“现在饭店招厨师，工资没4000元打底估计没人干。” 在人才 *** 市场或者人才 *** 信息网上显示，厨师也是一个高薪的热门行业，赶集网有数据显示，以海口为例，厨师月均工资3865元，高于当年全市城镇居民每月人均可支配收入2498元。在海口，中型饭店厨师的月薪一般在6000元以上。那是不是厨师的工资一个月就只有三千六千？当然不是，月薪上万很常见。据业内人士透露，大型民营酒店行政总厨年薪在15万到20万元(不含分红)，算下来月薪1.3万元左右，加上年底分红能有30万元，有的合资酒店厨师一年还能领14个月工资。一些效益好的酒店，加上年底2%左右的分红，总厨可年入50万元，但有的国有餐饮企业大厨年收入仅6-7万元左右，总厨一年总收入在25万元左右居多。同时，小编也要告诉大家，大厨的高薪也是用辛勤的汗水换来的。据了解，月薪在1万元以上的厨师大多有5年—15年的工作经验。做厨师要吃得苦中苦，不断在实践中将自己历练成厨艺高手，才能成就自己厨艺的精彩人生。
饭店的配菜员是干什么的?具体，谢谢？
切配员工作流程：1.首先检查存货量，品质，及时处理不合格存货2.供货商送货来，切配员要负责验收，不合格的货品要求供货商退换3.根据当天客情，配备相关菜品，等客人来店用餐时，厨师就可以直接操作了4.每日餐尾盘点当日存货，预估第二天的客情，统计好所需货品，并打 *** 给供货商订货5.与前厅做好交接工作，确定前厅所有菜品上齐6.每日下班前整理好各种厨用具，打扫岗位内卫生
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