目前，天天快餐店的话题当下热度很高，同样对于天天快餐店地址大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。
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烧腊快餐店每天流程？
1，每天早上三点半的闹钟；到达烧鸭加工场所已经是四点了。
一边烧炭入炉，一边开火煮卤水，顺手就把保鲜的鸭掌翅膀，猪头皮等取出来等待卤；
碳入烧鸭炉，挂入烧鸭，因为这个早上他需要烧三个烧鸭炉，因此烧的碳只能当火种用；
碳入炉鸭也跟着挂入炉壁内醒皮；将白切鸡水开火，将叉烧取出来解冻，这些都是必须这刻要做的。
2，光鸡，光鸭解冻清洗干净，等待卤水的煮开；这边烧鸭炉火已经升起来，加盖调节风门烧制。
将三个烧鸭炉依次调好慢烧，因为市场需求烧鸭汁，因此这些烧鸭内腔都塞满了烧腊学院的陈皮豉油。
只能慢火轻烧，既要烧熟烧鸭，又要烧鸭的品质，慢火轻烧则带来了需要的效果。
3，卤水已经煮开了，这边投入鸭掌亦，猪耳朵，猪心，猪头皮等卤水材料。
那边将数只老鸡投入盐焗卤水中三起三落进行浸泡，白切鸡也该如此。
从解冻的成品风爪中捞出来，投入到已经煮开的秘制卤水中，等待煮开。这锅卤水是专用于虎皮风爪的。
盐焗鸡水煮开后关火浸卤，那边凤爪已经煮开关火，浸泡的时间是15分钟，因此他正好利用这十五分钟查看烧鸭炉详情并加点碳。
4，再有15分钟烧鸭就要出炉了，因此这十五分钟内，他需要把浸卤的凤爪捞出来放在胶框内。
并且从冰箱内取出香菜过水，切成香菜段并装好待用。
5，烧鸭出炉，每一炉每一只挂在风房中，将三只烧鸭炉继续加碳。
烧腩入炉醒皮加盖待烧，叉烧穿针入炉烧制。
将白切鸡捞出来放胶框内待用，而这刻卤水也该捞出来了。
再次往炉内加碳，使得烧腩快速爆皮，也并且将盐焗鸡捞出来待用。
他的夫人也到了，一边忙碌着榨蒜蓉，切葱花，打辣椒油，备沙姜豉油等等。
这些零零星星的事情比较多，而小刘则继续烧叉烧以及烧腩去了，因为这刻开始他需要在烧制间忙碌了。
将烧鸭入框上车，将叉烧扫蜜汁烧制，烧腩加火爆皮等等。
时间忙碌着就到了六点，一切都准备完毕就该发车前往几公里外的市场摆档销售了。
如果是流动车的，则是早上八点开始烧，有的甚至乎早上是不做的，就下午三点开始工作。
一般早上工作的都是晚上六点多点就开始收档了，而流动的则要在七点半过后。
下午时间基本在忙碌着备货。
烧卤快餐店开店技巧？
一.口味营销：“口味”原意是人的味觉对食品滋味的感受。今天我们探讨的是口味作为一种营销模式的重要性。“口味”营销越来越受到餐饮企业的重视，“好吃”是真正吸引顾客的关键。如何才能做好“口味”营销，让卤肉饭快餐店生意红红火火呢?如果某一卤肉饭快餐店能被不少顾客惦记着，原因肯定是这家卤肉饭店的味道好，“好吃”作为评判餐厅的高标准，也是卤肉饭店进行对外宣传和推广的有利的前提条件。其主要有两种运营模式
让招牌菜香飘八千里：每个卤肉饭店都应该有“招牌菜”，并努力让这道“招牌菜”成为店内致胜的法宝。而经营好招牌菜有三个要求：口味好，健康，吃了都喜欢;能勾魂，让吃过的人想到就口水连连;秘制，简单说别人无法复制，甚至可以考虑每天 *** 供应，创造美食的稀缺价值。
打出菜品特色重要：人们去卤肉饭快餐店消费，有三个方面的需求，之一是满足口舌之欲;第二个是追求营养;第三个是出餐快。对于上班族来说，他们用餐的时间很紧迫，尤其是午餐，就一个小时的用餐时间。
二.口碑营销：现在 *** 发达，有很多供食客品评店面的网站，这些网站又是食客获得餐厅信息的重要渠道。做好管理，适当适时地发布正面积极评价，引导食客就餐，是一项必要的口碑营销工作。
三.情感营销：大家常见的"免费赠送"就是卤肉饭店情感投资常见的手段之一，"免费赠送"的菜品一般都是一些小菜，成本较低，却能更大限度的提升食客对餐厅的情感，增加再次"回头"的频率。
餐厅为什么好一天坏几天？
你好，餐厅好一天坏几天，这是很正常的。好像以前我们老板说过一句话，你生意好的时候，你不知道这些人从哪里来。生意不好的时候你又不知道这些人去了哪里。有时候跟节假日以及天气都有很大的关系。所以说应该多锻炼好自己的上菜速度以及菜品的质量。
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