目前，炖鸡汤一点油都没有什么原因的话题当下热度很高，同样对于炖鸡汤一点油都没有什么原因吃了对身体有伤害吗大家又了解多少呢？今天，康晓百科将跟大家聊一聊这个相关话题。
导读目录：
为什么煲的汤没有油？
成品；
怎么去除鸡汤上的油？
主要有以下几种方法：
冰块去油
冰块去油是生活中常见的一种去油方法，主要就是利用鸡汤的高温和冰块的低温作对比，将冰块放进汤勺里，汤勺底部贴着汤面转一圈;在冷凝的作用下，鸡汤中的油会凝固在冰块上，这时将其去掉即可。
保鲜膜凝油
去除鸡汤的油脂，还可以使用保鲜膜，就是将折叠后用牙签在上面扎一些小孔，再展开放在炖好的鸡汤上面，汤没过保鲜膜，保鲜膜的两边紧贴在碗边和锅边，等到鸡汤变凉后，油会凝固在保鲜膜上，这时将保鲜膜去除，鸡汤中的油也会去除。
炖鸡的时候怎么去油？
首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；
将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（更好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；
高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；
放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！
如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可；
还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成；
如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似；
无论使用何种炖法，更好将鸡油清除再炖，以免太油腻。
为什么炖的鸡块里面没有味？
炖的鸡块之所以没味，是味道没有入进去肉里！要想鸡肉入味，应该先把鸡肉块用面粉加少量水抓洗3/5分钟，再用清水冲洗干净，控干水分备用，炒锅放入少许油，加入姜片炒一会，再放入鸡块煸炒，等把鸡块炒的微微发黄，加入少许老抽生抽蚝油八角干辣椒少许，一定加入开水，加盖炖半小时，关火，切记关火以后再焖半小时是入味的关键！这样做的鸡肉味道鲜美酥烂！
自己炖的鸽子汤为什么不油不香？
出现这一问题的绝大部分原因是因为在处理鸽子的时候，没有将腥味处理干净，有一次在吃饭的时候，就听见一个大厨无意说了其中的原因，很多人就觉得鸽子泡一泡就可以了，不用焯水，但其实这样的想法就非常错误的，这才导致炖出来的鸽子汤不鲜，本身鸽子腥味就很重，除了要将其浸泡，还要焯水，这就是大家少的一步，只要焯水，才能将腥味彻底的去除，这样就可以很好的将鸽子的鲜味炖煮出来了，营养更加的丰富。
以上，就是炖鸡汤一点油都没有什么原因，炖鸡汤一点油都没有什么原因吃了对身体有伤害吗的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注康晓百科网。
