目前，白皮鸡蛋特别白是怎么回事的话题当下热度很高，同样对于鸡蛋有白皮怎么回事大家又了解多少呢？今天，康晓百科将跟大家聊一聊这个相关话题。
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白皮鸡蛋有什么特别之处?为什么鸡下的蛋有红皮的有白皮的？
答案简单的吓人：白色母鸡下白壳蛋。棕色母鸡下棕壳蛋。白色母鸡和棕色母鸡区分的标准不是羽毛的颜色，而是耳垂的颜色。一般情况下，羽毛的颜色跟耳垂的颜色也是一致的。如果羽毛的颜色和耳垂的颜色不一样，一般是要看耳垂的颜色。比如这种西班牙白脸鸡，羽毛是黑色的但是耳垂是白色的，生的就都是白壳蛋，而且非常高产。上面说的只是大致的一般规则，在这个规则之外，还有各种稀奇古怪的不同种类的母鸡，会下各种不同颜色的鸡蛋。比如 blue copper marans 下的就是深褐色的蛋，olive egger 下的就是最右边偏茶色的蛋。蛋壳颜色取决于母鸡的种类，跟其它因素无关，更不是区分营养价值高低的标准。所有的蛋壳一开始都是白色的，在蛋壳形成阶段的后半段，一些种类的母鸡会分泌色素，让蛋壳变成不同的颜色。色素仅仅附着在外表面，剥开棕壳蛋，内表面依然是白色的。为什么棕壳蛋普遍卖的比白壳蛋贵？因为棕色母鸡普遍比白色母鸡的胃口好，吃的更多，需要更多的饲料，喂养成本更高，相应的产品价格也要更高。为什么市面上好多山鸡蛋、柴鸡蛋都是棕壳蛋？因为山鸡蛋、柴鸡蛋并没有明确的标准，只是市场营销手段，「养鸡场的白壳蛋的营养价值不如散养的棕壳蛋」这种说法可能也只是出于营销的需求。为什么有人说棕壳蛋的蛋壳比白壳蛋更硬？因为实验的其它变量没有控制。蛋壳硬度取决于母鸡的身体情况，而不是蛋壳颜色。拿一个年轻力壮的棕色母鸡的棕壳蛋，跟一个年老力衰的白色母鸡的白壳蛋对比，结果显然是有偏差的。为什么有人说棕壳蛋的蛋黄更好、营养价值更大？因为同样没有控制其它变量。蛋黄情况、营养价值取决于母鸡的情况，比如身体状况、饲料质量等等。同样喂养条件、同样身体情况的棕色母鸡和白色母鸡，鸡蛋的营养价值几乎相同，跟蛋壳颜色毫无关系。鸡有耳垂吗？ReferencesWhy are chicken eggs different colors? MSU 的科普网站。Some Consumer Concerns About Eggs UIUC 的科普网站。A Rainbow of Egg Colors 列出了下各种不同颜色的鸡蛋的母鸡的品种。图片来源File:White leghorn chicken.JPGRhode Island Redhttp://www.glamcapture.com/22071/nourish-eggs-let-beauty-reveals/egg: brown eggsA Rainbow of Egg ColorsWhite-Face Black SpanishCan you tell what color egg a chicken will lay?It's An Egg-Centric World
白鸡蛋和黄鸡蛋有什么区别？
白鸡蛋和黄鸡蛋从营养价值来说没有太大的区别，只是外皮颜色不同而己。白鸡蛋颜色透亮，价格也较贵一些，如果节日送礼可以选择。黄鸡蛋外皮比较厚，容易保存，而且价格稍微低一点，如果自家食用，可多选择此类商品。每个人的爱好不同，选择白鸡蛋或黄鸡蛋食用看自己的习惯。
为什么我打开鸡蛋蛋黄里面有白色的东西？
是蛋黄上面有一个白色的黄豆粒大小的点状物吗？那是受精卵，可以孵出小鸡的鸡蛋。现在大部分鸡蛋都是养鸡场供应的，而大规模养鸡场里面的鸡是很可怜的——她们一辈子没有见过公鸡！终生没有性生活。
而下这只鸡蛋的鸡应该是与公鸡生活在一起的，至少是有一段时间跟公鸡生活在一起。所以才会下出受精的鸡蛋。
也许是养鸡场留种的鸡蛋混到里面了。那个白点就是记得坯胎。给予适宜的温度，就会发育成小鸡。
红皮鸡蛋咋变成白皮鸡蛋？
蛋壳颜色与营养价值无关
蛋壳的颜色有白色、红色、青色、褐色等。我们平时在市场上见到的鸡蛋，以白色和褐色为多，也就是我们经常说的白皮鸡蛋/白壳蛋和红皮鸡蛋/红壳蛋。
蛋壳的颜色主要与产蛋鸡的品种有关，由一种叫做“卵壳卟啉”的物质决定的。
有些鸡血液中的血红蛋白代谢可产生卵壳卟啉，因而蛋壳呈现浅红色；而有些鸡，如来航鸡、白洛克鸡和某些养鸡场的鸡不能产生卵壳卟啉，这样蛋壳就只能呈现白色。
所以，蛋壳的颜色是由基因决定的，与鸡蛋的营养价值无直接关系。
为什么白皮的鸡蛋不香？
白皮的鸡蛋不香，是因为心理作用。
一般白皮了鸡蛋，除非是一些像你水煮蛋，水煮蛋的话，是没有放任何调料，然后主城的一些鸡蛋，那这个时候鸡蛋就是它本身的味道，然后就不是你所说的不香。如果像其他有颜色的，她可能进行了卤汁，使鸡蛋皮有一些颜色，这样使得鸡蛋更加入味，那就觉得自己更好吃更香。
白壳鸡蛋的蛋黄为什么是红色的？
鸡蛋黄发红，这和喂养的饲料有很大的关系，在饲料中添加维生素类或者天然色素，以增加鸡蛋中的叶黄素，蛋黄就会发红。
给喂鸡的饲料中添加合成色素或者化学添加剂，强制让鸡蛋蛋黄变红来冒充土鸡蛋，这类的鸡蛋吃多了会造成慢性中毒。
以上，就是白皮鸡蛋特别白是怎么回事，鸡蛋有白皮怎么回事的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注康晓百科网。
