目前，鸡蛋种类及营养价值的话题当下热度很高，同样对于不同种类鸡蛋的营养价值大家又了解多少呢？今天，康晓百科将跟大家聊一聊这个相关话题。
导读目录：
在食品分类中,鸡蛋属于哪一类？
鸡蛋属于蛋制品类。
鸡蛋是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。
鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一
白壳鸡蛋好还是红壳蛋好？
无论是红壳鸡蛋还是白壳鸡蛋，其营养价值是一样的。鸡蛋之所以有颜色的区分，主要是鸡的种类和喂养的饲料不同造成的。
大型鸡饲养场中所用的饲料含色素较少，且伴有白色鱼粉，所以鸡蛋多呈现白色。红壳的鸡蛋一般是散户养的鸡所生，饲料成分种类较复杂，含有的也黄色较多，所以蛋壳呈现红色。
有实验结果测试，红壳和白壳鸡蛋蛋白质含量是13.02%。脂肪是11.22%，鸡蛋中胆固醇的含量白壳要比红壳鸡蛋的少6.18%。所以总的来说两者的营养价值差异不大。
以上，就是鸡蛋种类及营养价值，不同种类鸡蛋的营养价值的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注康晓百科网。
