目前，鸡蛋为什么是白色的的话题当下热度很高，同样对于鸡蛋上白色大家又了解多少呢？今天，康晓百科将跟大家聊一聊这个相关话题。
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为什么鸡蛋打出来蛋黄是白色的？
对有些鸡蛋打出来的蛋黄会变成白色偏白色，这也是正常的一种现象，因为就像我们人一样，有些是白人，有些是黄人，有些是黑人。道理也是一样的，就是鸡蛋它里面有些吉他生产产出来的蛋蛋黄有些它是红色的，有些是黄色的，有些人是偏白色。
为什么南方鸡蛋是白色的？
为啥会有红白之分呢？其主要是由于鸡种和鸡饲料不同而造成的。大型鸡饲养场中所用的饲料含色素较少，且拌有白色鱼粉，故蛋壳多呈白色；而红壳蛋一般是由散户养的鸡所生，喂养饲料品种复杂，且饲料中含有叶黄素较多，所以，蛋壳呈红色。而叶黄素并无营养价值，从蛋壳色泽论红壳蛋比白壳蛋“有营养”只是个误会。有关营养专家作了红、白壳蛋的营养分析，测验结果表明：白壳鸡蛋蛋白质含量为13.02％，脂肪为11.22％。但蛋中的胆固醇含量却相反，白壳蛋比红壳蛋低6.18％。维生素A含量白壳蛋比红壳蛋高54.4％，而且，白壳比红壳皮薄，蛋清稠，以整体分析而言，白壳蛋的营养价值高于红蛋壳，对人体更有利。 人们都认为红壳鸡蛋比白壳鸡蛋更有营养，买的时候也专门爱挑红壳的。其实，这种认识是错误的。用科学的眼光看，无论是红壳鸡蛋还是白壳鸡蛋，其营养价值都是一样的。
鸡蛋黄是白色的？什么原因？土鸡生的蛋？
土鸡蛋的蛋黄颜色，最常见的有四五种：橙红，淡黄，金黄，黄黑色（此种蛋黄最容易被当成坏蛋，其实它是正常的）等。
因为土鸡散养在户外，摄取的食物是粗谷杂粮，虫子野草，其食物种类相当杂乱。
一般来说土鸡若吃青草较多，青草里富含胡萝卜素，蛋黄多为橙红色。 若吃玉米较多，蛋黄多为金黄色。 吃蚯蚓，蚂蚁，毛毛虫较多，蛋黄多为黄黑色。
不同土鸡所产蛋黄颜色不一，就连同一只土鸡不同天内所产蛋黄颜色也不一样。不但蛋黄颜色杂乱无章，而且鸡蛋个头大小，外壳形状也是杂乱无章，毫无规律可循。总结来说：这都是由于食物的多样性，水源，土壤，气候等自然因素造成的。而养殖场里的蛋鸡是圈养在室内，吃的是统一配方合成饲料，其蛋黄颜色往往是整齐划一，而且在个头大小，外观形状都有相当规律性可循。
为什么鸡蛋壳上面有许多小白点？
如果蛋壳上出现雀斑状的斑点，主要是由于蛋壳表面钙及其色素分布不均。 这样的鸡蛋既不会影响其原有的有益营养成分，也不会影响鸡蛋的正常食用。 它们是健康的鸡蛋，可以放心食用。
如果是蛋壳内侧有暗斑，这种鸡蛋的颜色比普通鸡蛋的颜色稍深，主要是因为蛋壳内的水分通过韧性差的蛋壳膜向附近聚集， 也可以正常食用。
什么叫白蛋？
孵化2，3天末受精的蛋，称作头照白蛋，这种蛋的蛋壳发亮，气孔大，空头有黑影，放在手里艺滑，重量较轻，可以食用。
大约孵化10天左右未受精的蛋，称作二照白蛋，蛋清内已有血丝或血块了。这种蛋去掉血丝或血块后，也可以食用，但我识为更好还是不要吃！
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