目前，鸡蛋壳为什么会纯白的话题当下热度很高，同样对于纯白的鸡蛋壳是怎么回事大家又了解多少呢？今天，康晓百科将跟大家聊一聊这个相关话题。
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为什么鸡蛋壳有些是白色的﹖有些是红色的﹖？
你们看见过鸟蛋吗？鸟蛋的外壳上面有各种各样的颜色和斑纹，其实这些颜色和斑纹都是鸟蛋的保护色。
例如，白（行鸟）鸟是在卵石丛生的河滩上下蛋，蛋的颜色和花纹与鹅卵石非常相近，如果你不仔细看，还真以为鹅卵石呢。恰恰相反，在黑暗地方下蛋的啄木鸟、猫头鹰以及白头翁，它们的蛋却是白颜色的。这是为什么呢，其实目的都是为了保护住自己的蛋。前者是为了怕天敌发现被吃掉；后者则是为了便于自己寻找孵化。这是鸟类抵御天敌繁衍后代的本能。 我们人类饲养的家禽——鸡的祖先是生长在东南亚热带丛林中的野鸡。后过经过人们一代一代的训化才演变成现在的家禽。这种鸡还是野禽时候，它们是在草丛中做窝，下暗红色外壳的蛋。早在４０００多年以前，人们就开始训化和改良这种家禽，经过历代的演变，家鸡的种类就很多了，其中有来杭鸡，名那克鸡等品种，是下白壳蛋的。 鸡蛋壳开始都是白色的，但由于有的鸡蛋在从输卵管排出的过程中染上了红色素，因此，就变成了红壳蛋了，这红壳蛋孵出的鸡就开始下红色蛋，如此经过历代演变，就演变成现代的这两个品种——红壳蛋和白壳蛋了。
生鸡蛋的蛋清是乳白色是什么原因？
季节性
在夏季时持续性高温炎热，蛋鸡的呼吸加快，散热较困难，为了散热会大量的饮水，从而导致采食量下降，这就导致蛋鸡的营养缺乏，易形成白蛋壳。另外高温会引起蛋鸡呼吸性疾病，使得血液中二氧化碳提高，氨基酸下降，减弱蛋壳在生殖道内的形成，从而产生白蛋壳。在下降饲料中可以添加油脂，早呢更加氨基酸水体，加强通风，加快鸡群散热，减少应激，减少白蛋壳。
营养性
在蛋鸡的饲料中缺乏维生素、矿物质以及钙磷元素都会引起蛋壳发白现象，在蛋鸡初产蛋时，要在产蛋前半月开始保持钙物质，蛋鸡每日的摄入钙物质不得低于4.2可。维生素可以促进蛋鸡对于钙的吸收，增加甲状腺的活动，使得钙从骨骼中分泌出，提高血钙含量，从而使得蛋壳颜色加深。
病害性
很多的病害也会到蛋鸡蛋壳发白，常见的有慢性新城疫、大肠杆菌病、巴氏杆菌等都会引起蛋壳颜色变淡、发白。除了病害侵染生殖系统外，它们导致蛋鸡患病后，引起消化功能紊乱，蛋鸡对于钙磷物质以及营养的吸收，时间一次，蛋鸡营养不足，就会出现白蛋壳现象，严重时还会停止产蛋。所以要及时消除病害，在饲料中地区的田间营养液，改善肠道功能，提高免疫力和抗病力，病害治疗后，在饲料中极少田间维生素、钙磷物质，能尽快使得蛋鸡产蛋正常。
其他因素
在蛋鸡发生应激时也会导致产蛋量，并且会伴随蛋壳颜色变淡的现象，这时调整饲养环境，消除应激，增强营养，会在短时间内消除白蛋壳现象。光照也会影响蛋鸡产蛋，光照不足、不规律也会出现白蛋壳，要人工采取光照时间，保持稳定。另外有些蛋鸡因为老龄化的原因，也会出现白蛋壳的现象，所以对于此类蛋鸡要及时淘汰，更新鸡群。
为什么有的土鸡蛋壳是棕色,有的是白色？
为什么有的土鸡蛋蛋壳颜色不一样？
这个好像是跟鸡的品种有关！
记得我小的时候姥姥就爱养鸡，每年都会养十几只，鸡的品种就不一样，有花的，有白的。因为花鸡下红皮蛋，就是你说的棕色，而白鸡下白皮蛋。而那时候的人认为红皮蛋营养价值高，所以白鸡很少养，白鸡我们小的时候叫洋鸡，下的蛋叫洋鸡蛋，价格上白皮鸡蛋要比红皮鸡蛋便宜不少。所以家里很少养洋鸡，基本上都是养鸡场大批饲养。现在知道了鸡蛋的营养价值基本上都是一样的，所以也就无所谓红皮白皮了！
为什么鸡蛋外面长白毛？
受潮发霉或和其他发霉食物放一起导致的长毛现象。
鸡蛋壳长毛的原因大致可归为两类：一类是鸡蛋受潮引起，如放在相对湿度较大的地方，像冰箱内，另外春天雨水多，空气湿度大，放在家里的食物也极易发霉；另一类是把本来就发霉长毛的食物和鸡蛋放在一起，导致鸡蛋也长毛发霉了，这种霉菌以黄曲霉毒素较为多见，其长毛是大量菌丝繁殖交织成绒毛状、絮状或网状等表现，这种毛毛的东西被称为菌丝体，菌丝体常呈白色、褐色、灰色，或呈鲜艳的颜色，通常菌落为白色毛状的是毛霉，绿色的为青霉，黄色的为黄曲霉。
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