目前，鸡蛋壳很白能吃吗的话题当下热度很高，同样对于鸡蛋壳特别白能吃吗大家又了解多少呢？今天，康晓百科将跟大家聊一聊这个相关话题。
导读目录：
为什么土鸡蛋蛋壳是白色的？
土鸡蛋蛋壳是白的，主要的原因就是鸡的品种不同，我们在上世纪进口了意大利的一种鸡，这种鸡是白羽鸡，它生下来的蛋，也就是白色的蛋壳，这种蛋的产量非常的高，一只鸡一年能产300多万段，而比起普通的鸡的话，只能产粮，每200多多没带，所以这种蛋被留下来了，因为他的高效和产蛋能力，所以我们看到的白鸡蛋就是来自于这里
生鸡蛋的蛋清是乳白色是什么原因？
季节性
在夏季时持续性高温炎热，蛋鸡的呼吸加快，散热较困难，为了散热会大量的饮水，从而导致采食量下降，这就导致蛋鸡的营养缺乏，易形成白蛋壳。另外高温会引起蛋鸡呼吸性疾病，使得血液中二氧化碳提高，氨基酸下降，减弱蛋壳在生殖道内的形成，从而产生白蛋壳。在下降饲料中可以添加油脂，早呢更加氨基酸水体，加强通风，加快鸡群散热，减少应激，减少白蛋壳。
营养性
在蛋鸡的饲料中缺乏维生素、矿物质以及钙磷元素都会引起蛋壳发白现象，在蛋鸡初产蛋时，要在产蛋前半月开始保持钙物质，蛋鸡每日的摄入钙物质不得低于4.2可。维生素可以促进蛋鸡对于钙的吸收，增加甲状腺的活动，使得钙从骨骼中分泌出，提高血钙含量，从而使得蛋壳颜色加深。
病害性
很多的病害也会到蛋鸡蛋壳发白，常见的有慢性新城疫、大肠杆菌病、巴氏杆菌等都会引起蛋壳颜色变淡、发白。除了病害侵染生殖系统外，它们导致蛋鸡患病后，引起消化功能紊乱，蛋鸡对于钙磷物质以及营养的吸收，时间一次，蛋鸡营养不足，就会出现白蛋壳现象，严重时还会停止产蛋。所以要及时消除病害，在饲料中地区的田间营养液，改善肠道功能，提高免疫力和抗病力，病害治疗后，在饲料中极少田间维生素、钙磷物质，能尽快使得蛋鸡产蛋正常。
其他因素
在蛋鸡发生应激时也会导致产蛋量，并且会伴随蛋壳颜色变淡的现象，这时调整饲养环境，消除应激，增强营养，会在短时间内消除白蛋壳现象。光照也会影响蛋鸡产蛋，光照不足、不规律也会出现白蛋壳，要人工采取光照时间，保持稳定。另外有些蛋鸡因为老龄化的原因，也会出现白蛋壳的现象，所以对于此类蛋鸡要及时淘汰，更新鸡群。
鸡蛋为什么有的是白皮？
顾名思义，白皮蛋和红皮蛋最明显的区别就是外壳颜色的差异。传统观念认为，白皮蛋是土鸡蛋，红皮蛋是洋鸡蛋，这两种鸡蛋外壳颜色差异是由于鸡在养殖过程中使用饲料的不同所致，产白颜色蛋的鸡在生长的过程中，吃的都是天然健康的谷物，而且他们的生长发育遵循自然规律，体内不含有催熟的化学物质，所以大家普遍认为白皮鸡蛋所富含的蛋白质，维生素矿物质元素更加丰富。
鸡蛋里的那层白皮有何用？
蛋壳膜里含有的透明质酸能够帮助缓解粗糙的肌肤。
壳膜（）为包裹在蛋白之外的纤维质膜，是由坚韧的角蛋白（）所构成的有机纤维网。壳膜分为两层：外壳膜较厚，紧贴着蛋壳，是一层不透明、无结构的膜，作用是避免鸡蛋内容物水分蒸发。
内壳膜约为前者厚度的1/3，附着在外壳膜的内层，空气能自由通过此膜。内壳膜与外壳膜大多紧密接合，仅在蛋的钝端二者分离构成气室（）。
气室是待蛋产出之后才出现的，是体内外温差所导致的收缩而在壳膜间形成空隙；若蛋内水分遗失，气室会不断地增大；待受精卵孵化时，随胚胎的发育而增大
为什么鸡蛋外面长白毛？
受潮发霉或和其他发霉食物放一起导致的长毛现象。
鸡蛋壳长毛的原因大致可归为两类：一类是鸡蛋受潮引起，如放在相对湿度较大的地方，像冰箱内，另外春天雨水多，空气湿度大，放在家里的食物也极易发霉；另一类是把本来就发霉长毛的食物和鸡蛋放在一起，导致鸡蛋也长毛发霉了，这种霉菌以黄曲霉毒素较为多见，其长毛是大量菌丝繁殖交织成绒毛状、絮状或网状等表现，这种毛毛的东西被称为菌丝体，菌丝体常呈白色、褐色、灰色，或呈鲜艳的颜色，通常菌落为白色毛状的是毛霉，绿色的为青霉，黄色的为黄曲霉。
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