目前，鸡蛋羹的功效与作用的话题当下热度很高，同样对于胡萝卜鸡蛋羹的功效与作用大家又了解多少呢？今天，康晓百科将跟大家聊一聊这个相关话题。
导读目录：
鸡蛋羹放水还有营养吗？
碗里不需要放水，锅里需要放入适量的水。蒸鸡蛋羹具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鸡蛋 1个、火腿肠 1根、葱末 适量、香油 1勺、生抽 1勺。之一步将鸡蛋打入碗中。然后用刀将火腿肠切沫。用筷子将鸡蛋打散。锅里放水，将盛鸡蛋的碗放入蒸盘上蒸。4分钟后放入适量的火腿肠沫。继续蒸1分钟。时间到后取出，放入香油和生抽。再撒点葱花，这样蒸鸡蛋羹就做好了。
什么是鸡蛋羹？
鸡蛋羹是用鸡蛋 *** 的一道家常菜，细腻滑嫩。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。鸡蛋羹具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。
减肥能吃鸡蛋羹吗？
减肥可以吃鸡蛋羹,鸡蛋羹含有的热量少，营养非常全面，且非常容易咀嚼和消化，适合大部分人使用，而且鸡蛋还能够增加饱腹感，增强体力，减肥最主要的是少吃多运动，实体内消耗的能量大于摄入的能量才能达到减肥的目的，也要保证营养均衡。
煮鸡蛋羹正确做法？
首先准备上一个小碗，并往里面打入三个鸡蛋，重量大概在160克左右。接着要在鸡蛋中加入少许食盐，入一下底味，再用筷子把鸡蛋充分的搅散开。尽量的朝着一个方向去调，这样蒸出来的鸡蛋羹，才不会容易结小疙瘩，大约搅至出现有细腻的小泡泡时即可。
下面我们要往鸡蛋中，再倒入40摄氏度左右的温开水，大约240毫升左右。所谓的温开水主要是指水烧开以后，让其自然晾凉至常温的水，水与鸡蛋之间的比例为1.5：1。记住蒸鸡蛋羹不能采用冷水，容易让蒸出来的鸡蛋羹不平整，会有蜂窝状。
而用开水来蒸鸡蛋，则会导致鸡蛋遇热有结块现象，蒸出来的蛋羹也不细腻。在加入水之后，同样的要用筷子继续搅拌一下，让温水和蛋液充分的融合在一起。
然后我们要准备上一个漏筛，将鸡蛋液过滤一遍，把蛋筋过滤出来，这一步可以使蒸出来的鸡蛋，更加细腻鲜嫩。过滤后的蛋液在其表面，还会有少许的小泡泡，我们同样的要用勺子给它撇去，接着在鸡蛋上盖上一层保鲜膜。
并用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，以便于水蒸气上升，而不会滴落到碗里，防止鸡蛋羹蒸出来不平整。接下来取出家里的蒸锅，往里加水，开大火给它烧至沸腾的状态。
下一步就只需将鸡蛋液放进蒸锅中，盖上盖子，开中火蒸制八分钟，在这一步骤中，一定要用中火去蒸制，大火容易出现气泡。等时间到了之后，开盖将鸡蛋羹取出来，揭去表面的保鲜膜，可以看到非常的平整，一点蜂窝状也没有。
最后我们再往鸡蛋羹的表面，淋上一层蒸鱼豉油，再淋入一勺芝麻香油油，撒上一点葱花点缀，一道美味的蒸鸡蛋羹，就 *** 完成了。入口即化，营养又丰富，非常适合老人和小孩食用。
孕妇可以吃鸡蛋羹吗？
孕妇是可以吃鸡蛋羹的，孕妇的营养是多样化的，和平常人的饮食一样，但要加强营养，多吃蔬菜和有营养的食品，不要吃不好消化和凉的东西，尤其是进入大月份，胎儿发育的快，需要充足的营养品，并且定期产检，保证孕妇正常。有助于胎儿的生长。
鸡蛋羹是蛋白质变性吗？
因为鸡蛋里含有大量蛋白质，在长时间加热的条件下，蛋白质逐渐变性，也就是鸡蛋液凝固了，而鸡蛋羹中的小孔就是由于鸡蛋液变性凝固后，又经过高温，蛋液里面的水分变成蒸汽出来了，留下的空间就变成了蜂窝。
另外，如果蒸碗的材质导热较差，也容易把鸡蛋羹蒸出蜂窝。
以上，就是鸡蛋羹的功效与作用，胡萝卜鸡蛋羹的功效与作用的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注康晓百科网。
