目前，蛋制品的营养价值的话题当下热度很高，同样对于蛋制品的营养价值ppt大家又了解多少呢？今天，康晓百科将跟大家聊一聊这个相关话题。
导读目录：
鸡食用动物蛋白与植物蛋白的区别？
种类不同
动物蛋白质主要来源于禽、畜、鱼类和昆虫等的肉、蛋、奶。蛋白质构成以酪蛋白为主78～85%，能被成人较好地吸收与利用。
植物蛋白是蛋白质的一种，来源是从植物里提取的，营养与动物蛋白相仿，含植物蛋白最丰富的是大豆。
消化不同
植物蛋白中缺乏免疫球蛋白，谷类中则相对缺乏赖氨酸等。植物蛋白的消化、吸收要比动物蛋白差。
动物蛋白相对与人类的营养结构比较吻合，其蛋白质的种类和结构更加接近人体的蛋白结构和数量，而且一般都含有人体必需的8种氨基酸(特别是蛋制品和奶制品)，所以动物蛋白质比植物蛋白质营养价值高。
来源不同
猪肉、牛肉、羊肉以及家禽、鱼类等的蛋白质都有接近人体所需要的各种氨基酸的含量。贝类蛋白质也可与肉、禽、鱼类相媲美。它们都是膳食蛋白质的良好来源，其蛋白质含量一般10-20%。
植物蛋白是主要来源于米面类、豆类，但是米面类和豆类的蛋白质营养价值不同。米面类来源的蛋白质中缺少赖氨酸（一种必需氨基酸），因此其氨基酸评分较低，仅为0.3～0.5，这类蛋白质被人体吸收和利用的程度也会差些。
在食品分类中,鸡蛋属于哪一类？
鸡蛋属于蛋制品类。
鸡蛋是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。
鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一
请问面包属于蛋类制品吗？
面包属于发酵类食品，营养丰富，非常松软，主要成分就是淀粉和少量食用油脂，这些都是人体容易吸收的成分，其中也包含着大量的酵母，因为酵母中的酶可以促进营养成分的分解，能够有效的帮助胃肠道的蠕动和消化及吸收，面包对一些肠胃功能不好的人是一种首选食品。
1个鸡蛋大概有多少克？
50g~60g之间。一个鸡蛋大约是在50~60颗之间重，鸡蛋含有丰富蛋白质以及氨基酸，还含有维生维，磷脂，矿物质等，口感细腻。适合老人，小孩食用。很有好处，比如身弱体虚，用甜酒跟红糖放蛋同煮食用进补就很好。还有妇女补气血。用当归，红枣，枸杞煮蛋，也很有效果。
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