目前，蛋壳内皮有什么用的话题当下热度很高，同样对于蛋壳里面的皮有啥作用大家又了解多少呢？今天，康晓百科将跟大家聊一聊这个相关话题。
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鸡蛋皮破了里面能坏吗？
鸡蛋外皮破了，但是内皮没有破，只要鸡蛋内部没有变质，就可以吃的。鸡蛋主要是靠内皮保护，内皮比较致密就相当于一个囊，可以防止外面的细菌病毒进入到里面。
外皮起到一个支撑的作用，也可以起到保护鸡蛋的作用，外壳破了，鸡蛋容易变质。经过长时间放置的外壳破裂的鸡蛋，如果发现鸡蛋里面变质了，出现酸臭腐败的气味，那就不能吃了。如果里面和正常的鸡蛋是一样的，就可以吃。单纯外壳破了两三天的鸡蛋一般不会变质。
大板栗的内皮怎么去掉？
板栗全国产地很多，总体来说分为南方板栗与北方板栗，由于地理环境关系，又以北方板栗质量更佳，无论是外形，大小，口感皆是南方板栗不能比拟的，北方板栗又以迁西板栗为更佳，煮熟或者糖炒为最常吃法，剥开外皮，里面的皮轻轻一搓就开了，很是简单。
鸡蛋动的好还是不动的好？
鸡蛋是动的好，不动的不好。我所说的动是指生蛋用手转一下，动得又稳又快的是新鲜鸡蛋。而转一下动得不稳、慢、马上停下来的是存放时间较长的。因为新鲜鸡蛋蛋黄和蛋白在内皮的包裹下成一体，转起来有向心力，所以转得快。而放久了的鸡蛋散了黄了，一转就有了离心力所以转不稳不爱动。
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