目前，蛋黄炒糊有什么药用的话题当下热度很高，同样对于鸡蛋黄炒糊有什么功效大家又了解多少呢？今天，康晓百科将跟大家聊一聊这个相关话题。
导读目录：
炒糊的鸡蛋散发的气体有毒吗？
炒糊的鸡蛋散发的气体是有毒的。鸡蛋炒糊了以后里面含有大量的致癌物，它散发出来的气体也是有毒的，应该及时的开窗通风。我们在控制食物的时候如果发现有糊的情况，一定要果断的把这些东西及时的扔掉，不能够再继续吃，要把窗户打开及时的通风。
炒糊的鸡蛋吃了会肚子疼吗？
有这个可能的。鸡蛋炒糊了可能有毒了就不能吃了，吃了以后可能会伤害健康的。很多因素会引起肚子痛的。如果不知道原因，就要做检查的，一般是饮食不当，感染因素或受寒或寄生虫病或肝胆病，或肿瘤囊肿都可能引起肚子痛的。如果是受寒引起的，可以热敷 *** 患处。
鸡蛋炸糊了能吃吗？
不能吃。鸡蛋富含蛋白质，焦糊后会产生一种叫做多环芳烃的致癌物质，长期食用患胃癌、肺癌的风险增大；其次糊掉的鸡蛋味道发苦，并不好吃，而且营养流失较多，食用价值不大，不吃为好。要注意鸡蛋糊的过程中还会产生大量的油烟，对身体也十分有害，因此平时做鸡蛋要控制好油量和温度，避免焦糊。
鸡蛋汤煮出来发苦怎么回事？
做鸡蛋汤在正常情况下有两种方法。之一生鸡蛋打散以后放少许盐，锅内加水。水温加热至沸腾的时候倒入鸡蛋液成蛋花状。加以食盐香油，根据个人口味辅加葱花料酒和胡椒粉。
第二生鸡蛋打散以后放少许盐，锅内放油小火加热倒入蛋液用筷子搅散。至蛋呈凝固棉花状。加入清水煮至沸腾，加入食盐。根据个人口味辅加葱花料酒和胡椒粉。
如果鸡蛋汤发苦。有可能是生鸡蛋时间摆放过长导致鸡蛋变质发苦有异味。还有可能是在炒蛋过程中把鸡蛋炒糊，在调味过程中加入了大量食盐导致鸡蛋汤咸的发苦。或者加入了其他带苦味的调料所致。
为什么煎鸡蛋时下边糊了，上边还生？
三个方面的原因：
一是锅太干，油太少。鸡蛋是高蛋白食物，受热时在一定时间内具有很强的粘牲，炒鸡蛋干炒很容易出现蛋液与锅粘结，不便于翻炒。又由于锅底温度高导致鸡蛋锅底下边糊上边生。因此炒鸡蛋时要适当用油，既解决粘锅的问题，又解决夹生饭的问题。
二是用火太大，出锅太急，鸡蛋受热不均匀。火大了锅底的鸡蛋，在高温下迅速炒熟，进而还会出现糊锅现象，出锅太急造成下边糊了上边的还没熟。
三是加水过多。为了增加口感，人们在炒鸡蛋时都喜欢往鸡蛋液里加适量水，这样纱出的鸡蛋更加鲜嫩美味。当加水过多时，由于火候把握不当，很容易出现下边糊上边生的现象。
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