目前，红烧肉的做法 详细步骤的话题当下热度很高，同样对于红烧肉的做法 详细步骤大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。
导读目录：
红烧肉做法家庭版教程？
原料：五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、葱段、姜片各适量。
将猪肉洗净切成块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用；
炒锅置中火上，倒入油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉；
肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一半，下葱段、姜片、大料炒两分钟，加酱油、水和盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，即可出锅。
炖红烧肉的做法？
五花肉 (适量)
八角 适量
香叶 适量
桂皮 适量
大葱 适量
姜片 适量
酱油 适量
老抽 适量
冰糖 适量
方法/步骤
1
五花肉清洗干净，表皮有剩毛的要拔干净，然后切成大小适中的方块，建议切大一些，因为翻炒之后的肉会回缩；
2
把需要用的调料更好先放在一个盘子里，这样炒的时候比较方便，大葱切小段；
3
准好好一些冰糖，放到碗里备用；
4
把一勺老抽、2勺酱油准备好，也可以不准备直接从瓶子里倒入锅里；
5
热锅放油，放入八角和桂皮炸香；
6
再放入五花肉、生姜、香叶、大葱一起翻炒；
7
炒至五花肉娇嫩，盛出待用；
8
肉盛出来以后把锅洗干净，然后热锅少油，放入冰糖炒化。注意：这里只需要炒化，不需要炒到糖变色；
9
冰糖化以后马上放入盛好的五花肉一同翻炒至糖变色（只放五花肉即可，把之前的香料取出来），加适量的清水在锅里，加入准备好的一勺老抽、两勺酱油；
10
水沸腾以后，中火盖上锅盖焖50分钟，如果时间没到50分钟水已经快干，就再加适量的开水。水快干时打开盖子，大火翻炒至收汁即可，别让糖糊了；
11
盛出装盘即可享用。
龙泉正宗红烧肉做法？
食材：五花肉，土豆，葱，姜，桂皮，香叶，八角，辣椒
【具体 *** 方法】：
之一：处理食材
我们首先将准备好的食材清洗干净，土豆削皮切成块，葱切成段，姜切成片，最后我们切一下五花肉，将五花肉先切成条，再切成块备用
第二：猪肉焯水
将猪肉凉水下锅，放入切好的姜片，葱段，倒入料酒，大火烧开，烧开之后撇去表面的浮沫，然后将猪肉捞出，用凉水冲洗去掉表面的杂质，控水备用
第三：煸炒猪肉
将猪肉放在锅中，小火煸炒，将猪肉炒至金黄色，煸炒出猪油，这样炒出来的猪肉不油腻，吃起来口感非常的好
第四：烹饪食材
锅中倒入适量的油，油热之后放冰糖，小火慢炒至焦黄色，放入猪肉，将猪肉翻炒均匀，表面都裹上一层糖色，加入准备好的大料和姜，最后倒入清水，老抽，生抽，蚝油，搅拌均匀，用大火烧开然后转小火慢炖，大约炖45分钟左右
第五：加入土豆
炖的时间到了，汤汁浓稠后放入切好的土豆块，最后放一勺盐，搅拌均匀，然后炖大约十分钟左右，炖至土豆入味即可
红烧肉火候的正确做法？
火候是烹饪红烧肉所用的火力大小和时间长短。红烧肉要通过不同的步骤来调节不同的火候时间，详细如下——
食材准备：五花肉600克、马桥豆干400克
辅料准备：黄酒30毫升、老抽2汤匙、生抽4汤匙、冰糖20克、干辣椒2个、葱花少许、八角少许、生姜少许
之一步控制火候，为小火热锅，把五花肉加入平铺锅中
煎出香味后烹入黄酒（煎出香味的这段时间是，小温火候）
加入生抽和老抽翻炒均匀至全部变色（火候一定要是小温，如果要控制大温火候，肉容易糊）
加入热水再把调味料全部加入盖上大火烧开后转小火炖20分钟（大火烧开的这段时间就是大火火候，转成中火炖20分钟，就是中火火候）
之后开盖再把豆干倒入转大火烧开后再转小火炖20分钟（控制火候）
之后转大火收汁后熄火出锅（控制火候）
盛出后撒上葱花即可上桌（做红烧肉不能控制一个火候，要在不同的阶段，灵活掌握火候才可以。）
怎么腌制红烧肉？
私制红烧肉的做法步骤
1.将五花肉切成15～20g的肉块，当然您可以多做一些，多腌制一些，然后用保鲜膜包好放到冰箱中冷藏，以后随吃随取。
2.把腌料按比例调好，和水混合及均匀
3.将少量的老抽加入调好的配料中,混合均匀
4.再将料酒按比例混入腌料中
5.混拌均匀，腌制30分钟左右。
6.加入与腌好的肉重量大概相同的水，与腌好的肉块一起放入锅内大火煮沸后小火炖；您也可以使用微波烹制。
东北红烧肉最正宗做法？
东北红烧肉的正宗做法：
红烧肉的材料
五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml
红烧肉的做法
准备工作：猪肉切成30mm x30mm方块，大葱切长段，生姜切片。
*** 方法：
1.锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。
2.锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。
3.至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。
4.先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
5.煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。
6.加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。
7.加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。
8.约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
以上，就是红烧肉的做法 详细步骤，红烧肉的做法 详细步骤的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。
