目前，红烧肉的 *** 方法及步骤的话题当下热度很高，同样对于红烧肉的 *** 方法和步骤大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。
导读目录：
红烧肉 *** 过程？
食材准备:
五花肉500g、啤酒300g、红辣椒1个、葱白1段、姜3片、冰糖300g、盐适量
*** 过程:
1起锅烧水、加入一勺料酒，烧开后下入切好的五花肉，焯烫至断生后捞出控干
2另起锅，加入少许清水，倒入冰糖，不断搅拌中小火煮至冰糖融化且起小泡
3糖水熬制成焦糖色即可
4倒入焯过的五花肉，快速翻炒至五花肉均匀裹上一层焦糖色
5倒入啤酒，没过五花肉，加入适量的盐
6将葱段、姜片、辣椒放入，大火煮开
7煮开后撇去浮沫沫转中小火炖煮
8待汤汁大幅度缩水后，转大火翻炒收汁，出锅即可
郭振兴家常红烧肉 *** ？
材料：
五花肉1000克，大葱2根，生姜1块，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3个，注：可酌情配料。
调料：
酱油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。
做法：
1．猪肉洗净切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉，葱洗净切段，姜洗净切片；
2．炒锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出，需不断翻动，肉块煎至每个面都成金黄色时，盛出备用；
3．锅内留底油，将冰糖倒入，小火烧至溶解呈黄色，关火，将煎好的猪肉入锅拌均匀，使每块肉均匀沾满糖色；
4．葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅，加入料酒、酱油和没过肉面的温水，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，肉熟烂、汤汁收浓即可；
以上，就是红烧肉的 *** 方法及步骤，红烧肉的 *** 方法和步骤的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。
