目前，红烧肉的 *** 方法和过程的话题当下热度很高，同样对于红烧肉的 *** 方法和步骤大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。
导读目录：
红烧肉 *** 过程？
食材准备:
五花肉500g、啤酒300g、红辣椒1个、葱白1段、姜3片、冰糖300g、盐适量
*** 过程:
1起锅烧水、加入一勺料酒，烧开后下入切好的五花肉，焯烫至断生后捞出控干
2另起锅，加入少许清水，倒入冰糖，不断搅拌中小火煮至冰糖融化且起小泡
3糖水熬制成焦糖色即可
4倒入焯过的五花肉，快速翻炒至五花肉均匀裹上一层焦糖色
5倒入啤酒，没过五花肉，加入适量的盐
6将葱段、姜片、辣椒放入，大火煮开
7煮开后撇去浮沫沫转中小火炖煮
8待汤汁大幅度缩水后，转大火翻炒收汁，出锅即可
红烧肉的做法i？
红烧肉的家常做法
特点：红烧肉是以五花肉为 *** 主料，更好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道的大众菜肴。今天，郑州新东方教您红烧肉的家常做法。
主料：带皮五花腩
辅料：豆豉 葱头 生姜 八角 桂皮 蒜子 干辣椒
调料：肉汤 精盐 味精 老抽 糖色 腐乳汁 冰糖 绍酒
做法：
五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块；
与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块；
将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油；
锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香；
然后放入肉块，加肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时；
至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。
烹饪技巧：
给猪肉上糖色时，一定要充分煸炒；
加水要尽量一次到位，焖烧过程中如需加水，则一定要加开水。
红烧肉 *** 方法30字？
准备好五花肉，冰糖，老抽，葱姜，糖。
2把五花肉洗干净后切成方块儿，葱姜切片。
3把切好的肉放入冷水锅中，大火烧开后继续煮两分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水分。
4锅烧热后倒入油，调成中火，放入冰糖。
5慢慢炒到冰糖融化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候糖色就炒好了。
6然后马上把炒好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色，然后，倒入料酒，酱油，放入葱段和姜片翻炒均匀。加入适量的水没过五花肉，大火烧开后转成小火，盖上盖子炖一个小时左右。
7肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，放入盐。
8转大火将汁全部吸干关火即可，美味的红烧肉就做成了。
以上，就是红烧肉的 *** 方法和过程，红烧肉的 *** 方法和步骤的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。
