目前，红烧肉搭配什么食材做好吃的话题当下热度很高，同样对于红烧肉和什么食材搭配更好大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。
导读目录：
红烧肉最忌三种调料？
红烧肉最忌加什么材料
之一种：生姜
很多人会误以为，炖肉的时候都要用生姜片来腌制肉，可以去除肉本身的腥味，那么炖肉也得让生姜，实际上这样的想法是错误的，红烧肉不同于炒肉，做红烧肉的时候万万不能放生姜，会把肉炖柴了。而且顿出来的肉一点也不香！
第二种：花椒
大家都知道花椒可以提鲜，还有遮味的功效，但是炖肉的时候万万不能加花椒，想要提鲜我们可以放少量的白砂糖，既能上色快，又能让炖出来的肉鲜嫩入味，肉还香甜，放花椒会影响肉放入口感，还会影响肉的风味。
第三种：大蒜
俗话说：鱼不酱，肉不蒜。就是说在炖鱼的时候不能放生姜，会让鱼肉变味，不仅不能去除腥味，反而会越发的苦涩，腥味越重。而做红烧肉的时候放大蒜也是一样的道理，浓浓的蒜味，会让肉变质，所以以后红烧肉切记不能放大蒜了。
第四种：味精/鸡精
很多人做红烧肉在出锅前为了提鲜会在肉汤里加鸡精或者是味精，殊不知，这样的做法是在毁掉一锅鲜美的红烧肉。本来肉质鲜嫩肥美，加了味精和鸡精会让肉的营养价值大打折扣。
红烧肉怎么做不会腻？
红烧肉把油煸炒出来就不会腻，红烧肉是许多人都爱吃的一道美食，但是许多人怕太油腻而不敢吃。其实做红烧肉的时候只要先把五花肉下锅多煸炒一会儿，把五花肉的油脂煸炒出来之后做的红烧肉就不会腻了。
然后再配上葱姜料酒等配料，倒入适量的温水，炖至肉软糯，一盘好吃的红烧肉便可以出锅了。这样的红烧肉香糯可口而不肥腻
家庭版红烧肉怎么炖又烂又嫩？
食材明细：
五花肉500克、葱、姜少许、大料（八角）2-3颗、黄酒100克、生抽2汤匙、醋半汤匙、红烧汁1汤匙、蚝油1汤匙、冰糖50克、盐少许、鸡精少许、草果一个
做法：
将肉洗净切小块，入锅焯水，焯好水后将肉用凉水冲洗干净备用。
起一油锅，放入冰糖，小火熬糖色。
等锅中的糖焦化成褐色，放入适量水煮开。
另起一油锅，放入八角煸出香味，将肉放进锅中煸炒出香味。
等肉炒的变色，出香味后放入生抽、醋、红烧汁、蚝油、草果、少许盐、鸡精调好味。
继续小火翻炒均匀。
取一干净沙锅，锅中放入姜片、葱垫底。
将炒好的肉放进沙锅，倒入适量黄酒。
将刚刚熬好的糖色水倒入盛肉沙锅中，并酌情加水，水量没过肉。
大火烧开后，关小火1.5小时。
1然后看肉软烂了就可以了，出锅前开大火收一下汤汁。
以上，就是红烧肉搭配什么食材做好吃，红烧肉和什么食材搭配更好的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。
