目前，红烧肉炒老了怎么补救的话题当下热度很高，同样对于红烧肉炒老了怎么办大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。
导读目录：
红烧肉做老了有没有办法补救？
红烧肉做老了的补救方法:
重新加水，大火烧开，之后再用小伙慢慢炖，炖的时间要长一点，这样肉会煮得更柔软和软烂;
或将红烧肉放到高压锅煮十分钟即可;
也可以放点山楂或者是木瓜一起炖煮，利用山楂或者木瓜的酶软化肉质。使肉质软烂
红烧肉烧干了怎么办？
方法一，加热水重新收汁；
方法二，可以做红烧肉炖菜。红烧肉炖菜的做法如下：
材料：红烧肉一碗、白菜6片、豆泡一碗、盐少许、酱油少许。
做法：一碗炖好的红烧肉准备好，白菜洗净切大块备用;
豆腐泡放入锅中，红烧肉取适量放入锅中，将白菜梗放入入锅中，倒入适量的热水和酱油，盖盖，中火煮开;
白菜梗熟了，豆泡吸汁入味了，将白菜叶入锅中，再撒适量盐，菜叶变软就可关火出锅。
为什么红烧肉会做老了？
当然是加腐乳和腐竹啊！！
下图是最近一次做，三点钟方向的那一盘
留学党平时比较懒，但对吃的要求又极高
所以想出了这种红烧肉速成法
准备一锅老卤
把五花或者排骨焯水放进去卤，卤到肉软但不散
静至卤水里一夜，捞出来沥水备用
把腐竹泡发，腐乳一块用勺子碾碎成腐乳酱
锅里放油，把五花或者卤好的排骨煎至两面焦黄，放冰糖适量，至冰糖融化发黄，放卤水至肉2/3，泡发的腐竹，煮开，放入腐乳酱，蒜瓣，麻椒，小米椒或者干辣椒段
继续中火烧收汁，出锅前放麻油，鸡精，生抽适量
喜欢芝麻和葱的出了锅再撒
口味咸香，中辣，适合重口味能吃辣的仙女们吃，炒鸡下饭！尤其是腐竹吸饱了油和咸香的肉汁，惊为天人
老卤尤为重要！因为有老卤省去了炖肉的时间，煎了肉调好味就能吃！真是美滋滋
就这个菜我男朋友能吃两大碗米饭，之前的红烧肉是他教我做的，普通版本加胡萝卜和土豆我也做过几次，直到有一次，突发奇想，放了腐乳，从此一发不可收拾
当然，用来配面条米粉也是特别赞的
别问我是怎么胖的
溜~
红烧肉热闷了怎样处理？
当然要先洗一洗，如果做红烧肉，就要先用开水焯一下，要滑炒还得加蛋青、淀粉、喂料拌匀后开水焯，开锅后捞起，投入凉水冷却，当然要切成你想要的形状，片、丝、均可，块和较大的条不适合。
做好的丝可以直接拌凉菜，如凉拌鸡丝、冻粉里脊丝等。
如果是带皮的要开水多煮一会，后再用火去掉毛，在用温水洗净。
此法同时适用于猪头、猪尾、猪蹄。
各种骨头：温水洗净、开水后投入，大火煮3分钟以上，熬汤的骨头多煮一会。然后捞出投入凉水冷却。
红烧肉密封发霉在锅里炒一下能吃吗？
红烧肉到入密封发霉，在砂锅里焯一下，能吃吗？
肯定是不能吃了，既然是蜜蜂在砂锅里发霉了，那么这个红烧肉至少已经在砂锅里放了有一周的时间了，里边的黄曲霉素成分已经非常高了，不管是你抄一下，还是再让砂锅局一下，都是挥发不掉他的黄曲霉的，吃了以后对人身体造成极大的伤害，建议直接倒掉姜砂锅，洗干净以后再烧开水煮过三四次
红烧肉汤多了怎么办？
红烧肉汤多了可以适当的盛出来一些留着做面条的时候当卤子吃，为了大火收汁，可以适当的调一些淀粉倒进锅里面，就可以盛出来了，晚饭的时候尽量不要吃红烧肉，晚饭的时候吃红烧肉不利于我们身体的健康，早上和中午的时候可以适当的吃点红烧肉。
以上，就是红烧肉炒老了怎么补救，红烧肉炒老了怎么办的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。
