目前，红烧肉炒辣椒的做法窍门的话题当下热度很高，同样对于辣椒炒肉的做法大全大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。
导读目录：
虎皮辣椒红烧肉的做法？
食材用料
五花肉450g，青椒4个， 料酒20g ，香醋1勺，桂皮1小段，冰糖25g，八角2个，盐少许，葱适量，姜适量
方法/步骤分步阅读
1，五花肉洗净。凉水放入锅中，锅中倒入适量料酒，姜片，八角一个，煮至六七成熟。
2，捞出沥干。切成小块。葱切段，姜切片，桂皮、八角准备好。锅中倒入少许油，能润锅就可以，放入五花肉煸炒。
3，炒至五花肉油渗出，颜色变黄，倒出控油。
4，锅中留少许底油，放入冰糖。小火炒至冰糖融化，颜色呈琥珀色。
5，倒入五花肉翻炒至上色。倒入料酒炒香。放入八角、桂皮、姜片、葱段继续煸炒均匀。倒入热水刚没过五花肉，大火烧开，转中小火炖煮。大概50分钟左右。
6，炖肉过程中，青椒洗净去蒂去籽，切成段。能吃辣的可以不去籽。另起一个干锅，不放油，放入青椒中火煸炒。炒至青椒表皮呈虎皮斑。
7，倒入少许植物油，使青椒表皮沾上油，翻炒片刻至表皮起皱，关火备用。五花肉烧至汤水快干时放入青椒、盐炒匀。盖上盖中火焖2分钟左右。
8，沿锅边淋入10克香醋，大火收汁炒匀。出锅装盘。
红烧肉家常做法青辣椒炒肉？
食材：五花肉、青椒
配料：糖、葱、蒜、姜、生抽、料酒、蚝油
将青椒改刀斜切，葱切段，蒜拍碎，姜切碎，准备好配料备用。将五花肉洗干净切片后放入碗内，加生抽、料酒，拌匀后腌制5分钟
起锅，将青椒放入锅中干炒，炒至微微变色后捞出备用
注意：一定不要放油，干炒起锅倒油，
7，成热时放入葱姜蒜爆香将五花肉倒入，继续翻炒，等肉微卷出油时，放入生抽、蚝油，炒至入味。
倒入青椒，炒匀后加糖，翻炒些许即可出锅
爆炒红烧肉片做法？
所需食材与调料： 五花肉2斤，大葱半根，姜小块，八角几粒，香叶2片，小茴香适量，生抽5克，冰糖适量
注：根据个人喜好，调料和家庭成员情况适当增减
一、食材准备：
将花了我61块钱的五花肉，首先用清水冲洗几遍，然后放切成大厚片，切片厚度在5到1厘米都可以。
锅中倒水，冷水倒入切好五花肉，加入葱，姜，料酒。开大火水开后，用漏勺搅动，等肉全部变色，捞出温水洗除血未备用。
二、红烧过程：
1，再次开锅点火，锅里倒入适量的食用油，热锅冷油加入适量冰糖小火翻炒，炒到全部化一成焦糖色。放入焯好的五花肉，同样小火翻炒，一直炒到五花肉上色。
2，加葱，姜，八角，香叶，小苗香，喜欢吃辣的，再加几个红干辣椒继续翻炒几下，加生抽，蚝油再翻炒均匀。
3，最后倒入一大碗开水，盖上锅盖小火炖40分钟。
4，待肉完全软烂后，我们加入食用盐3克，大火收汁便完成，红烧大肉片的整个过程。
这样一道香甜松软的，红烧大肉片就做好了，吃上一口，齿颊生香肥而不腻，
辣椒炒烧肉做法大全？
1/10五花肉半斤洗净。
2/10将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。
3/10准备好辣椒并洗净。
4/10将尖椒和青蒜切段。
5/10起油锅，下五花肉煸香并出出油。
6/10炒好的五花肉盛起待用。
7/10将辣椒，青蒜入锅煸炒。
8/10等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。
9/10加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。
怎样炒红烧肉的做法？
炒红烧肉的做法
材料
五花肉适量
辅料
香叶适量
桂皮适量
八角适量
草果适量
田七适量
大葱适量
姜适量
蒜适量
红辣椒适量
- 烹饪步骤 -
1.
将五花肉切成麻将大小的块，放入冷水中，再加入几片姜和葱段，焯一下水；
2.
准备好4碗调味料：1碗黄酒，1碗腐乳汁，半碗酱油，半碗冰糖；还有：姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、草果和干红辣椒；
3.
将大葱段和姜片铺在锅底，再将大料撒在上面；
4.
将焯过水的五花肉块放在葱段等表面上；
5.
将准备好的4碗调味料倒入；
6.
大火烧开，盖上锅盖；
7.
转为小火，焖上四十分钟；
8.
再转为大火收汁；
9.
洗净的田七菜放入盆中，加入盐、蒜末、橄榄油和白醋；
10.
搅拌均匀；
11.
将拌好的田七菜铺在碗底中；
12.
最后在上面码放做好的红烧肉；这样无水无油版的美味红烧肉就完成了。
做红烧肉可以放辣椒吗？
可以加辣椒的,看你习惯哪里的口味了.下面是江浙一带的做法.
将五花肉整块放入锅中煮，水开后撇去血沫在开2分钟左右关火，趁热用刀将肉皮上的杂物刮干净后，切成2公分左右的正方形块；
锅中放入猪油加热，大蒜籽、干辣椒下锅中爆香，倒入切好的肉块翻炒，炒得肉皮变成粉红的颜色为更佳；
另一只炒锅内加入少许猪油，开始炒红糖，注意控制火候，小火慢熬，因为红糖的颜色会让你分不清是不是糊了，看见成了糖浆即可；
迅速将爆香的肉块加入，迅速翻炒上色，加入盐、生抽，倒入高汤或者水（没过主料2指）烧开后改中火炖，用筷子戳一戳肉的程度来决定关火的时间；
关火前淋上少许蜂蜜、加上味精，为了提一下菜整体的颜色和亮度。
香辣红烧肉怎么做？
.将猪肉洗净切3公分块，取一锅将肉块放冷水中，开火焯水
2.炒糖色，待糖炒快上色时，放干辣椒煸香，放焯好的肉翻炒
3.将所以的调料包在一起，放锅中，加热水和料酒、老抽、冰糖和肉一起小火顿煮1小时，也可以用高压锅压，收汤时放少许的盐即可出锅.
红烧肉的做法炒瘦肉最简单的做法？
工具材料：
五花肉 400g
油 适量
姜片 7片
蒜头 适量
料酒 15ml
桂皮 适量
干辣椒 适量
八角 适量
橙子皮 适量
秘制红烧肉的做法：
01
把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管，只管长宽);
02
锅里放油(多放点)，热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点)，炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟，别怕)。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陈皮))，大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色;
03
加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米，大火煮沸(开始冒香味了);
04
倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着)，加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒)，可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。
第二种红烧肉的做法：
01
红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。俺出来乍到，献上一道红烧肉，给各位饕哥、饕姐解谗。买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。
02
肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量(俺用花生油)，油热后放肉入锅，炸!炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味(个人体验…………火不要太猛)，炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。
03
另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖!冰糖更好，白糖也行，至少1汤匙，(俺是放2匙，)不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的。
04
熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水(有骨头汤更好了，可惜俺没工夫熬)，然后——上高压锅!(要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水)。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅。
第三种红烧肉的做法：
01
白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫!(秘方：加些白酒更好!)
02
调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油
03
炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。糖色炒成就要立马下准备好的调料，下入肉块!(稍微一有冒泡的意思就要下东西了!)
04
随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些，上好了颜色，就可以加水了，然后等水烧开~~~
05
水开后，将火放小炖着就可以了!(我个人经验是两小时)，等水剩不多了，放盐，大火收汁即可。
以上，就是红烧肉炒辣椒的做法窍门，辣椒炒肉的做法大全的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。
