目前，红烧肉焯水后需要过冷水吗的话题当下热度很高，同样对于红烧肉焯水之后用冷水大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。
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五花肉做红烧肉焯水怎么倒？
五花肉做红烧肉焯水正确的焯肉方法就是焯一整块，等焯好了之后快速的浸泡到冷水中，大约五分钟后五花肉凉透了就可切了。为了大家都能做出好吃的红烧肉，首先在锅中加入冷水，将整块的五花肉放入锅中，炒出五花肉中的血水，当肉焯好后，马上把肉夹出放入冷水中，大概等上5~6分钟。
做红烧肉焯水前是先切还是后切?
做红烧肉的肉一定要先切后焯水。先切肉，然后锅中加水，放入肉，凉水烧开。这样能将肉中的血水和异味焯出来，做出来的菜品味道好，色泽美观。
如果整块肉先焯水后切，那么肉里的血水和异味焯不干净，做出来的菜品味道差，且不美观。焯水后的肉一定要清洗干净再 *** 。
红烧肉凉水焯水还是开水焯水？
*** 红烧肉时应该让五花肉冷水下锅焯水，因为这样能更好的去除五花肉里面的血水、苦味，使用热水的话会导致血水憋在肉里，腥味也难以去除，影响食用口感。当五花肉焯完水之后再炒糖色，接着往锅中加入食材炒均匀倒水熬煮，红烧肉就完成了。
红烧肉焯水是冷水还是开水？
各个地方的做法可能不一样，我这里是是冷水烧开以后再把红烧肉放入其中焯水，这样才能帮肉里面的血沫给清理干净，一些不是土猪肉的开水焯水之后你会发现锅上面会飘着一层臭臭的东西。等猪肉焯水不在飘出血沫的时候就可以把猪肉取出来，然后冲洗干净，切片或者切块下锅红烧了
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