目前，红烧肉不上色的原因怎么补救的话题当下热度很高，同样对于红烧肉不上色补救的办法大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。
导读目录：
红烧肉没上色怎么补救？
红烧肉没上色可以这样补救：
一、可以加适量的生抽和老抽，还有红油豆瓣也可。
二、另外熬制糖色加入肉中，这样也能给肉上色。
但是，以上这两种都不如一开始就让肉上色，这样烧出来的肉既好看又好吃。因为烧任何菜，它的 *** 顺序是有科学依据的，如果不按顺序 *** 出来的菜味道口感可能就回差些。
红烧肉不红亮的原因？
糖色炒制不到位。 在做红烧肉的时候,炒糖色最主要就是为了给红烧肉增加光泽度和颜色。
1/用冰糖调色。食材：五花肉、盐、冰糖、桂皮、八角、香叶、葱、姜。
2/带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出。
3/切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分。
4/锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡。
5/放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味。
6/倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出。
7/锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可。
红烧肉为什么炒了糖色还是不红？
糖色炒制不到位。在做红烧肉的时候，炒糖色最主要就是为了给红烧肉增加光泽度和颜色。炒糖色是一个很关键的步骤，如果糖色炒不好，就容易导致红烧肉不上色或者是肉做出来不够好看的情况。
有的人会用水熬冰糖，有的人会用油炒冰糖，如果是用水熬冰糖，先放水，然后把冰糖放进锅中，开小火烧至微微泛起小泡，然后等待锅中糖汁转成大泡颜色变成焦糖色，即可。
红烧肉为什么挂不住色？
你问红烧肉为什么挂不上色？
我觉得红烧肉挂不住色的原因应该是。有可能是炒的糖色，没有炒到火候，还有一种可能就是你每把肉焯好后把水控干，这两种情况如果都有的话，可能就会产生红烧肉，挂不上色的情况发生。做红烧肉的时候，你一定要焯水的时候，把水控干后再去炒糖色
五花肉颜色浅怎么补救？
平时我们做红烧肉的时候，因为紧张，可能忘记了，给五花肉上色，今天我就来告诉大家红烧肉没上色可以补救窍门，如果我们没有给红烧肉炒糖色的话，在后期我们一定要加入一些老抽，因为老抽也具有上色作用，这样红烧肉就会有一种非常鲜艳的颜色了。
红烧肉没味没颜色怎么回锅？
红红烧肉没味，没颜色怎么回果？
红烧肉没颜色没味的话，可以重新调音糖色，这样就能够有效的提高肉颜色，在炖的时候加些盐进去，也能够保证肉在炖的过程当中能够增加一些的滋味太原有的基础上把调好的糖色倒到容器里放到微波炉里加热十五分钟左右，这样，回过的，红烧肉，g，游乐，滋味也能保证颜色的鲜艳，吃起来非常的软烂入味。
做的红烧肉为什么不红？
红烧肉上色的绝招
在做红烧肉时有没有过这种体会？就是放再多酱油，肉的色泽还是白红不白的，没有诱人光泽。呵呵，下面让我给你支个招吧！
红烧肉更好选五花肉，就是好多层肥肉夹着好多层瘦肉还带着皮的，嘿嘿，层数越多越好，只是这样的肉在整只猪身上都只有一点点，可能刚够你做一盘的。好了，言归正传！锅里放油后，不等油温太高就放一汤匙白糖下去，用勺子搅动至完全溶化为褐色糖汁。然后再把切好的肉块倒下去翻炒。如此，你即使加很少量的酱油，做出来的红烧肉也还是红的发紫发亮！此法有一缺点，做出来的肉略偏甜，还有就是糖尿病人不适宜吃。
做红烧肉糖色炒少了如何补救？
做红烧肉不是必须要炒糖色，肉切块，做锅放少许油，肉放锅里中小火炒，炒20分钟把肉里的油炒出来，到掉，放葱姜炒香，放料酒，红烧酱油，腐乳2快，放一点黄酱，放一点冰糖，加水沫过肉，小火一小时，大火收汁，这样出来的红烧肉红中透亮。色相味美，非常下饭。
以上，就是红烧肉不上色的原因怎么补救，红烧肉不上色补救的办法的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。
