目前，红烧肉白糖怎么炒糖色的话题当下热度很高，同样对于红烧肉白糖炒糖色技巧大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。
导读目录：
用白糖可以做红烧肉吗？
可以用白糖做红烧肉。 做红烧肉使用白糖目的是熬糖色，让肉块都裹上红亮亮的外衣，名副其实的称为红烧肉。做红烧肉也可以用冰糖、红糖。 家庭做红烧肉方法比较简单；五花肉切麻将大小的块。锅里放油少许，放白糖一大汤匙翻炒，观察白糖变化，融化—大泡—小泡—黄、金黄—有微烟产生，立即倒入肉块翻炒。使糖色均匀挂在肉块周围，也可以放点酱油加深颜色。其它程序就没有特殊要求了，添汤、放调味料、料酒、葱姜蒜等慢炖致熟。收汁程序也很重要，汤多肉块不红亮，汤少干枯易焦糊，略有汤汁红润色美更有食欲。
白糖可以炒成红色吗？
可以。
糖色的主要用料是冰糖，当然白糖也可以，但没有冰糖好，大概是因为冰糖黏性或胶性较强的缘故。在炼糖色时，可用油，亦可用水，由于油传热快，且有“炸”的作用，所以用油较优，虽然是用油，但亦无须担心糖色会油腻，因为在炼制的过程中，糖与油已经发生了中和反应了
10斤红烧肉要炒多少糖色？
十斤红烧肉要炒多少糖色？
一般来讲十斤的红烧肉要炒一百克左右的糖色，把猪肋条肉切成小方块儿，焯水后洗净，炒锅里加一点儿油，大约25g左右，在把白糖放在炒锅里，白糖炒成枣红色，略有一点儿黄烟，然后加100g的白开水，再把肉放锅里翻炒均匀就行了。
以上，就是红烧肉白糖怎么炒糖色，红烧肉白糖炒糖色技巧的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。
