目前，红烧排骨炖土豆的 *** 方法的话题当下热度很高，同样对于红烧排骨炖土豆怎么做大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。
导读目录：
没有冰糖 红烧排骨炖土豆的家常做法
没有冰糖可以用白糖来代替，我经常用白糖来做红烧排骨炖土豆，把油放进锅中，烧开后先放白糖，让白糖在锅里融化后再放进去，排骨和土豆炒至五分钟，放上温开水，再炖十分钟出锅，放白糖和放冰糖的效果是一样的，色香味俱全，口感也不错，我做其他红烧肉的时候也用这种方法。
刘一手美食红烧土豆排骨家常做法？
用料排骨 500克八角 2个桂皮 1块香叶 2一3片蒜 8一10瓣葱 1根生抽 3勺老抽 1勺白开水 1000克姜 1片
红烧排骨和土豆的做法步骤
步骤 1
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排骨洗净，冷水入锅热水入锅都可以，加姜片不加姜片都可以，大火烧开焯水，煮出浮末倒出洗净，冷水热水都可以（加不加料酒随意，我没加）
步骤 2
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排骨控干水分，锅中倒入适量油中火翻炒，加入蒜瓣八角树皮树叶，继续翻炒（我觉得烧肉类最最最重要的就是这一步，直接影响最后的口感，此处我炒了有小七八分钟）
步骤 3
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排骨全部炒至焦糖色，对，是炒到这个颜色，不是加冰糖的，我不喜欢甜排骨（炒的比这再深点也可以，但不能比这浅）
步骤 4
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加入生抽老抽，这里其实没有那么固定，按自己喜好来，继续翻炒，不要停。（生抽用的李锦记的薄盐生抽）
步骤 5
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炒至这个颜色（无滤镜）（把蒜瓣全部剔除，因为下一步闷煮会烂在锅里）
步骤 6
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加开水淹没至平行（为什么加开水，我觉得烧的更快……）开最小火焖煮。
步骤 7
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我又加了点生抽老抽还有盐（酱油随喜好放）闷至锅里的水有浓稠感油腻感即可，不要闷干了。（怕掌控不好咸淡就拿筷子尝汤）
步骤 8
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在锅里洒上葱花，装盘开吃！
步骤 9
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不吃土豆不加土豆可以忽略。小土豆洗净，大的切块，事实证明切过块的更好吃。冷水入锅加盐烧至六成熟，一使劲捏就烂的这种程度，去不去皮无所谓，不影响口感。
步骤 10
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在排骨加开水之前这一步放入土豆翻炒，这里不用加油，这是原有的油（这一步原来的排骨不要翻炒太久，否则加入土豆翻炒耗时过久会导致排骨变柴）
步骤 11
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小火翻炒
步骤 12
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炒至土豆看上去吸收了油腻
步骤 13
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炒至这样即可，把全部土豆挑拣出来，防止变土豆泥，继续闷烧排骨（详见步骤6）在排骨烧好前一分钟和排骨一起翻炒再装盘。
红烧排骨土豆的做法？
个人家常做法，你可以试一下：
食材：
1:排骨：500克（喜欢小排的话要交代清楚，否则都是大排骨）
2:土豆：一个大的或者两个中不溜的
辣椒：不喜欢辣可以忽略
3:八角桂皮香叶：两个八角一小块桂皮，两片香叶就可以了
4:啤酒：听装一罐（牌子选自己喜欢的）
姜：一个（最后切五六片就可以）
冰糖：正常大小的六七粒可以
做法：PS：做之前先烧好一锅开水备用！姜切片备用！土豆切块备用，块大一点比较好！
冷锅热油放冰糖，冰糖开始冒黄色小泡泡了就放排骨炒糖色，（这步手要快，否则容易糊锅炒苦，如果手慢就建议炒上糖色先关火），然后放生抽老抽适量，蚝油一勺，放入姜片，八角桂皮和香叶，倒入啤酒一听，再倒入准备好的开水，开水量更好是排骨的两倍，就是漠过排骨，（喜欢吃辣的这一步加上干辣椒，大约七八个，看自己接受辣的程度）多一点不要紧，放适量盐，盖上锅盖，因为不是高压锅所以时间稍微长一些，四十分钟左右，根据自己家里火候具体调整，下土豆块，再盖盖炖煮二十分钟左右，出锅，香喷喷！
正宗红烧排骨做法清炖？
原料
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排骨 (2条)
姜 (少许)
红烧酱油 适量
料酒 少许
花椒 少许
1/先把排骨用清水洗干净。
2/再把水烧开，把洗好的排骨倒入开水中淖掉骨头里的异味，再沥干水分。
3/再锅里加适量油烧出香味，再把淖好的排骨倒入油中两面煎成金黄色。
4/再加料洒、生姜、花椒、盐在里面翻几下，再加一碗水在排骨里面大火烧开，再关小火盖上盖子焖。
5/大概15分钟左右，排骨水分就快变干了。
6/再加冬瓜在里面焖再焖10分钟左右就可以出锅了。
7.美味又好吃的正宗红烧排骨做法清炖完成开吃了。
土豆红烧排骨家常做法王刚？
材料
排骨 300g,马铃薯 2小颗,干香菇 6朵,青葱 2只,辣椒 1只,蒜头 4瓣,姜片 4片,甜豆荚 适量,＜醃肉酱料＞ ：,米酒 1茶匙,酱油 2茶匙,白胡椒粉 适量,全蛋液 1/4颗,太白粉 少许,＜调味料＞ ：,酱油 1.5大匙,米酒 1大匙,糖 1茶匙,白胡椒粉 少许,香油 少许,清水 100c.c,泡菇水 50c.
做法
1.排骨洗净擦干后用＜醃肉酱料＞抓码醃渍30分钟以上备用。
2.干香菇洗净泡水变软后对半切、青葱切段、辣椒斜切片、蒜头切片备用。
3.马铃薯去皮后切成块状，在活水下冲洗数次至水呈干净透明状捞起沥干备用。
4.烧一锅热水，水滚后加入少许盐巴，放入甜豆荚汆烫后捞起沥干备用。
5.起油锅，放入香菇炒至香味传出，再爆香蒜片、姜片、葱白。
6.放入排骨、马铃薯翻炒，再加入酱油、米酒、糖、白胡椒翻炒均匀。
7.加入开水和泡菇水，大火煮滚后转小火焖煮15～20分钟。
8.最后大火收干酱汁，起锅前加入葱绿、甜豆荚、辣椒、香油翻炒均匀即完成。
红烧土豆排骨的家常做法？
红烧排骨是我们吃排骨的时候比较常见的一种吃法，大家可以通过吃红烧排骨这种食物来起到养生的功效，这样对我们健康也有好处，同时红烧排骨吃起来的味道也很不错，是大家都爱吃的，那么具体红烧排骨如何吃比较好，一起和煌旗君看看吧。
红烧排骨的做法
首先需要我们准备好排骨、食盐、冰糖、姜、八角、桂皮、生抽、水、植物油、花雕酒、细香葱。
首先大家需要在锅中烧开水，然后在其中放入排骨，然后氽烫到血水烫出来的时候，这时候就可以把排骨捞起洗净，然后及时沥净水备用就可以了。然后我们在锅中放上1大匙的油，而冰糖是要用小火去煮到深褐的糖色才行，这时候我们再及时的加入排骨，炒到均匀上色就可以了。
然后我们需要在锅中注上清水，同时水量刚好没过排骨就可以了。同时我们需要加入其中所有的调味料，用大火去煮开，然后把排骨连汤汁全部都放到小锅中，然后加盖小火去焖煮上60分钟。继续煮，等到水剩下1/3的时候，我们就可以把桂皮，姜片，香葱，八角一起捞出。然后继续煮到排骨可以用筷子轻松插入的程度时就可以了。继续转大火，把汤汁煮到锅底位置的时候就完全入味，可以出锅了。
红烧排骨的营养价值
吃红烧排骨对我们健康是有好处的，首先红烧排骨吃起来的味道是非常鲜美的，而且也不油腻，同时红烧排骨是属于一种味甘咸、性平的食物，而且红烧排骨还可以起到入脾、胃、肾经的功效，同时红烧排骨还可以有很强的滋阴壮阳、益精补血的功效产生，对于气血不足，阴虚纳差的朋友们来说吃红烧排骨是很适合的，可以帮助滋补身体。
在红烧排骨中不仅是含有大量的蛋白质、脂肪、维生素的存在，同时在红烧排骨中实际上还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等我们人体所需要的物质存在，对于幼儿和老人来说是可以帮助提供钙质的，对我们骨骼健康是有好处的。
在红烧排骨中实际上是带有猪肉的，而且其中是有我们人体所必需的脂肪酸存在，这样就可以起到帮助我们人体提供血红素的功效，是可以帮助补血益气的，同时在红烧排骨中还有大量的半胱氨酸，可以改善我们人体对铁元素都吸收，这就能起到改善缺铁性贫血问题的功效。
红烧排骨的窍门
想要烹饪出美味的红烧排骨，首先需要挑选出优质新鲜的排骨才行，特别是在上面的肉比较多的排骨比较好。
再给排骨焯水的时候，我们需要在其中放入花椒，这样就可以有很强的去腥增香效果产生。
而且对红烧排骨来说，实际上炒糖色的效果是要比酱油更好的，特别是在上色的时候就会更好看了，同时也可以让红烧排骨的味道更好了。不过在炒糖色的时候一定要小心，必须要避免炒糊的情况产生才行。
在煮红烧排骨的时候是，由于其中的汤汁是会越来越少的，这时候需要我们去经常性的翻动排骨，这样才可以均匀的上色入味，还可以避免烧糊的情况产生。
宝宝可以吃红烧排骨吗
对于宝宝来说，吃红烧排骨的时候要注意，虽然说宝宝在四个月以后就可以吃辅食了，但是对红烧排骨这样的肉类食物来说，我们就要小心了，较好还是等到七八个月之后吃，同时一定要适量的去吃，不能一次性吃的太多了，同时对宝宝来说肠胃比较弱，消化起来也比较困难，所以较好还是吃清淡的排骨汤好，这样对宝宝健康更有好处，红烧排骨还是少吃比较好。
吃排骨的好处
吃排骨对我们健康有好处，吃排骨的补钙功效是很强的，是我们预防骨质疏松的好选择，在排骨中的钙元素是非常丰富的，所以说吃排骨是很适合的，同时在排骨中还有大量的特殊营养物质以及胶原蛋白的存在，对人体来说是可以起到促进身体健康的功效，特别是可以帮助我们调整内循环，对于补钙也有好处。
在排骨中实际上还有类粘脱和骨胶原的存在，这些物质是会直接影响到我们人体毛发、指甲和皮肤健康的，如果说经常吃排骨，那么对我们这些部位都是有好处的，同时在排骨中实际上还有抗衰老的功效，所以说吃上很不错的，对我们健康是有很大帮助的。
排骨的适宜人群
排骨对我们一般人来说都是可以吃的，特别是对儿童和老人来说食用排骨是很适合的，在排骨中含有丰富的铁、钙存在，同时在其中蛋白质、脂肪、维生素都很丰富，再加上大量的磷酸钙、骨胶原以及骨黏蛋白等营养元素，对于儿童以及老年人的大脑以及骨骼健康，都有好处。
吃猪肉的注意事项
吃猪肉的时候一定要适量，同时不能一味的去吃瘦肉，觉得这样比较健康，还不会发胖，但是对瘦肉来说，吃多来说会影响我们血管健康的，还是应该适量的吃，而且肥瘦相搭配适宜才较健康美味。
红烧排骨这道菜大家都是比较熟悉的，因为这种食物吃起来的味道是非常好的，所以说很多人对这款食物都爱吃，同时红烧排骨的味道也的确很不错，不过我们一定要学会烹饪的方法，这样才可以让我们烹饪出更加美味的红烧排骨。
以上，就是红烧排骨炖土豆的 *** 方法，红烧排骨炖土豆怎么做的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。
