目前，红烧大肉的做法大全集的话题当下热度很高，同样对于红烧大肉的做法大全集窍门大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。
导读目录：
红烧瘦肉的15种家常做法？
红烧瘦肉有很多种做法，其中最为家庭的做法如下：
用料：猪肉（五花肉（软的）。一块（半kg吧)老抽2勺生抽；6勺糖；1汤匙盐；少许蒜头；麻油；少许（可以不加）水大概200ml胡椒粉；少许木薯粉一小匙（如果需要）。
红烧瘦肉的做法步骤：
步骤 1 猪肉切片，加上4匙生抽，1匙老抽，一匙糖腌制十分钟。
步骤 2 蒜头剁碎。
步骤 3 热锅后，倒入大概4-5匙的油，油热后，中火炒一炒蒜米。
步骤 4 火转小，把猪肉一片一片铺在蒜米上。
步骤 5 如果还有剩余的调味汁，把它倒入锅，再加少许盐，糖，胡椒粉，两匙生抽和一匙老抽，然后加一碗水，中火焖煮大概十分钟，间中翻一翻肉片。如果汤汁不够黏稠，可以加一小匙的木薯粉。
步骤 6 当汤汁烧半后，转大火，关盖，继续焖煮到汤汁快变浓稠后，翻炒一下直到汤汁浓稠后就可以了。
八大碗红烧肉做法大全？
方法/步骤
1
将五花肉切成两三厘米见方的大块。注意看，适合做红烧肉的种类
2
烧开水，放姜丝葱段后，将五花肉放入，同时倒入两勺黄酒去腥去血丝泡沫，3分钟左右捞出冲冷水至冷却。
3
锅烧热放一丢丢油，将沥干后的肉煎至泛出金黄色。切正方形就是要四面都煎到。还有皮这面也要，煎过的皮里面会有小泡泡吃起来很有弹性。
4
肉切成正方形，就是四个面都要煎到，不要切的太小，才可以立起来，火就开一点点，就好了
5
刚才的锅不用洗，把油烧热，放入葱，姜，蒜，桂皮，香叶，山楂，爆香。后放入黄酒酱油冰糖炒糖色。改小火。炒到汤颜色变红，气泡由大变小后倒入肉翻炒。裹上酱油和调料。
6
倒入啤酒。再加老抽，文火开炖。半小时后吃一小块尝尝咸淡酥软。再根据自己口味加少量冰糖和盐。
八大块肉的做法大全？
主料：猪五花肉500克
辅料：盐20克；红烧酱油30克；葱1根；姜3片；蒜2瓣；调料包1个；雪里红1把。
将五花肉洗干净、晾干。
把五花肉的皮放在火上烤成棕色。
把烤肉放在温水里泡软。
肉放入锅中大火烧开后，加入酱油、料酒、调味料、糖、洋葱、姜、盐等调味料。
中火烧制，炖1小时，至九成熟。?
将熟肉切片，放入碗中，面要朝下。
将腌好的雪里红洗净切成丁，葱、姜、蒜切成片。
把雪里红入锅煸炒至发黄。
把炒好的雪里红放入码好的肉碗中。
把肉碗放入笼屉里，蒸上20分钟。
1蒸好后，把肉皮朝上扣入一个盘子里。
1将倒出来的汤汁，加入适量的湿淀粉勾薄芡，制成汤汁。
1最后把汤汁浇在肉上。好吃的八大块做好了。
正宗红烧羊肉做法大全？
主料
羊肉900克，黄酒20克
辅料
青大蒜适量，姜适量，蒜适量
配料
盐适量，冰糖适量，老抽适量
鲜抽适量，辣椒适量，八角适量
桂皮适量，红枣适量
做法步骤
1.新鲜羊肉，放开水焯一下，捞出。
2.把羊肉放入锅内。
?3.放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，红枣。
4.倒入500克加饭酒。
5.大火煮开。
6.放下2调羹冰糖。
7.加适量老抽，鲜抽，大火煮开，小火慢炖80分钟.
8.加适量盐，煮5分钟。
9.放些青蒜末，煸匀即可。
鲜猪红烧做法？
五花肉切成大小均匀的小块，葱、姜切丝，烧适量开水冲开茶叶。
五花肉凉水下锅焯一下，至肉变色即可盛出。
大火将锅烧热，放少量油（润锅底即可），放入切好的葱丝、姜丝翻炒出香味。
放入五花肉，冰糖和少许酱油进行翻炒至冰糖全部化开。
倒入泡好的茶叶水炖肉，大火开锅后转中火炖大约30分钟，中途不加水待全部茶水收进肉块。
快出锅前，放少许盐、味精即可。
红烧门肉的做法？
准备材料：五花肉500克、姜和蒜数片数只、水5汤匙、生抽4汤匙、糖3汤匙、醋2汤匙、酒1汤匙、八角2个。
五花肉焯水，断生后捞出凉水泡一下，然后沥干水切小块待用。
期间在电饭锅铺上姜片和蒜头，2只八角，几滴油。
调料按水5，生抽4，糖3，醋2，酒1的比例调成酱汁。
加一勺烤肉酱帮助上色和增味。
按下电饭锅煮饭键，不时翻炒一下，让肉均匀上色。
看到花肉的油已经被逼出，锅底只剩贴底酱汁时就可以按停，否则肉太绵。红焖肉色泽红亮，肉皮酥软，肥肉甘香，瘦肉不柴且入味。
红烧甜肉怎么烧？
所需食材：猪五花肉800g，八角15g，葱段1根，香叶3片，姜片30g，食盐适量，料酒20g，老抽15g，生抽20g，蚝油25g，冰糖30g，小辣椒适量。
将五花肉洗净切成2.5-3厘米（麻将大小）见方的小方块。凉水下锅加入料酒、葱段、姜片煮5分钟左右。水开后撇去浮沫，捞出沥干水份备用。
热锅注油，下入备好的五花肉，小火炒至琥铂色盛出（五花肉翻炒出油，表面微黄再烧制，这样五花肉的口感不油腻）。另起锅，将油烧热后，下入冰糖熬出糖色，下入肉块一起煸炒，再把大料放在锅中边缘的油里，炒出香味。依次倒入生抽，蚝油，老抽等均匀裹在肉块上。
往锅里加入没过肉块的热水，然后放入香叶、姜片、葱段、大料，再放入几粒冰糖，喜欢吃辣的朋友还可以放几个小辣椒。
大火开后，转入砂锅，加适量盐调味，转小火焖煮大约50-60分钟。肉焖熟的时候，把姜，八角，香叶取出丢弃。最后一步是大火收汁，出锅装盘。
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