目前，红焖羊肉最正宗的做法的话题当下热度很高，同样对于红焖羊肉最正宗的做法窍门大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。
导读目录：
红焖羊肉正宗家庭做法？
冬季到了吃羊肉的季节，补阳气，壮身体，红焖羊肉做法如下，首先要准备羊肉两斤，葱姜适量，生抽十五克，冰糖老抽十五克，醋十克，盐，两颗，味精五克，把羊肉切小块，凉水下锅焯水去掉血沫，洗净备用，锅下底油，加入姜片炒香，下入羊肉炒制干香，加入生抽酱油，老抽酱油炒制上色，加入醋少许去腥，加入开水，没过羊肉即可，大火烧开转小火慢炖五十分钟，羊肉软烂时，加入盐，味精调味，大火收汁，撒上葱花出锅即可，美味佳肴，食欲大开
红焖羊肉更好吃的做法？
食材明细
羊肉500g、白萝卜400g、生抽1勺、料酒1勺、蚝油 20g、桂皮1小块、老抽半勺、八角2个、陈皮1块、泡椒酱1勺、胡椒粉5g、味精5g、鸡精5g、食盐4g、大葱半根、姜1小块
红焖羊肉更好吃的做法
羊肉清洗干净，改刀成块，放置一会备用
?锅上火，加入凉水的量没过羊肉即可，把羊肉和凉水同时加热去除羊肉的腥膻味，开锅之后把血末去掉然后把羊肉捞出，备用
将白萝卜改刀成块，放置备用
?锅上火，下入底油，油烧热，然后把八角、桂皮放入锅中煸出香味，爆香之后放入大葱大姜放入锅中，炒出香味之后放入一勺泡椒酱，煸出红油即可
?炒出红油后，放入蚝油，将焯过水的羊肉下锅煸炒一下，不要炒太干，加入热水，水一定要没过羊肉
?把陈皮放入锅中，大火烧开之后改小火烧制40分钟，40分钟后我们进行一下调味，放入盐、味精、鸡精、胡椒粉，然后顺着锅边倒入料酒、生抽、老抽，最后放萝卜，盖上锅盖再烧制10分钟把萝卜炖至软烂
?10分钟之后萝卜熟了，用大火收汁，出锅
王刚红焖羊肉正宗做法？
原料：
羊肉 (200克)、土豆 (100克)、胡萝卜 (100克)、葱姜蒜 少许、香料 少许、洋葱 少许、料酒 适量、生抽 适量、红椒 少许、香菜 少许、盐、鸡精 适量
步骤：
1/4
首先、羊肉洗净，然后切成块，大小1.5-2厘米就好。太大不好入味。
2/4
第二、把羊肉先下锅，用油煸熟。然后捞出备用。这个时候先不放调料。
3/4
第三步、把辅料准备好。土豆和胡萝卜都切成和羊肉差不多大小的块。洋葱切丝，红辣椒切片。
4/4
最后一步，也是最关键的一步。上锅炖肉。把处理好的羊肉，上锅炖。放入香料、葱姜蒜、料酒、盐和鸡精文火慢炖一个小时左右。在炖到一半的时候放入吸油的土豆和胡萝卜。炖到肉烂，就可以淋上一点生抽，撒上香菜，出锅了。
如何 *** 红焖羊肉？
1.羊肉切成大块。
2.萝卜切成块状。
3.生姜切成片状。
4.大蒜对半切开。
5.锅中加入开水，倒入羊肉，加两勺料酒。
6.捞出羊肉，放入清水中。
7.锅中加油、冰糖，炒至冰糖上色。
8.倒入羊肉，继续翻炒。
9.加入葱、姜、蒜，炒出香味。
10.加入料酒、水、老抽、生抽、盐，烧开后加入萝卜。
11.炖30分钟，大火收汁，盛出即可。
"
兰州红焖羊肉正宗做法？
主料：羊排1000克。
香料：干花椒8克、孜然粒3克、白芷2克、八角2克、小茴香1.5克、当归1克、桂皮1克、胡椒粒1克、良姜1克、香叶3片、丁香2个、去籽草果1个。
配料：白萝卜一根、葱段40克、姜片40克、郫县豆瓣酱30克、蚝油30克、生抽25克、高度白酒15克、鸡精10克。
*** 方法：
将羊肉切稍大一点的快，大约四五厘米左右的块，切好后放入盆中加入适量清水浸泡出血水，冲洗干净，控干水分，备用。
把白萝卜切滚刀块，备用。
锅中加入适量植物油，放入控干水分的羊肉，煸炒至无水分，表层变色后加入葱段40克、姜片40克和香料：干花椒8克、孜然粒3克、白芷2克、八角2克、小茴香1.5克、当归1克、桂皮1克、胡椒粒1克、良姜1克、香叶3片、丁香2个、去籽草果1个，翻炒出葱姜和香料味后加入郫县豆瓣酱30克、蚝油30克，翻炒出酱香味后沿锅边烹入15克高度白酒，然后加入适量清水淹没，放入炒糖色和生抽25克、鸡精10克，再放入白萝卜块，加盖小火炖煮80分钟后关火，备用。
准备一口砂锅或者火锅，炖熟的白萝卜块挑出来放入锅底，再把炖熟的羊肉挑出来放入锅中，然后用密漏过滤掉汤中的所有材料，把汤汁倒入锅中，重新烧开，撒入适量香菜、香葱即可食用。
温馨提示：
做红焖羊肉可以用羊排肉可以用羊腩肉。
炒糖色方法：
锅中加入适量植物油润锅，加入30克冰糖，小火炒至完全溶解成液体后注意观察，待由小泡变大泡后变为枣红色时下入一大勺开水，烧开一会两三分钟即为糖色。
红焖羊肉的家常做法？
主料羊肉500g白萝卜600g辅料油适量盐适量料酒适量鸡精适量葱适量姜适量蒜适量豆瓣酱适量花椒适量大料适量桂皮适量香叶适量白芷适量丁香适量陈皮适量草果适量香砂适量老抽适量白糖适量枸杞子适量步骤1.羊肉洗净待用。2.把羊肉焯一下水，以去除腥膻，水中放入适量的料酒及姜。3.备好花椒、大料等所有的辅料。4.葱姜蒜（辅料）。5.备好郫县豆瓣酱（辅料）。6.白萝卜切大块。7.上油锅，下郫县豆瓣酱翻炒。8.下葱姜蒜翻炒。9.下焯好水的羊肉翻炒。10.放入料酒。11.放入小盘子里备好的辅料翻炒。12.放入鸡精。13.放入老抽。14.放入白糖。15.放入枸杞子。16.再放入白萝卜翻炒。17.此时放入盐，以调试咸甜，翻炒。18.倒入电高压锅中，准备焖煮。19.高压煮20-30分钟即可出锅（根据肉的多少而定时间）。20.出锅上桌。
谁能详细说一下红焖羊肉的做法？
原 料:羊肉、大蒜、红辣椒。
料酒、海鲜酱、沙茶酱、姜片、生抽、老抽、糖、盐、八角、枸杞
特 色:冬令进补吃羊肉。羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。操 作:羊肉洗净沥干水分切1cm见方的块。
胡萝卜切大块。
锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、海鲜酱、海鲜酱、沙茶酱、红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐、八角倒入炒匀。
把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞，加入热水。
小火慢炖1小时候加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂。
做到这步，其实就可以吃了。如果要涮火锅，可以先吃几块羊肉，然后再倒入热开水。开涮吧！
贴士：
这道菜对羊肉的选材要求比较高。因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。更佳选择就是羊里脊、羊上脑。羊里脊是紧靠脊骨后侧的小长条肉，纤维细长，质地软嫩。上脑位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前，因接近头部帮故称上脑，其特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，质地较嫩。您可能会疑惑不解。里脊肉，那么瘦，那不是适合爆炒或者涮吗？小火慢炖还不给炖柴了啊？这您就不知道了。羊肉不同于牛肉和猪肉，这羊里脊、羊上脑又瘦又嫩，炖完一点都不油，还久炖都不柴的！不信您就试试！我家帅哥作证哈！
记住要放海鲜酱和沙茶酱哟！那可是你家红焖羊肉格外好吃、不膻不腻的秘诀哟
砂锅红焖羊肉的做法
材料：羊排，胡萝卜，葱姜蒜，洋葱，干辣椒，苹果，豆蔻，八角，大料，孜然，料酒
，老抽等
做法：
1.羊肉切块，用凉水浸泡一下。
2.锅里放凉水，加入羊肉，切半个苹果，大火烧开，焯一下，捞起羊肉。用温水冲干净。
3.起油锅，爆香葱姜蒜/洋葱/干辣椒，放入羊肉炒一下。
4.把3中的东西放入砂锅，倒一袋料酒，少量醋，两勺老抽，豆蔻八角大料孜然放入纱布
包，把另外半个苹果放进去，再加些开水，大火烧开，转小火慢炖，约半小时把苹果扔掉
，再过1小时把纱布包拿掉，放入切块的胡萝卜，再炖半小时。
5.倒入生粉水勾芡，再切入葱段，烧开一下即可。
红焖羊肉
【原料】 羊肉500克，料酒30克，酱油30克，盐5克，味精15克，花椒3克，大料3克，桂皮5克，小茴香3克，砂仁：克，豆蔻3克，孜然3克，干红辣椒10克，葱白20克，姜20克白糖10克。
【做法】 将羊肉洗净，切成2．5厘米的方块。将花椒、大料、陈皮、小茴香、砂仁、豆寇、孜然放在一个小纱布包里，捆好。葱、姜洗净分别切段和块，用菜刀拍一下。红辣椒洗净。炒锅上火，加入清水半锅，烧开后把羊肉块放入锅内，用大火迅速烧开，取出羊肉块，放到一器皿中加入温水冲洗干净。：炒锅上火，加油放入葱段、姜块，用小火炒出香味，加入料酒、酱油略炒一下．随后加入清水350克，盐、白糖，把辅料包放到锅内，烧开后将羊肉、红辣椒一起放入，用大火把锅烧开，转用小火慢慢烧制2个半小时，如果汤较少可在锅内加入一些开水。把羊肉烧好后，在锅庆加入味精，把葱段、姜块和辅料包取出，汁收浓即可装盘。
一、【原料】
羊肉，马蹄、萝卜，当归、支竹、大蒜，海鲜酱、蚝酱、柱侯酱。
【做法- *** 方法】
把羊肉斩件飞水，为去净腥味，飞水时间稍长———25分钟。烧镬落油，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，加入海鲜酱、蚝酱、柱侯酱，爆透。把马蹄、萝卜、当归等配料放入煲里，加汤加水，焖至爽嫩。要点这道菜对羊肉要求比较高，因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候，可以用筷子戳一下羊皮，可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。用瓦煲来焖，主要是为了保温，当然，如果家庭有酒精炉或者小电炉的，可以边保温边吃就更好了
二、红焖羊肉1，羊肉或者羊排洗净，用开水焯过去血水；2，锅内放植物油，放入白糖熬糖色放羊肉炒至上色，倒入砂锅；3，加姜块，葱段、热水，老抽，盐，料酒，干辣椒；大料，花椒，甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅l,放一勺柱侯酱（没有可以不放）；4，慢炖一到两个小时，吃前可以下胡萝卜，白萝卜，土豆，面筋等。
三、原料：羊肉750克，小胡萝卜四根，罐装西红柿一听，芹菜两枝切段，洋葱半个，盐、糖适量。 做法：羊肉、胡萝卜、洋葱切成核桃大小的块。烧热油锅下洋葱煸香，倒入羊肉略炒，下西红柿再炒。加少量水，以没过主料为准。将胡萝卜、芹菜、盐、糖加入，大火烧开，小火焖烧至汁浓，即可食用。
闽南红焖羊肉做法？
主料：羊肉肉两斤
辅料：葱姜蒜适量、干辣椒三根、桂皮十克、花椒十粒、香叶三片、料酒二十克、白酒十克
调料：蚝油十五克、老抽五克、冰糖少许、鸡精味精各三克、生抽二十克
红焖羊肉之步骤
步骤一、
将新鲜羊肉清洗干净，切剁成稍大一点的块，再把葱、姜、蒜、干辣椒清洗干净切好备用（调料提前备好，这样后期忙起来不会手忙脚乱）
步骤二、
锅中加入清水，放入姜片、料酒大火烧开，下羊肉焯水三分钟（焯水时间一定要长，这样焯水才有意义），去除血水，然后捞出沥干备用
步骤三、
热锅倒油，油温五成热，加入葱段、姜片、花椒、蒜、干辣椒、煸炒出香味（这一步注意不要把底料中干辣椒炒糊了，否则出锅十分影响口感），再加入沥干的羊肉中小火翻炒
步骤四、
炒至羊皮略焦（这一步约需要两分钟左右，炒干水分），然后加入蚝油、冰糖、老抽，炒至上色再加入适量白酒增香
步骤五、
然后倒入盖过羊肉还要多的开水，加入桂皮、香叶，水烧开后加盖小火慢炖一个半小时（这个过程要时刻注意锅内汤汁，防止烧干糊底），最后见羊肉软烂开盖大火收汁，汤汁浓稠再加入适量盐，淋上芝麻油，撒上葱花就可以出锅装盘啦，非常的美味可口有营养
以上，就是红焖羊肉最正宗的做法，红焖羊肉最正宗的做法窍门的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。
