目前，河南红焖羊肉正宗的做法的话题当下热度很高，同样对于河南红焖羊肉的家常做法大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。
导读目录：
新乡红焖羊肉正宗做法及蘸料？
方法
1羊后腿肉洗净，切成小块。白萝卜、土豆去皮切块。
2烧一锅开水，水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出，再用热水冲洗干净，沥干水分。
3锅中热油，倒入葱段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻炒3分钟后，加辣椒酱和生抽，炒至羊肉上色。
4将炒好的羊肉盛入砂锅中，加入大料、桂皮、香叶和清水，水要没过羊肉。
5水烧沸腾后，撇去沫子，加盐、胡椒粉，再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞，转小火炖约50分钟。
新乡红焖羊肉家常做法？
步骤 1
羊小排斩成5cm的小段，清水泡半小时以上。
步骤 2
取一棵大葱切长段。另一棵大葱对半剖开，斜刀切片，姜切片。香菜切5cm段。
步骤 3
羊小排沥干水，放入煮锅，加清水至没过羊肉，水沸腾即捞出，沥干水。
步骤 4
取炒锅，热锅热油，爆香姜片葱片。放入羊排大火翻炒，加料酒，继续翻炒，加辣豆瓣酱，继续翻炒，加老抽，继续翻炒，关火。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将炒好的料全部倒入铸铁锅，加清水没过羊排，加大料、花椒、肉桂皮，中火煮，不加盖。沸腾后撇去浮沫，放大葱段、红枣、枸杞，加盖小火焖40分钟，至羊排软烂。加孜然，略煮一会，关火。加香菜拌匀，加盖焖下，上桌。
红焖羊肉 一年一道名菜？
红焖羊肉是河南菜，我们这里吃这个菜是不分四季的，夏天也会吃，只是冬天吃的更多。我今天做的是家庭版的，没有按涮锅的方法做，而是用砂锅煲的方法直接把肉菜一锅做成，这样家庭里吃起来更方便，而且冬天吃保温效果也好。红焖羊肉 一年一道名菜
红焖羊肉正宗做法何大厨？
原料
羊肉 (300g)
啤酒 (330ml)
食用油 适量
盐 适量
酱油 适量
姜 适量
干辣椒 适量
八角 适量
料酒 适量
洋葱 适量
做法:
1.买回来的羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水。
将羊肉切成约2厘米米大的方丁，或更大点的丁。
胡萝卜切滚刀块，洋葱一部分随意切大块，一部分切成小块备用。
2.将羊肉入沸水锅中，焯至至色变白后捞出用温水洗净。
3.锅中放适量油，加入蒜片、洋葱丁、姜、干红椒炒香。
加入焯好的羊肉翻炒，加入适量料酒。
4.加入两个八角，加入两大勺酱油，两片姜，加入一罐啤酒，再加入适量水。
5.转至压力锅，煮粥键，十分钟保压。将用压力锅煮好的羊肉捞出，沥净汤里面的杂质。
6.将切好的胡萝卜放入汤锅中。再次煮沸，约20分钟后，加入适量盐。
7.再煮一会，至胡萝卜与羊肉熟烂，加入切好的大块洋葱，再略煮一会即可。
红焖全羊正宗的做法？
材料：羊肉300g、啤酒330ml、食用油适量、盐适量、酱油适量、姜适量、干辣椒适量、八角适量、料酒适量、洋葱适量
做法如下：1/7买回来的羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水。将羊肉切成约2厘米米大的方丁，或更大点的丁。胡萝卜切滚刀块，洋葱一部分随意切大块，一部分切成小块备用。
2/7将羊肉入沸水锅中，焯至至色变白后捞出用温水洗净。
3/7锅中放适量油，加入蒜片、洋葱丁、姜、干红椒炒香。加入焯好的羊肉翻炒，加入适量料酒。
4/7加入两个八角，加入两大勺酱油，两片姜，加入一罐啤酒，再加入适量水。
5/7转至压力锅，煮粥键，十分钟保压。将用压力锅煮好的羊肉捞出，沥净汤里面的杂质。
6/7将切好的胡萝卜放入汤锅中。再次煮沸，约20分钟后，加入适量盐。
7/7再煮一会，至胡萝卜与羊肉熟烂，加入切好的大块洋葱，再略煮一会即可。
红源老家黄焖羊肉做法？
主料
郫县豆瓣酱1勺
羊腿1只（1000g左右）
土豆1大个
黄酱2勺
冰糖少许
盐少许
青椒适量
洋葱半个
蒜苗2根
干红辣椒1小把
红椒适量
辅料
小茴香2小勺
姜一块
生抽2勺
草果1个
八角1个
丁香少许
花椒2小勺
桂皮1小段
蒜6瓣
香叶3片
老抽1小勺
葱半根
1. 羊腿肉剁块入清水中浸泡至无血水沥干备用。
2. 所有调料准备好。
3. 除香叶、干红辣椒外所有调料放入调料盒中。
4. 锅中倒入清水放入羊肉焯烫出血沫。捞出洗去浮沫。
5. 另倒入适量清水，放入焯好的羊肉、调料盒、姜片、香叶大火煮开转中小火煮1小时左右。
6. 捞出备用。
7. 葱、姜、蒜切片，青、红椒切块，蒜苗切段，洋葱切片。
8. 手擀粉泡软，土豆去皮切滚刀块。
9. 锅中倒入适量油，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
10. 倒入葱、姜、蒜片、干红辣椒炒出香味。
11. 倒入羊肉翻炒。
12. 加入生抽、老抽、黄酱、冰糖继续翻炒至上色。
13. 加入煮羊肉的羊汤没过羊肉，大火烧开。
14. 加入土豆块、少许盐中小火焖10分钟左右。
15. 加入手擀粉继续焖2-3分钟左右。
16. 加入洋葱、青、红椒块翻炒片刻。
17. 最后加入青蒜苗翻炒均匀。
18. 出锅装盘。
19. 成品。汤汁可以多留一点，吃完肉后配以宽面条味道很不错。
河南清炖羊肉最正宗的做法？
食材
主料
羊肉
500g
辅料
白萝卜适量
胡椒粉3g
花椒若干粒
味精5g
鸡精5g
香醋几滴
食盐5g
八角 两个
陈皮 适量
姜适量
葱适量
?步骤
1. 准备原料。
2. 把羊肉改刀成块。
3. 白萝卜改刀成滚刀块，香菜改刀成末。
4. 锅上火，上水把羊肉焯一下，放几滴香醋去腥用，羊肉焯好之后捞出。
5. 砂锅上火放入水，然后把羊肉放入砂锅中，放入大葱大姜，大料两半，花椒20粒，陈皮。盖上锅盖，开锅之后大火改小火煲45分钟。
6. 打开锅盖，放入萝卜，盐、味精、鸡精、胡椒粉，继续煲10分钟，出锅放入枸杞子即可。
正宗红焖羊肉怎么做？
用料：羊肉适量；香叶适量；八角适量；桂皮适量；花椒适量；干红辣椒适量；生姜片几片；冰糖一把；盐适量；味精适量；料酒适量；酱油适量；豆瓣酱一大勺；蒜薹两根
红焖羊肉的做法
羊肉用开水焯一下，去掉血末
用热水冲干净，沥干水分备用
准备好香料
锅烧热倒入食用油，下入香料，煸炒出香味
倒入羊肉翻炒
倒入适量料酒，继续翻炒均匀
一大勺豆瓣酱，喜欢吃辣可以再来一勺，翻炒均匀
倒入适量酱油，继续翻炒均匀
倒入水，没过羊肉
放入冰糖
1调入适量盐，味精最后出锅前放
1大火烧开，转小火慢炖，至少两小时。炖至羊肉软烂，然后大火收汁，可以把香料挑出来扔掉
1蒜薹切碎，放入，提香，出锅前调入味精
1装盘完成
以上，就是河南红焖羊肉正宗的做法，河南红焖羊肉的家常做法的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。
