目前，贵州农村酒席红烧肉做法的话题当下热度很高，同样对于贵州酒席红烧肉的做法大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。
导读目录：
贵州坨坨红烧肉做法？
原料
五花腩肉 (500g)
油 适量
盐 适量
冰糖 适量
料酒 适量
红烧酱油 适量
大料 适量
干辣椒 适量
豆瓣 适量
热水 适量
大葱 适量
姜 适量
蒜 适量
葱结 适量
做法:
1.锅内放入适量清水。
2.放入少量油，混合。
3.放入冰糖（水：油：糖=2:1:6）
4.中火煮制，不断旋转搅拌。
5.冰糖融合，开始冒大的糖泡。
6.再继续搅拌一会会发现大的糖泡比细密均匀的小糖泡代替。
7.糖稀颜色开始变深质地变稠，呈浅麦芽糖色，用筷子蘸一点，等待一会再把筷子打开，能拉成糖丝。
8.此时离火再继续搅拌，接着锅内的余温，糖色会渐变成焦糖色，即可盛出备用。如果嫌太浓稠，可以适量加一些热水稀释。
9.炒糖色是 *** 红烧肉的一大关键，糖色出来的好不好直接决定了红烧肉的成品色泽，这是再好的红烧酱油所无法替代的。
10.准备肥瘦相间的五花腩肉，洗净，沥干水分。
11.置一锅冷水，入葱结、姜片、少许料酒，放入五花腩肉，肉皮朝上，水开后撇去浮沫，转中火煮15分钟。
12.五花肉煮到能轻松扎透即可捞出，快速过凉，捞出沥干水分，切成3x3cm的大块。
13.热锅，倒入油（稍多），烧至七成热。
14.放入五花肉块炸至金黄捞出控油。
15.锅底铺上姜片、蒜片、大葱片。
16.放入大料和干辣椒，将五花肉块整齐码放在上面，肉皮朝下，再放入适量的盐、料酒、少许豆瓣、适量的糖色，少量红烧肉酱油，最后倒入热水刚好没过五花肉为宜。
17.汤汁煮开后，撇去浮沫，转中火焖炖至五花肉软烂。
18.汤汁收的差不多的时候捞出大料包。
19.大火收至汤汁至自己喜欢的浓度即可。
贵州平姐红烧肉做法？
五花肉洗干净，放适量料酒焯水，切块。
步骤 2
锅内放油，放姜片爆五花肉到焦黄。呈出。
步骤 3
剩下的锅内油，放入少量冰糖翻炒融化，放姜片五花肉继续翻炒，放适量盐，老抽、生抽、一颗辣酱翻炒，倒入少量水大火翻炒收汁。
步骤 4
呈出，放锅内蒸至肉熟。完工
贵州遵义习水红烧肉的做法？
材料
猪肉，葱，姜，蒜，八角，冰糖，生抽，老抽，料酒，盐
做法
猪肉切块，焯好；
底料：葱花（一根葱），姜片（四大片或六小片），蒜片（两瓣），八角（两颗）；
葱姜蒜八角爆香，加入猪肉块翻炒。间或加入 (冰糖七八颗，老抽，生抽，料酒） 均匀炒制；
加水没过肉块，大火煮至水开；
转为小火，慢慢炖，期间不断监视以防糊锅；
至浓香四溢，汤汁剩的不多的时候，转为大火收汁。
贵州贵阳红烧肉做法？
五花肉切小块焯水备用，锅中放肉小火煎出油至肉变黄盛出待用；锅内放糖煎至变黄冒泡，放入肉翻炒上色，姜葱切好放入锅中，同时加入八角、花椒、桂皮、干辣椒段、生抽、料酒，加入清水没过肉，大火烧开小火炖半小时以上，待收汁即可。
安顺红烧肉的做法？
红烧肉是一道传统的菜品，肉质软烂、味道香浓，老少皆宜，而且蛋白含量丰富，脂肪含量更低，营养价值高，受到很多人的喜欢。红烧肉的做法跟红烧牛肉差不多，但是味道却截然不同，在这里把方法分享给大家。
【食材】
五花肉、葱、姜、八角、香叶、桂皮、陈皮、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、料酒、糖、盐
—— 【开始 *** 】 ——
将肉清洗干净后切成块，冷水入锅进行焯水，待血沫全部浮出后捞出肉冲洗一下表面。
起锅烧油，放入葱、姜、八角、香叶、桂皮、陈皮炒出香味，放入肉炒到表面发黄，倒入1汤匙老抽、3汤匙生抽翻炒一下上色，倒入1汤匙半料酒，2汤匙豆瓣酱，翻炒出香味后，倒入没过肉的温水。
先用大火烧到开锅，然后转小火炖90分钟，放入适量的盐和糖调味。炖到肉软，时间自己进行调整。肉软烂后转大火将汤汁收干即可。
喜欢吃辣的放入一点干辣椒调味也是很不错的。
大席红烧肉的正宗做法？
原料：五花肉 (500g)、老抽 6勺、冰糖 20g、料酒 2勺、姜 3片、八角 2个、桂皮 1块、蒜 3瓣、大葱 半根、白芝麻 适量
做法：
五花肉切块，煮熟，沥水放一边；把材料先备边上
冰糖小火熬化，一定要小火
倒入肉翻炒着色
依次加水生抽再翻炒
然后倒入刚好莫过肉的水，加入葱蒜，八角，桂皮煮开，转开小火慢炖30分钟。再转大火收汁。炖的过程中如果觉得着色不够可适当加点老抽
装盘，剪点小葱，撒点白芝麻。完成
以上，就是贵州农村酒席红烧肉做法，贵州酒席红烧肉的做法的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。
