目前，干煸五花肉怎么做才好吃又酥的话题当下热度很高，同样对于干煸五花肉怎么做才好吃又酥知乎大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。
导读目录：
五花肉干煸除腥时用油不？
五花肉干煸除腥时更好用油，以防粘锅。五花肉虽有肥肉，也能出油，但是出油量较低，如果买到瘦肉猪的五花肉出油就更底。
干煸五花肉锅底如不刷油，五花肉直接粘到锅体，五花肉的皮被煸得粘粘的影响口感，使用不粘锅的还会损坏不粘锅涂层，所以五花肉干煸时更好放些油。
干煸鲫鱼要有什么弄法，又简单还又好吃呢？
食材：鲫鱼，方竹笋，泡椒，大葱，老姜，大蒜，芹菜，五花肉
步骤：鲫鱼改刀，横着切每刀间隔三四毫米（这样能切断鲫鱼的主刺，吃起来就感觉没什么小刺了，就不容易卡喉）。
方竹笋切破后切成丁，泡椒切碎，大葱破开切成丁，
老姜切姜粒，大蒜切蒜粒，芹菜切丁，五花肉切丁。
锅烧热，倒入适量油，油烧热后把油倒出去，然后再次加入少量的油（这样铁锅煎鱼就不粘锅，不粘锅可以省略这一步），下入鲫鱼煎至两面金黄。
锅里加适量底油，下入五花肉、花椒、姜蒜粒、泡椒，再下入老豆瓣和红油豆瓣的混合豆瓣酱。
下入炸好的鲫鱼回锅。
加适量啤酒和水，加适量生抽、陈醋，下入笋、大葱、芹菜，小火烧上几分钟让鲫鱼入味。
起锅装盘，撒上几个青椒圈和香菜点缀一下。
注意事项：鲫鱼一定要炸一下。一定要放一点五花肉。
一道香辣鲜美的干烧鲫鱼就做好了
干煸炒肉的做法？
用料
圆椒
一个切好
尖椒
一个切好
葱
一小段切丝
姜
一片切丝
猪肉
适量切丝
盐
适量
味达美酱油
适量
花生油
适量
做法
1/7 所有材料准备好
2/7 花生油倒入炒锅烧至八成热
3/7 下入葱姜丝炒出香味
4/7 下入肉丝大火煸炒一分钟
5/7 放入切好的双椒大火炒至断生
6/7 倒入适量味达美酱油和盐翻炒均匀
7/7 出锅装盘即可
蒙阴干煸肉丝正宗做法？
【原料】
猪肉350克、鲜冬笋50克。 干辣椒5克、葱10克、素油50克、料酒10克、盐3克、酱油10克、味精0.5克。
【 *** 过程】
猪肉切成长约6厘米的二组丝。鲜笋切成长约5厘米的二粗丝。葱、干辣椒分别切成细丝。锅置中火上，下素油烧热（约120℃），放入干辣椒丝炸成棕红色捞起，再下肉丝，煸干水气，加入料酒、盐。酱油、笋丝继续煸炒，煸至干香亮油时，下辣椒丝、味精炒匀，起锅装盘，撒上葱丝即成
焖五花肉怎么炒好吃？
五花肉洗净，切块，凉水入锅，将肉里的血水冒出来，捞出待用。
锅里倒入一点油，将五花肉放入锅里，干煸至两面微黄。
将锅中油倒出一些，留有底油，将葱姜八角放入锅内，炒出香味。
再加入料酒、生抽、老抽、白糖，盐翻炒后加入适量的开水，开锅后转小火，炖至自己喜欢的软硬程度，再大火收汁，
喜欢芝麻的，可以盛盘前撒点芝麻，就做好了
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