目前，炖猪肉放什么调料更佳的话题当下热度很高，同样对于炖猪肉放什么调料更好大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。
导读目录：
炖肉不腻放什么香料？
炖猪肉时，加点白芷、白豆蔻、陈皮、八角、香叶、草果、桂皮这5种香料就非常好吃。白芷、白豆蔻两种白色的香料，可以完全去除猪肉的中的异味。而陈皮可以中和这些香料的药味。八角、香叶、草果、桂皮放入到猪肉中，可以大幅度增加猪肉的香味，能炖出又嫩又香的猪肉。
高压锅炖大块猪肉放什么调料？
高压锅炖大块猪肉放盐、大料、稍许料酒和香叶等调料。用高压锅炖大块猪肉，肉烂味鲜，而且还快。在炖之前更好把猪肉用开水焯一下，这样能很好地去除肉里的血水。为了增加肉的香味，炖的时候须加入适量的大料和香叶。
料酒能有效地清除猪肉的腥膻味，但为了不改变肉的香味，料酒只能稍许加入。出锅时再放点味精即可。
炖五花肉放什么香料？
草豆蔻的味道是非常清香的，在炖肉的时候，往里面加入少许草豆蔻的话，就可以达到去腥的效果，还能使炖出来的肉口感不油腻。尤其是对于腥味很重的牛、羊肉时，效果就特别的明显。
但是在对豆蔻进行使用的时候，我们也要注意了，豆蔻的用量更好别加太多，一斤肉加一颗豆蔻就可以了。因为豆蔻是很容易出香味的，如果加入太多的话，就会抢了肉的香味。
做猪肉放什么调料？
无论是红烧肉还是炖排骨或卤猪蹄其用的佐料主要有大料、桂皮、香叶、小茴香、白芷、豆蔻、生姜、大葱和蒜、料酒、生抽、老抽等。
炒糖色更好用冰糖，炒出的糖色透亮好看。料酒用黄酒更好。大伙炖十分钟在用慢火炖制三十分钟左右。放盐不要过咸。
*** 猪肉汤需要放什么调料？
楼上给的做法相当于带汤的小酥肉，似乎不算猪肉汤吧……其实用猪肉做汤挺少的，用羊牛肉比较多。如果你要自己尝试的话，一定要用的：料酒小茴香、肉桂、花椒、八角等等香料。超市有调配好的小包装，你也可以自己配好裹在纱布里扔进锅。
还有一点非常重要，就是要在炖煮之前先把猪肉焯水，撇沫。一般就是切好以后放在水里煮到变色，捞出后用清水冲干净，这样可以去掉血沫和渣滓，然后再做接下来的工作，就不腥了。
猪肉煲汤需那些调料？
材料 客家清炖猪肉汤，仅以猪肉和红枣同炖，但汤水甜香，极大地保留了材料的原味和鲜味，很有客家菜突出主料的特点。
虽然此汤材料简单、 做法 客家清炖猪肉汤 肩胛肉（梅花肉）：350克 红枣：7粒 姜：3片 水：5碗 (3－4人份) 做法：
1. 猪肉洗净切厚片；
2. 红枣洗净拍扁去核；
3. 煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可。功效： 性质温和，营养丰富，清润补阴虚，增强抵抗力。
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