目前，炖肉用什么酱油出红色的话题当下热度很高，同样对于炖肉什么酱油做出来是发红的大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。
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炖肉放什么酱油？
炖肉的话老抽生抽都要用到，但是老抽倒一点就行了，老抽的主要作用是上色，让肉的颜色看起来更好看，生抽就是用来调味的，可以多放一些。
老抽和生抽的区别：
生抽颜色比较淡，呈红褐色。
味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道鲜。
老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。
味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。
用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
煮熟的五花肉怎么上色？
两种方法：
1)用老抽酱油上色。
2)用炒糖色上色：炒菜的锅洗干净，上火，放两汤匙油，放入白糖，用锅铲抄动，让白糖在锅中慢慢地溶化，糖完全溶化后，锅中的白糖浆会出现大气泡，过一会大气泡变成小而密的气泡，能闻到熬糖的香味，此时马上向锅中加入肉块。请注意在糖熬到糖泡变成小而密的时候，就要马上加入肉块，提前了色不红，推迟了色发黑，还略有苦味。
煮肉用红烧酱油好吗？
你问煮肉用红烧酱油好吗？
我不知道你是问煮肉还是红烧肉如果是煮肉的话，应该只放葱姜大料，料酒是不用红烧酱油的如果你是红烧红烧肉的话，那就放红烧酱油，非常的棒如果是煮肉的话，放红烧酱油也是可以的就是不如红烧肉饭，红烧酱油更加好吃
哪种家常菜用老抽？
老抽是加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。
我经常在腌制酱菜，炒肉丝，炖肉，炖鱼，红烧肉的之类菜中加入老抽调色，浓郁的酱香味可以让菜品色泽红亮，独特的焦糖味咸甜适口，是各种浓香菜得力的帮手。
红烧肉用老抽还是红烧酱油好？
酱油可以分为生抽，老抽。 生抽 颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。 味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。 用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。 老抽 颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。 味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。 用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。 烧红烧肉用老抽。
以上，就是炖肉用什么酱油出红色，炖肉什么酱油做出来是发红的的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。
