目前，炖肉用红烧酱油好还是老抽好的话题当下热度很高，同样对于红烧肉用老抽好还是红烧酱油好大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。
导读目录：
- 煮肉用红烧酱油好吗？
- 炖肉用生抽好还是老抽好?生抽和老抽有什么不同？
- 红烧酱油和味极鲜酱油有什么区别？
- 煮肉用生抽还是味极鲜？
- 做红烧肉用生抽还是味极鲜好？
- 想做红烧肉，该用海天金标生抽还是海天草菇老抽好呢？
- 红烧肉12345比例？
煮肉用红烧酱油好吗？
你问煮肉用红烧酱油好吗？
我不知道你是问煮肉还是红烧肉如果是煮肉的话，应该只放葱姜大料，料酒是不用红烧酱油的如果你是红烧红烧肉的话，那就放红烧酱油，非常的棒如果是煮肉的话，放红烧酱油也是可以的就是不如红烧肉饭，红烧酱油更加好吃
炖肉用生抽好还是老抽好?生抽和老抽有什么不同？
用 老抽生抽颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。
味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。
用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。
老抽颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。
味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。
用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
红烧酱油和味极鲜酱油有什么区别？
红烧酱油和味极鲜酱油的区别是，在做一些红烧的菜系的时候都用红烧酱油比如红烧全鱼块，红烧鸡块，红烧牛肉，红烧羊肉，需要给烧菜上颜色的炒菜都需要红烧酱油，而使用味极鲜酱油一般都是在做炒菜的时候，还有在做凉拌菜的时候也用味极鲜酱油多一些！
煮肉用生抽还是味极鲜？
要用生抽，凉拌菜放味极鲜。炒菜，炖菜，都放生抽。如果是炖肉可以加生抽和老抽调色，但不要放味极鲜，因为味极鲜不能长时间炖煮，会产生有害物质。现在超市里有很多种酱油，不同的酱油有不同的用处，可以根据自己的需要选择合适的酱油种类。
做红烧肉用生抽还是味极鲜好？
首先是要把五花肉焯水，记住是冷水下锅，很多人搞不清肉类焯水用冷水还是热水，这里就稍微给大家讲一下，肉类焯水不能用开水，这样会导致肉质变柴，所以大家一定不要弄错了。
然后把焯水后的五花肉放在用热水冲洗掉残留的浮沫，沥干水分备用。锅里烧少量油，把五花肉下入锅中，煸炒出油分，接着下入几片姜片、2个八角、料酒、香醋炒出香味，接着再倒入生抽、老抽，翻炒上色。
然后倒入一足量的清水，加入几颗冰糖，少量食盐，中小火焖煮20分钟，最后再转大火收汁即可。加入冰糖可以使红烧肉的色泽更加鲜亮，口感也会更好。
这道红烧肉是我们这边比较家常的做法，味道就是咸口的，很多人也喜欢用炒糖色来上色，味道就是甜口的，那么你们喜欢吃哪种口味的红烧肉呢？
想做红烧肉，该用海天金标生抽还是海天草菇老抽好呢？
做菜在用料调料方面是慎之又慎，一道菜可能就是会因为一种调料不对就可能毁了这道菜，也有一种可能，放错了调料肯能会更美味，所以说，在做才方面用料方面和调料都是重中之重，不同的调料能做出不同味道的美食，海天金标生抽是用来调味的，因颜色淡都是用来做一些小炒的菜或者凉菜这样保持菜原来的色泽显得更清爽，海天金菇老抽是用来做色味较重的菜，一般用来给食品着色用。
比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。所以说红烧肉在你心目中是怎么样的才能决定放什么调料。
红烧肉12345比例？
首先，一斤五花肉切成两三大块放清水中煮熟，一定要煮熟透。一般要煮15-20分钟，煮到筷子能很容易捅穿而且 *** 时没有血迹带出。煮好后把肉切成小块待用，大概1cmX3cm差不多。
热锅，放少许油，油热后放入煮好的肉块爆炒一下，然后就加水煮肉。下边重点来了。
煮肉时有个口诀叫12345：1指的是1斤肉，2指的是2勺白糖，3指3勺白醋，4指4勺酱油（3勺生抽1勺老抽），5指5勺水（这5勺水是说说的，不一定是5勺，反正水要刚好盖过肉）。要根据这个比例来煮肉，煮的时候再加入两朵八角和两小块桂皮。这里说的勺是汤匙，不是小孩吃饭的勺，也不是大水瓢……
小火盖上锅盖煮20分钟后，大火收汁，起锅，上菜，开吃…
以上，就是炖肉用红烧酱油好还是老抽好，红烧肉用老抽好还是红烧酱油好的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。
