目前，炖肉不放糖怎么做好吃的话题当下热度很高，同样对于炖肉可以不放糖吗大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。
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菠萝煮肉，要放糖吗？
菠萝煮肉要放点糖，菠萝本身是带点酸味，甜度也不高，菠萝煮肉的时候放点糖味道会变成酸酸甜香味，味道非常好。菠萝是亚热带水果，是草本植物，生长在地上，成熟期是每年5月到10月左右，菠萝成熟后可以去皮后鲜吃，可以做甜品，做菜，还可以加工做成菠萝罐头。
炖肉怎样做能让瘦肉不发柴？
原料选择是之一步，尽量选取比较嫩的肉，之所以红烧肉要用五花肉，炖菜更好用贴骨肉都是为了炖出来不会没有味道不会全是瘦肉而影响口感。
大火开锅后，一定要小火，长时间炖，不能急，大火炖反而肉容易变柴，水一定要没过肉才行，而且水要一次加足，过后再加只能加热水切忌加凉水盐更好后加，要出锅的时候再加，早加容易让肉里面的水分失去，而且肉会比较紧实不容易烂。
想更香一些，一定要加入一定的香料，比如陈皮、香叶、桂皮等等，自己调制不好，可以考虑买那种现成的炖肉料，自己要加入的葱姜蒜等一定不能太少，关键是有几个特殊的调味料可以使肉更松软易烂，比如料酒(更好自制，市面上的酒品质普遍不好），适量加糖和醋，也容易酥烂，但醋一定不要放多否则容易尝出酸味影响口感。
糖色是不是每次煮肉都要放？
糖色在猪肉的时候放，能起到上色的效果，煮出来的肉，颜色红润，显着肉比较嫩。家里面猪肉，可以少放点，一次一放。但是饭店里，一锅老汤都留着，所以不有次次都放糖色，只是汤用的次数多了，可以适量添加。如果是鲜肉或者是嫩肉，不放糖色也是可以的。
五香粉炖肉的做法？
一、不要焯水，不放油，直接煎出五花肉的油脂
二、加入冰糖，炒出糖色，不会的话可以不炒，一定要多放糖，白砂糖也可以
三、加入生抽、老抽、料酒，胡椒粉、耗油，倒入开水，小火炖一个小时，最后大火收汤汁，就完美出锅啦。香香，真香好吃有劲道出锅后在撒点蒜末。
炖猪肉的做法及所需放什么调料好吃？
食材主料五花肉500g 辅料油适量盐适量葱适量姜适量花椒适量大料适量生抽适量海天酱适量白砂糖适量步骤1.猪肉洗净切块，用水焯一下，捞出2.准备葱、姜、蒜、花椒、大料3.烧热油将以上调料爆香4.倒入肉翻炒，炒出油5.加生抽、料酒、老抽、白糖、水调好的汁6.再将小茴香、草果装入调料盒7.调料盒放入锅中，加水、盐，开始炖，直至肉炖烂
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