目前，炖红烧肉加啤酒和水哪个好吃的话题当下热度很高，同样对于红烧肉用水炖好吃还是用啤酒炖好吃大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。
导读目录：
红烧肉用啤酒好吃还是水煮好吃？
红烧肉用啤酒好吃
原料
more
五花肉 (900克)
盐 适量
植物油 适量
十三香 适量
冰糖 5块
老抽 2调羹
酱油 适量
料酒 2调羹
大葱 1根
姜 2片
八角 2颗
桂皮 1块
1/肉洗净，切成小块。
2/准备好材料。
3/锅内水烧开放肉焯2分钟，把血水焯掉捞出。
4/锅内放油，油开放肉翻炒变色，加入调料 加水（没过肉）烧开调中火烧30分。
5/肉熟了大火收汁即可。
6.美味又好吃的红烧肉用啤酒好吃完成开吃了。
做红烧肉放啤酒的同时还能加开水不？
当然可以,没什么影响,我做红烧肉汤不够时都是直接加开水。一般来说炖肉时，发现汤不够时要加热水，保持温度，加冷水影响味道。红烧肉没必要用啤酒，买好一点的肉，加料酒，就会去掉腥味。
都是做鱼时加啤酒的，做鱼加啤酒真的是没有鱼的腥气味，这种气味料酒很难去掉的。
红烧肉用什么啤酒？
对于喜欢吃肉的朋友来说，红烧肉是肉类爱好者都喜欢的一款荤菜，怎么烧才能没有腥味，味道又好吃呢？有人说啤酒红烧肉久吃不厌，这是真的吗？红烧肉为什么要放啤酒，用啤酒炖红烧肉好吃吗？
红烧肉为什么要放啤酒
因为红烧肉在烧制过程中，是一个羰胺反应（俗称美拉德反应），生成含嘌呤的物质，因此，也就有了红烧肉独特的香味。而啤酒含有一定量的嘌呤物质，使这个反应进程加快，从而，使其独特香味更加浓郁！
用啤酒炖红烧肉好吃吗
啤酒烧的肉，肉很酥烂，肥而不腻，脆而香糯。五花肉要选上等的，不可太肥，更不能太瘦，肥瘦相间为宜。
炒糖色非常关键，整道菜的成败在此一举。火候很重要，不能太大，放入糖后，铲不离锅，要轻轻搅拌，直到糖完全融化，颜色变红，油锅起泡。火候太大容易糊，糖色也会变黑，还容易结块，火太小，又不容易上色。
红烧肉不用放水，放啤酒更好嘛？
有几个问题需要注意，肉焯水冷水下锅，炒好糖色加水的时候加热水，为了让肉质不会突然受热收缩。
倒油，七成热放大料，八角和肉桂我一般这样放，因为只有这两个家里。。。
然后冰糖，化了就行，黄色倒焯水好的肉把糖经量炒在肉上，放点料酒，之后加酱油，老抽，各一比一，然后炒一分钟，倒水可以在倒点啤酒尝尝味道会有很高级的味道哈哈哈，放姜片，一般煮开在放葱段，烂太快了，水一定别放少，末过肉还得多两厘米那样，掌握不好可以开了之后用小碗盛一碗多退少补，开了之后15分钟转小火，然后就是一直炖，汤快没了肉烂了就可以吃了。。。一般就这样做的，味道也很不错。。。
啤酒红烧肉做法？
食材
五花肉 1000克
啤酒 1瓶
冰糖 40克
老抽 2汤匙
生抽 4汤匙
豆瓣酱 1勺
做法
1.把肉焯熟捞出，切片备用。
2.锅加少许水熬白糖，直至熬成棕色
3.把肉放下快速翻炒，使肉均匀裹上糖。加入姜蒜，炒几下后加醋，再炒几下放入啤酒，盖上锅盖
4.煮至啤酒收汁，加入豆瓣酱，翻炒2分钟即可。
做红烧肉如果没有啤酒可不可以加白酒？
当然可以。在做红烧肉的时候，如果没有啤酒，可适当少量的加些高度白酒来替代，而白酒的功效与啤酒是一样的，都会经过长时间炖煮来激发出红烧肉的香味，能够去除掉肉腥味，并且还会散发出一种醇香的味道。由于现在料酒的浓度越来越不纯，反倒是在 *** 一些肉类菜的时候，加以少量白酒效果会更好。
啤酒红烧肉藕的做法？
烹饪步骤：
准备好主食有 ，啤酒半瓶 、莲藕400g.生姜10g,大蒜10g
2.把莲藕切成大小一样的厚片或者条状都可以，根据自己的喜欢。
把切好的藕片放清水中泡10分钟，去除对于的淀粉。
起锅烧油，先把大料姜蒜爆香放入藕片。炒段生放入啤酒，过5分钟就可以出锅了。
以上，就是炖红烧肉加啤酒和水哪个好吃，红烧肉用水炖好吃还是用啤酒炖好吃的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。
