目前，吊烤脆皮五花肉的腌制配方的话题当下热度很高，同样对于吊烤脆皮五花肉的做法教程大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。
导读目录：
吊烤脆皮五花肉正宗做法商用？
主料：带皮五花肉1000克
辅料：小苏打适量，白糖适量，酱油20ML，五香粉适量，葱1根，姜3片，料酒适量，竹签5根
做法
锅里烧开水，放入姜片、葱段、八角、料酒等。五花肉过开水汆烫，焯出血水。
捞出五花肉，用纸巾把水擦拭干净，在肉皮表面用竹签或者牙签猛撮，针眼撮的越密越好。
在皮上放一小撮盐，涂上小苏打 *** *** 。翻转五花肉，在瘦肉的部分切几刀方便入味。不要连皮切断。
把白糖、五香粉、酱油、盐搅拌调成酱汁均匀涂在瘦肉上腌制2小时。
腌好的肉用竹签交叉串起来防止变形。然后用锡纸将肉的四周包裹起来。猪皮要露出来。
烤箱预热200度，放入包好的肉烤到表皮起泡变色取出，用刀把表面焦化的肉皮刮干净。再涂一层油，继续放入烤箱，烤差不多15分钟。
吊炉脆皮五花肉教学全过程？
脆皮烤五花肉的做法
1.将锅中放入冷水，加入五花肉不要切块，在锅中一起放入大葱、生姜和花椒粉，开水煮沸捞出浮沫，取出五花肉备用。
2.在五花肉瘦肉的部分用刀划出印子，而猪皮的部分，用叉子扎出小孔，没有叉子也可以用牙签代替。我用的牙签
3.把扎好洞的五花肉上撒上食盐腌制二十分钟
4.然后在猪皮抹上小苏打，用料酒、酱油、五香粉、白糖少许调成酱料倒在瘦肉的部分。
5.将腌制好的五花肉放入烤箱，烤箱预热高温烤四十分钟即可。
6.时间到，烤好了
吊炉烤脆皮五花肉腌多少时间？
半个小时吧。
1.将锅中放入冷水，加入五花肉不要切块，在锅中一起放入大葱、生姜和花椒粉，开水煮沸捞出浮沫，取出五花肉备用。
2.在五花肉瘦肉的部分用刀划出印子，而猪皮的部分，用叉子扎出小孔，没有叉子也可以用牙签代替。
3.把扎好洞的五花肉上撒上食盐腌制二十分钟。
4.然后在猪皮抹上小苏打，用料酒、酱油、五香粉、白糖少许调成酱料倒在瘦肉的部分。
5.将腌制好的五花肉放入烤箱，烤箱预热高温烤四十分钟即可。
吊炉脆皮五花肉的做法？
1.将锅中放入冷水，加入五花肉不要切块，在锅中一起放入大葱、生姜和花椒粉，开水煮沸捞出浮沫，取出五花肉备用。2.在五花肉瘦肉的部分用刀划出印子，而猪皮的部分，用叉子扎出小孔，没有叉子也可以用牙签代替。3.把扎好洞的五花肉上撒上食盐腌制二十分钟4.然后在猪皮抹上小苏打，用料酒、酱油、五香粉、白糖少许调成酱料倒在瘦肉的部分。5.将腌制好的五花肉放入烤箱，烤箱预热高温烤四十分钟即可。
烤箱脆皮五花肉的做法？
脆皮猪肉（烤箱版）
[ 食 材 ]
五花肉、盐、五香粉
将五花肉洗净，凉水下锅，放入葱姜和1茶匙料酒。（煮至肉变色，用筷子扎一下没有血水即可。）
捞出过凉水洗净后，用纸巾吸干水分。
用竹签扎上小洞，扎得越细密越好。
切开至快到肉皮的位置。
抹上些许盐，腌上20分钟左右。
再抹上小苏打（小量即可，不然会影响口感）
用竹签把肉串起来，（防止烤的时候肉变形卷曲。）
用锡纸把瘦肉面和侧面包裹起来，放入冰箱冷藏腌制一夜。
烤箱预热到250度，上火，烤制约35分钟。
看到肉皮表面开始变黄起焦后取出，用刀刮去烤焦的部分后，在皮表面涂上一层食用油。
1再次放入烤箱，用400F/200度的火力烘烤20分钟。
1放凉后，切件就可以开吃啦！
正宗烤炉广东脆皮五花肉做法？
.准备材料，没过五花肉的水，五花肉冷水下锅，加入葱姜料酒
2.五花肉煮至7成熟，过一下冷水，擦干备用
3.腌制的酱料有腐乳、五香粉、白砂糖、酱油、料酒
4.用牙签或者叉子什么的，把猪皮密密麻麻地小孔
5.然后把酱料抹在肉上
6.用锡纸把肉包好，记住表面不沾一点酱料，放入冰箱，至少过一夜，时间久些味道更好
7.从冰箱拿出来回温，撒上少量的小苏打和盐
8.因为我家的烤箱是上下不分别控温的，一般我烤的时候，是中层200度烤20分钟，再移至上层250烤15分钟，脆皮会在后15分钟出现。每家烤箱不一样，加上肉的分量不一样的适当调整，可以试试中层240度烤35分钟左右，这比较安全的温度
9.因为五花肉不平整难免有些焦了的，没关系，刮掉就行，所以选择五花肉时记得选择一整块平整的，烤得比较均匀。烤好，切块就能吃了
烤猪皮怎么烤的脆皮窍门？
（1）提前一天挑选带皮的五花肉，准备腌肉。
（2）锅中加入清水，然后将整块丢入水中，水量浸没过肉块，同时放入少许的盐，姜，花椒和料酒，开大火煮开。（主要是飞水以及去味）
（3）将肉煮至发白变色为止捞起，再用叉子或者牙签，在肉的表面扎些气孔，这样是为了保证肉脆，皮也要扎哟，然后再刷上些白醋（有些用苏打水），这个也是为了保证皮吃起来香脆。
（4）五花肉孔扎好后，均匀涂抹盐， 不要太多，会咸，放冰箱冷藏12小时左右。
（5）第二天将肉块取出，倒掉下面的腌汁，烤盘底部和肉块四周用锡箔纸包裹严实，然后将烤箱上下火调至230度，烤上50分钟左右（我是小烤箱，温度根据自己的烤箱来调节，中途可以看一下烤的情况，温度不要太高了），中途再取出刷点蜂蜜水或者糖水（这个步骤也很重要），起到脆皮的效果。
这一步也可以放在烤架上烤，不用铝箔纸包裹，使猪皮那面晾起来 不要浸泡在油里。
（6）肉烤熟后，再将它取出稍微放凉后，猪皮朝下切块。
以上，就是吊烤脆皮五花肉的腌制配方，吊烤脆皮五花肉的做法教程的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。
