目前，带皮五花肉怎么做好吃不腻的话题当下热度很高，同样对于不带皮的五花肉怎么做好吃大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。
导读目录：
带皮五花肉怎么炒软糯？
带皮五花肉炒软糯的方法如下：
先将五花肉焯水去腥味，然后将五花肉下锅煎，不加一滴油，煎出油，加水焖煮20-30分钟，然后加入其他配菜炒熟出锅。切记不可在焖煮五花肉时加盐；切记加入冷水，加入冷水会让五花肉冷缩，更加不容易将五花肉炖烂。
一大块猪皮连着肥肉，怎么做让它不腻还好吃？
炖肥肉不腻方法先中火后大火，烧热平底的不粘锅，然后把五花肉皮朝下放入锅中干烙，马上把火调至中偏小火，烙至猪皮发泡发白，然后把肉翻转，烙一下有肉的几面，这是火可以调大一点点，把肉面烙至微泛金黄则可。
虽然我没有下油，但是猪肉自己会出油而且会溅油星子，所以做这一步是大家还是要小心，以免被油星子溅上烫伤！肉已经烙过了，不要关火，趁热倒少许料酒，这时你可以听见\沙拉\的声音，把肉翻翻，倒酱油，又听见\沙拉沙拉\的声音，把肉再翻翻，让肉四面都均匀沾上酱油，然后下去皮拍过的姜片，还有葱(葱白用刀拍拍)、4/5瓶料酒(刚好淹过肉)、冰片糖(1/2片)、花椒八角桂皮甘草片少许，大火煮沸，尝尝够不够咸，如果不够，再下些酱油，然后改小火，慢慢煮1个半小时就OK了！由于酒远比水容易挥发，所以留1/5瓶酒，虽然原则上炖肉应该尽量不揭盖，但是如果你在玻璃盖中发现汁快干了，还是要马上开盖下多些料酒的！梅菜扣肉的肉都是肥肉，但不腻。
以下是做法：梅菜扣肉原料：带皮猪五花肉l000克，梅干菜200克，酱油20克，清油l000克。
做法：把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。
锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，中要把皮切断；将肉皮朝下整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘于里。
米粉肉原料：五花肉500克；米粉250克做法把肉切成0.5厘米厚度大小方块，切的时候更好是横着肉的纹理切而不要顺着切。
然后拿酱油和少量黄酒、姜和葱段腌一会，再把一块块肉放进米粉里滚好，四周都要滚上米粉；找个有洞眼的容器(竹筛子更好,塑料筛子也行)，里面铺层干净的白纸，然后把滚好米粉的肉平放进去，别叠在一起。
最后放在大太阳底下晒上一天，中间注意翻个面晒晒。
等肉晒得干了就可以上锅蒸了吃了；如果肉多的话可以放进冰箱冷冻室收藏，想吃的时候拿出来蒸蒸，很方便的。
注意事项是：肉别晒得太干，否则不易咬。
另外如果一天晒得不干，可以先放进冰箱冷藏室，第二天再晒。
蒸的时候不用放其他佐料，但注意不要把水弄进去，否则就不那么干香了。
东坡肉真正的是好吃不腻。
具体做法是：选优质的带皮的肥五花肉一块，用刀切成小方块，然后用精盐、味精、八角、肉桂、葱姜酱油、白糖、料酒腌渍五个小时；放入沙锅一次兑好高汤，用大火烧，半个小时后，该用文火炖二--三个小时；然后关上火，焖一个小时，绝对肥而不腻特爽的东坡肉
带皮五花肉怎么做才能软烂？
带上皮的五花肉可以做红烧肉，就可以得到肉和皮软烂的效果，因为要先炒后煮，要先将肉切成小块儿焯水后，放入姜，草果，八角，花椒等佐料用炒锅炒香，去掉多余的油脂，调好味道以后，加入水炖煮，肉煮到软烂后收干多余的水分，好吃的红烧肉就做好了。
鱼香肉丝能用带皮五花肉做吗？
鱼香肉丝不能用带皮的五花肉做，因为鱼香肉丝这道菜的肉丝必须要鲜嫩，而肉皮划油的时候不爱烂，如果做红焖肉的时候，就必须用带皮的五花肉做就非常好吃了。鱼香肉丝做的时候，肉丝切完要用一个鸡蛋清抓一下，做出来的肉丝会更滑嫩
带皮的红烧肉怎么做？
带皮的红烧肉做法
食材明细
带皮五花肉500g
生姜20g
桂皮5g
八角5g
干尖椒10g
盐8g
麦芽糖10g
咸鱼10g
老抽10g
食用油200g
步骤
带皮五花肉切大块。
锅中水烧开，下入五花肉抄5分钟。
捞出过冷水冲凉，这样是为了让肉皮紧致有弹性，然后改刀成正方小块。
锅中倒入大半锅油，烧至八成热时，下入改刀后的五花肉块，中火炸至呈金黄色。
捞出滤干油份。
锅中留底油，下入生姜，桂皮八角，干尖椒，炒香。
下红烧肉翻炒，倒入老抽上色，然后加入一勺半盐，半瓶麦芽糖或者5大块红糖，一小杯黄酒，倒入半锅水，放两块咸鱼，盖上锅盖小火闷煮20-25分钟。
至水份差不多收干时，捡去生姜，八角，桂皮等，然后改大火翻炒，直至水分完全收干，油和糖均匀挂在肉上形成油亮的芡汁，即可起锅装盘了。
猪肉炖粉条五花肉去皮吗？
1）将粉条用40度左右的温水泡软。香菇也用温水泡软。笋切成片。
2）把五花肉切成3cm见方的块。大葱切段，姜去皮切片，大蒜切片，备用。
3）汤锅中倒入清水大火煮开后，放入浸泡好的香菇，和笋片焯烫10秒钟，捞出沥干。然后放入五花肉，焯烫2分钟后捞出沥干。如果肉的表面有浮沫，用清水冲净。
4）锅中倒入油，待油7成热时，放入葱姜蒜，香菇，笋片，草果，香叶，海椒，花椒、八角和桂皮，炒出香味后放入五花肉，煸炒半分钟后，烹入料酒炒2分钟。
5）倒入生抽和老抽，再倒入开水，没过肉的表面，大火烧开后转成小火，盖上盖子煮40分钟。
6）放入泡软的粉条，调入糖和盐搅匀继续用小火煮10分钟后，改成大火煮2分钟后即可。
五花肉爆皮全过程？
原料
五花肉 (1kg)
葱结 1个
姜片 3片
八角 3个
胡椒粉 少许
花椒 20粒
冰糖 50g
五香粉 3g
粗盐 70g
料酒 1大勺
食用盐 2g
1/买回来大块的五花肉，先修整一下边边角角，把肉修成方形。再用各种方式或者直接在火上烤去除猪皮残留的毛。
2/冷水放入猪肉，大火烧开，把水面浮沫撇干净。
3/撇干净浮沫之后直接在焯水的锅里放入冰糖、姜片、八角、花椒、葱结以及料酒，大火煮20分钟，关火再用水的余温浸泡猪肉1小时。
4/一小时之后捞出猪肉，用厨房纸或者干净的毛巾擦干表面的水分，取一勺子，在猪皮上戳尽可能多的洞。
5，在猪肉背面每隔1cm切入1.5cm深的一刀，根据猪肉厚度决定切的厚度，不可以把猪肉切断。
6/切好之后在表面撒上五香粉、胡椒粉以及食盐，给肉做一个 *** ，将调料均匀地涂满猪背面以及缝里。
7/用锡纸把猪肉的四周以及底部围起来，猪皮向上，露出来。
8/在猪皮表面盖上大约0.5cm厚的一层粗盐，即可送进烤箱中层上下火200℃烤1个小时。
9/一个小时后，取出烧肉，刮去表面结块的粗盐，拆开锡纸，在此把猪皮表面擦干。
10/再次放入烤箱中上火250℃烤30分钟，至表皮金黄起泡即可。
11/烤好的烧肉，拿出来略微放凉，再斩成小块，酥脆可口的脆皮烧肉，完成！
12.美味又好吃的五花肉爆皮完成开吃了。
以上，就是带皮五花肉怎么做好吃不腻，不带皮的五花肉怎么做好吃的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。
