目前，大块红烧猪肉的做法步骤的话题当下热度很高，同样对于红烧猪肉大块怎么做大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。
导读目录：
大长片红烧肉做法？
材料猪肉白糖生姜、葱料酒味精盐做法1. 猪肉切段下锅焯水，捞起切厚片2. 锅里倒较多的油，大火，倒入白糖，搅拌融化白糖成焦糖色，放入肉片，生姜、葱，两面翻炒，至肉七八成熟3. 加适量的开水，加料酒（油煎的时候怕炸锅没有敢放），大火煮4. 大火煮开转小火炖，，放盐，至烂熟汁浓即可出锅
红烧大肉最正宗的做法王刚？
红烧大肉最正宗的做法
用料
猪五花肉 500g
汉麻籽油
老抽
料酒 10g
盐
糖 5g
八角
姜
做法步骤
猪五花肉洗净切块，煮锅里放半锅冷水，放入肉块，水煮开后开大火煮两分钟，遂将猪肉捞出，用温水冲洗干净，沥干水分。
炒锅烧热后倒油，油热放入八角、姜片爆炒出香，再放入五花肉用大火煸炒，炒至猪肉两面金黄油脂冒出，盛出一部分油。
放老抽将五花肉翻炒上色，倒入料酒，放入盐、糖翻炒，倒热水没过五花肉，大火烧开后转小火焖煮一个小时。
开大火收汁后加入味精翻炒匀，即可出锅。
烧猪肉做法全过程？
用料
五花肉 2500克
葱段 适量
姜 1块
蒜 5瓣
辣椒 2个
煮肉料 适量
盐 适量
做法步骤
五花肉切块放入凉水中
水开撇去浮沫
捞出放入温水中冲洗干净
另外一口锅中加入葱姜八角香叶花椒辣椒等香料，放入适量的料酒，少量盐烧开
水开后放入焯水的五花肉，大约煮半个小时7成熟
半小时之后从锅里捞出，控去水份，猪皮抹上蜂蜜
炒锅中放入适量油，油温6成热放入油锅中炸制猪皮金黄放入原来煮肉的汤中
再次煮30分钟后肉不取出放在里面卤制入味
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长块红烧肉的做法？
五花肉洗净后切成5厘米的长条，大蒜去皮切薄片。
把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水。锅中倒入油，用小火把八角、桂皮、干辣椒煸香（约30秒钟左右），加入葱片、姜片，蒜片继续炒1分钟后，然后放入五花肉，改成中火，煸炒至五花肉的表面微微泛黄盛出。
锅烧热后倒入油（约60毫升），调成中火，马上放入白糖，慢慢炒到白糖变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。
马上把炒好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色。然后，倒入整瓶黄酒，放入葱段和姜片，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。
汤锅中倒入水，大火烧开后，撒入一点点盐和油，倒入西兰花，焯烫30秒钟后捞出，过凉水冷却，沥干水。
肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐，放入冰糖搅匀，转成大火收干汤汁。
最后将红烧肉和西兰花摆在盘中即可。
和县红烧肉的做法？
食材：五花肉800g，生姜，料酒1勺，老冰糖1把(抓满一把手即可)八角3个，生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺，清水适量
做法：
①800g五花肉切块，冷水下锅，加几片生姜+1勺料酒煮开捞出洗净。
②红烧肉红彤彤亮晶晶关键步骤：锅中热油小火炒一把老冰糖至枣红色，注意不要炒过了，会糊，变色即下入五花肉，翻炒上色，保持小火煎炒5分钟。
③加入几片生姜+3个八角+2勺生抽+1勺老抽+1勺耗油+没过肉的清水，大火煮开，转小火慢炖至收汁。
以上，就是大块红烧猪肉的做法步骤，红烧猪肉大块怎么做的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。
