目前，脆皮五花肉不脆怎么补救的话题当下热度很高，同样对于脆皮五花肉皮不脆怎么补救大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。
导读目录：
脆皮五花肉皮软了怎么办？
保持皮脆是需要回锅再稍微炸一下就好了，没有好的外用的方法，保持皮脆，之所以会软，是因为外界的温度降低导致的
锅里烧开水，放入姜片，葱段，八角，料酒等。
五花肉过开水汆烫，焯出血水。捞出五花肉，用纸巾把水擦拭干净，在肉皮表面用竹签或者牙签猛撮，针眼撮的越密越好。在皮上放一小撮盐，涂上小苏打 *** *** 。
翻转五花肉，在瘦肉的部分切几刀，不要连皮切断。
把白糖，五香粉，酱油，盐搅拌调成酱汁均匀涂在瘦肉上腌制2小时腌好的肉用竹签交叉串起来。然后用锡纸将肉的四周包裹起来。
为什么我的脆皮五花肉不是脆的？
五花肉加盐、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮1 小时，捞出放凉切厚片；
鸡蛋打散，加淀粉、香醋、酱油后调成蛋糊，放入肉片沾裹均匀；
炒锅内放油烧热，将肉片炸至酥黄，盛起；
把糖、香醋、番茄酱、水调匀做蘸料
脆皮五花肉为什么不脆？
可能是你没有放盐和白醋烤制。还有可能就是你的温度的烤箱不够。还有的就是你的做法也不行。技术不够硬。脆皮五花肉吃的就是一个脆，外面是很酥，里面是很肥而不腻。非常的好吃。
白醋能起到一种杀菌的作用，也即增加了酸。盐咸的味道非常好吃。
为什么空气炸锅烤五花肉皮不脆？
很多人用空气炸锅做出来的脆皮五花肉，皮很硬，甚至咬不动。空气炸锅烤五花肉最关键一步，一定要给猪皮抹上小苏打粉。
脆皮五花肉一次成功要点：
小苏打粉必不可缺，在表皮上抹一层小苏打粉是让外皮可以变得松脆的关键。如果不抹苏打粉的话，出来后就只有硬脆，而不是松脆口感。
抹苏打粉半小时后必须要淋白醋，苏打粉的作用能让表皮松弛，白醋能让外皮变脆，缺一不可。
外皮烤前一定要风干，可以放大半天后再拿出用吹风机吹10分钟，不想用吹风机的就尽量放久点，让它自行风干。
扎皮一定要用力扎，可以重复扎三次以上（之一次在放入冰箱风干之前，第二次就过夜后从冰箱拿出来风干的时候，最后一次就是烘烤前）。扎不到位，外皮就爆不起来了。
注意温度：温度过低，时间太久会出现皮硬，肥肉烤散的情况。温度过高肉会变柴。
选对五花肉：一定要带皮五花，肥瘦相间，五花三层为佳。很多亚超，例如乐天都能买到带皮五花。
如果选择在猪皮上铺盐，更好选择粗盐，粗盐可以更好的吸收水分，出炸锅盐会结块容易刮掉，猪肉也不会变咸。
做脆皮五花肉没有白醋怎么办？
没有也可以的。在 *** 脆皮五花肉的时候，需要在猪皮上涂抹一层白醋，不仅可以去除猪皮的腥味，还可以软化猪皮，使猪皮变得更加酥脆。
五花肉放进锅里加水煮上四十多分钟，然后捞出来沥干水分，把瘦肉的部分用刀划两下，用牙签把猪皮叉上几个小洞，撒上些盐、味精、料酒、酱油、白糖腌制半小时，放在锡纸上，把烤箱预热，高温烤四十分钟即可。
五花肉爆皮零失败方法？
1
买回来大块的五花肉，先修整一下边边角角，把肉修成方形。再用各种方式或者直接在火上烤去除猪皮残留的毛。
2
冷水放入猪肉，大火烧开，把水面浮沫撇干净。
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撇干净浮沫之后直接在焯水的锅里放入冰糖、姜片、八角、花椒、葱结以及料酒，大火煮20分钟，关火再用水的余温浸泡猪肉1小时。
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一小时之后捞出猪肉，用厨房纸或者干净的毛巾擦干表面的水分，取一勺子，在猪皮上戳尽可能多的洞。
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在猪肉背面每隔1cm切入1.5cm深的一刀，根据猪肉厚度决定切的厚度，不可以把猪肉切断。
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切好之后在表面撒上五香粉、胡椒粉以及食盐，给肉做一个 *** ，将调料均匀地涂满猪背面以及缝里。
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用锡纸把猪肉的四周以及底部围起来，猪皮向上，露出来。
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在猪皮表面盖上大约0.5cm厚的一层粗盐，即可送进烤箱中层上下火200℃烤1个小时。
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一个小时后，取出烧肉，刮去表面结块的粗盐，拆开锡纸，在此把猪皮表面擦干。
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再次放入烤箱中上火250℃烤30分钟，至表皮金黄起泡即可。
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烤好的烧肉，拿出来略微放凉，再斩成小块，酥脆可口的脆皮烧肉，完成！
以上，就是脆皮五花肉不脆怎么补救，脆皮五花肉皮不脆怎么补救的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。
