目前，传统红烧肉的做法 最正宗的做法的话题当下热度很高，同样对于传统红烧肉的做法 最正宗的做法窍门大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。
导读目录：
红烧肉的做法最正宗做法？
用料:五花肉 500克、桂皮 1块、香叶 2片、八角 2个、冰糖 12个、黄酒 30克、盐 1勺、老抽 适量、姜 3片、干辣椒 2—3个、生抽 适量、葱 1根
具体做法:
炒锅不放油，将整个五花肉猪皮向下，烧焦猪皮，然后清洗干净过冷水，放入适量姜片、料酒，清洗干净后切麻将块，热油放入五花肉，煸炒略焦黄，捞出。
放入冰糖，炒糖色，倒入五花肉，加入葱姜、大料、黄酒、老抽、生抽、辣椒，加水没过肉，中大火烧开，小火焖一个小时，加入盐、蚝油，大火收汁，摆上葱花即可
正宗红烧肉做法？
1 主料：五花肉500克、姜五片、草果一个、冰糖适量、八角八颗（小）、盐一茶匙、老抽三分之一汤匙、生抽适量、料酒一汤匙、味精适量。
2 五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。
3 锅里放油煸炒肉块到微黄。
4 放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
5 放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
6 放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
7 煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
8 到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。
9 好吃的红烧肉就完成了。
东北红烧肉最正宗做法？
东北红烧肉的正宗做法：
红烧肉的材料
五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml
红烧肉的做法
准备工作：猪肉切成30mm x30mm方块，大葱切长段，生姜切片。
*** 方法：
1.锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。
2.锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。
3.至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。
4.先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
5.煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。
6.加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。
7.加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。
8.约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
内蒙红烧肉的正宗做法？
用料
五花肉 1斤500克
八角 1个
小葱 2颗10g
姜 2块
料酒 3勺
老抽 1勺
冰糖 适量
做法步骤
五花肉清洗一下，锅里下凉水，温水状态下，加入五花肉，加入料酒，这一步是需要去除血水，浮沫，焯一下就起锅，五花肉出锅后用清水再清洗一下
五花肉切块
起油锅，下姜片，下肉块
加入调料
再加入适量清水
加入冰糖适量，再接葱，不需要放任何盐，大火3分钟改小火10分钟，收汁后盛盘出锅即可
湖南红烧肉的五部最正宗的做法？
1/4
把肉洗净切正方形块，土豆削皮洗净切正方形小块，其他配料洗净切好放置一旁
2/4
先烧一锅水，把切好的肉放肉焯水煮掉杂质，煮到沸腾后再煮3分钟左右，起锅捞出，沥干水分备用。
3/4
把锅清理干净，锅烧热 热油放入八角，桂皮，香叶吵香，加入焯水的五花肉，反复翻抄至肉泛黄（有淡谈的颜色就好了）加入切好的姜。
加入适量料酒翻抄，
放酱油（颜色可根据个人审美来决定）之一次不宜放太多酱油，只是为了上色，翻抄至颜色均匀即可
加入白糖，翻抄
放入已切好的土豆，蒜子，加入适量的盐翻抄。，加入水（水跟菜齐平就好）。
4/4
现在盖上锅盖先大火烧开，再小火烧10分钟左右，打开锅盖看看颜色跟汤汁，调味
如果汤汁过多就大火收汁
收汁完成起锅撒上切好的葱花。。。一道美味的红烧肉就ok了
阿米红烧肉的正宗做法？
首先我们要取一块肥瘦相间的猪五花1000克，洗干净后切成麻将块大小，冷水入锅煮至沸腾，撇去锅中浮沫，这个步骤是为了去除猪肉的腥味以及血水。
接着在超过中倒入少许油烧热，然后转至小火，放入冰糖开始炒糖色。这个步骤一定要保持小火，不然糖很容易炒焦，直到把糖炒出琥珀色，就差不多了。
把焯水完的五花肉倒入锅内翻炒，翻炒的时间要长一些，这样可以把肥肉多余的油脂全部逼出来，这样做好的红烧肉才能有肥而不腻的口感。
放入桂皮、八角、生抽以及没过肉块的热水，大火煮沸后转小火，焖煮50分钟，这样能够让肉足够入味。
最后大火收汁，加入适量的盐调味就可以了。
红方红烧肉做法？
1.五花肉切成块，用少许盐腌制10分钟后，放入沸水中焯一分钟，捞出备用
2.取红油腐乳2大块（块小的用3块，我用的是“王致和”的大块腐乳），和着适量腐乳汁，捣碎备用。
3.取一小把冰糖，锅中少量油，放入冰糖，小火熬制（当心油溅起被烫伤）。
4.熬出糖色后，放入焯好的五花肉爆炒，一直爆到肉的表面有点焦黄。
5.放入备好的腐乳汁，再倒入少量料酒和酱油（也可不放），翻炒均匀后，加水没过肉，再加一小碗水（大概250ml），大火烧开水后转小火焖制至少一小时。
6.汤汁浓稠后，转大火收汁即可。
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