目前,川味土豆红烧肉的做法的话题当下热度很高,同样对于川味土豆红烧肉的做法家常大家又了解多少呢?今天,我们不妨一起来聊一聊这个话题。
导读目录:
麻辣土豆红烧肉怎么做?
一、川味土豆红烧肉用料:五花肉400g、土豆2个、大葱1根、生姜5克、大蒜1个、小葱5克、豆瓣酱3大匙、白糖1小匙、鸡精1小匙、胡椒粉1匙、老卤汤1碗。
二、川味土豆红烧肉的做法:
1.准备葱姜蒜,豆瓣酱,老卤汤一碗,五花肉净切块备用。
2.锅里放入足量的菜油烧热(比平时炒菜多放一些),下五花肉煸炒至油亮无水汽,随后下入葱姜蒜和豆瓣酱进去炒香炒出红油。
3.这样就可以直接将葱姜蒜和豆瓣酱炒香炒出颜色后下五花肉炒匀。
4.倒入老卤水烧开,如果家里没有老卤水的话可以放入一些香料进去:八角两颗、桂皮一小块、山奈五颗,再根据吃麻辣的程度适当加入干辣椒和花椒。另外煸炒五花肉的时候加入两勺糖进去一起炒出糖色上颜色。
5.加入足量的汤,调好味道,大火烧开后转最小火炖一个半小时。
6.等五花肉快要炖烂的时候加入土豆,烧至土豆软糯收汁一盆醇厚多汁的土豆红烧肉就出锅。三、烹饪技巧:
炖五花肉的汤一次加够,中途更好不要加汤,要加的话加开水。
要想红烧肉的更软糯更快,可以在烧的过程中加入几颗山楂干或者少许茶叶。
调味的时候不用放盐、豆瓣酱和卤汤都有盐味,只放鸡精和白糖即可。
四川红烧肉炖土豆的做法?
主料:
土豆4-5个
带皮五花肉250克
大葱半根
姜少许
花生油适量
辅料:
盐适量
青花椒一小把
自制豆瓣一大勺
味精少许
四川红烧肉炖土豆的做法步骤:
1.土豆去皮,洗净,滚刀切大小合适的块。再用水冲去表面的淀粉。姜切片,葱切段。
2.五花肉切块,焯去血水,沥水,冲掉浮沫待用。我用的是一块以前煮好的带皮五花肉。就直接切块了。
3.锅里放植物油,中小火,放入五花肉,煎得外表稍微发黄。加入姜片翻炒几下,再加入青花椒炸出香味。 倒入土豆继续翻炒,中大火,炒得土豆边缘发黄。
4.加入自制豆瓣。
5.继续翻炒至吐红油。
6.加入适量清水(或高汤),以刚淹过土豆为宜。
7.烧开后,加入少许盐入味,将火调为中火,大约烧10分钟左右,加入大葱段。等土豆烧得软面,锅底留有少许汤汁,调入少许盐、味精即可。
怎么做川味红烧肉?
红烧肉:味道口感十分肥美,素有中华美食之一荤的美誉,被很多人喜爱。在吃惯了清淡食物之后,吃一道自己做的红烧肉是不错的选择,可以品尝到肉的滑嫩,和汤汁的细腻感觉,是舌尖与味觉的不错伴侣。
食材
五花肉 500g
土豆 500g
柠檬 2片
花椒粉 半勺
蒜 4个
盐 半勺
冰糖 5粒
酱油 三勺
油 少许
方法/步骤
将土豆去皮洗净,一段葱,少许蒜、两片柠檬备用,少许的冰糖。 500g五花肉备用。
将土豆与五花肉切成块状(两个大指姆大小即可),再将蒜拍碎,葱切成片状备用。
开文火将油加热,倒入切好的五花肉,待五花肉变色,放入冰糖,约莫4分钟。
将切好的葱倒入1/2,柠檬两片倒入翻炒,直至柠檬香味可闻,在倒入约莫三勺量的酱油即可。翻炒一分钟在倒入准备好的土豆。
待土豆变得松软時,将入少许的花椒粉,盐。翻炒一分钟后加入少许热水即可!
一盘美味,口感十足的红烧肉就完美的做成了!
"
红烧土豆五花肉的做法都有哪些?
川味土豆红烧肉原料:五花肉??4方条,约八两??土豆??两个中等个头的??八角??一个??桂皮??一小片,约一个半大拇指大小??花椒??一小勺??豆瓣酱??三大勺??红尖椒??两条??冰糖??8颗??热水??一壶,约1.5L?
?步骤:
材料备齐先将尚未切的五花肉条放入开水中汆烫,然后捞起用凉水冲洗,至五花肉完全冷却;
冷却后的五花肉切小块,放入开水中再次汆烫,然后捞出用凉水冲洗,至五花肉完全冷却;
最后一次将五花肉放入开水中汆烫,捞出冲凉水,至五花肉完全冷却。
锅中烧热油,待油烧滚后,关成小火,放入冰糖炒制焦糖;
待到冰糖在热油中溶解,有些焦色时,即可放入五花肉翻炒;
炒至五花肉表面上色后,放入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮翻炒均匀;
锅中加入热水,盖上锅盖焖煮三十分钟左右;
待到锅中热水剩余三分之一时,加入土豆翻炒均匀,继续焖煮十分钟,如若觉得水不够,可在下土豆时再加一些热水淹过土豆;
还剩一点水的时候,加入红尖椒;
1土豆烧软后后起锅,加入预留的红尖椒摆盘
土豆烧五花肉的川菜做法?
原料
土豆 (2个)
红萝卜 (6根)
五花肉 (1kg)
姜 少许
蒜 少许
花椒 少许
干辣椒 少许
步骤
1
土豆和红萝卜切块,五花肉切片。姜葱蒜准备好。
2
五花肉入锅扁干,加盐入味,也有利于出油更快。
3
五花肉扁至差不多的时候,转小火加入姜蒜粒和干辣椒炒香。
4
加入土豆和红萝卜翻炒一下,加盐翻炒几下。
5
加水至淹没食材,加入姜蒜和花椒和干辣椒。转大火。
6
沸腾之后加入胡椒粉等调料,转中火煮10分钟关火起锅了。
土豆红烧肉菜谱?
食材:五花肉200g、土豆2个、盐适量、干杂菇半碗、香叶2片、小红椒4个、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱1勺、姜1块
做法:
1)土豆切小块、干红椒切小段,姜切片备用
2)五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水,干杂菇泡软
3)平底锅不用放油,直接下五花肉煎
4)煎至五花肉出油,两面的皮角处金黄即可
5)放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱
6)炒均匀后起锅备用
7)留煎肉的底油放白糖炒出糖色
土豆红烧肉
8)再放入五花肉,加上生抽和十三香炒均匀
9)一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中
10)煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟
11)调盐收汁放入香菜提味即可
王刚土豆红烧肉?
主料
五花肉400g
土豆400g
辅料
油适量
盐适量
酱油适量
白糖适量
姜适量
八角适量
做法:
1.将锅洗净,放油烧热后下白糖小火炒糖色。
2.下入五花肉均匀裹上糖色。
3.下入酱油、姜片、八角炒匀,加入适量热水(以淹住材料为宜)开始焖。
4.焖至八成熟时放入土豆继续焖。
5.至土豆和五花肉软烂,汤汁浓稠时加盐调味即可。
陕西宝鸡红烧肉土豆做法?
五花肉或后腿切小块加姜片葱结料酒冒2分钟,再凉水清洗干净。
炒锅放油冰糖炒糖色,加五花肉,八角,桂皮,香叶,老抽,生抽翻炒,加水,加盐。赚钱先,糖。
大火转小火放土豆烧至土豆熟。
以上,就是川味土豆红烧肉的做法,川味土豆红烧肉的做法家常的全部内容了,如果大家还想了解更多,可以关注我们哦。