目前,川味土豆红烧肉的做法的话题当下热度很高,同样对于川味土豆红烧肉的做法家常大家又了解多少呢?今天,我们不妨一起来聊一聊这个话题。

川味土豆红烧肉的做法(川味土豆红烧肉的做法家常)

导读目录:

麻辣土豆红烧肉怎么做?

一、川味土豆红烧肉用料:五花肉400g、土豆2个、大葱1根、生姜5克、大蒜1个、小葱5克、豆瓣酱3大匙、白糖1小匙、鸡精1小匙、胡椒粉1匙、老卤汤1碗。

二、川味土豆红烧肉的做法:

1.准备葱姜蒜,豆瓣酱,老卤汤一碗,五花肉净切块备用。

2.锅里放入足量的菜油烧热(比平时炒菜多放一些),下五花肉煸炒至油亮无水汽,随后下入葱姜蒜和豆瓣酱进去炒香炒出红油。

3.这样就可以直接将葱姜蒜和豆瓣酱炒香炒出颜色后下五花肉炒匀。

4.倒入老卤水烧开,如果家里没有老卤水的话可以放入一些香料进去:八角两颗、桂皮一小块、山奈五颗,再根据吃麻辣的程度适当加入干辣椒和花椒。另外煸炒五花肉的时候加入两勺糖进去一起炒出糖色上颜色。

5.加入足量的汤,调好味道,大火烧开后转最小火炖一个半小时。

6.等五花肉快要炖烂的时候加入土豆,烧至土豆软糯收汁一盆醇厚多汁的土豆红烧肉就出锅。三、烹饪技巧:

炖五花肉的汤一次加够,中途更好不要加汤,要加的话加开水。

要想红烧肉的更软糯更快,可以在烧的过程中加入几颗山楂干或者少许茶叶。

调味的时候不用放盐、豆瓣酱和卤汤都有盐味,只放鸡精和白糖即可。

四川红烧肉炖土豆的做法?

主料:

土豆4-5个

带皮五花肉250克

大葱半根

姜少许

花生油适量

辅料:

盐适量

青花椒一小把

自制豆瓣一大勺

味精少许

四川红烧肉炖土豆的做法步骤:

1.土豆去皮,洗净,滚刀切大小合适的块。再用水冲去表面的淀粉。姜切片,葱切段。

2.五花肉切块,焯去血水,沥水,冲掉浮沫待用。我用的是一块以前煮好的带皮五花肉。就直接切块了。

3.锅里放植物油,中小火,放入五花肉,煎得外表稍微发黄。加入姜片翻炒几下,再加入青花椒炸出香味。 倒入土豆继续翻炒,中大火,炒得土豆边缘发黄。

4.加入自制豆瓣。

5.继续翻炒至吐红油。

6.加入适量清水(或高汤),以刚淹过土豆为宜。

7.烧开后,加入少许盐入味,将火调为中火,大约烧10分钟左右,加入大葱段。等土豆烧得软面,锅底留有少许汤汁,调入少许盐、味精即可。

怎么做川味红烧肉?

红烧肉:味道口感十分肥美,素有中华美食之一荤的美誉,被很多人喜爱。在吃惯了清淡食物之后,吃一道自己做的红烧肉是不错的选择,可以品尝到肉的滑嫩,和汤汁的细腻感觉,是舌尖与味觉的不错伴侣。

食材

五花肉 500g

土豆 500g

柠檬 2片

花椒粉 半勺

蒜 4个

盐 半勺

冰糖 5粒

酱油 三勺

油 少许

方法/步骤

将土豆去皮洗净,一段葱,少许蒜、两片柠檬备用,少许的冰糖。 500g五花肉备用。

将土豆与五花肉切成块状(两个大指姆大小即可),再将蒜拍碎,葱切成片状备用。

开文火将油加热,倒入切好的五花肉,待五花肉变色,放入冰糖,约莫4分钟。

将切好的葱倒入1/2,柠檬两片倒入翻炒,直至柠檬香味可闻,在倒入约莫三勺量的酱油即可。翻炒一分钟在倒入准备好的土豆。

待土豆变得松软時,将入少许的花椒粉,盐。翻炒一分钟后加入少许热水即可!

一盘美味,口感十足的红烧肉就完美的做成了!

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红烧土豆五花肉的做法都有哪些?

川味土豆红烧肉原料:五花肉??4方条,约八两??土豆??两个中等个头的??八角??一个??桂皮??一小片,约一个半大拇指大小??花椒??一小勺??豆瓣酱??三大勺??红尖椒??两条??冰糖??8颗??热水??一壶,约1.5L?

?步骤:

材料备齐先将尚未切的五花肉条放入开水中汆烫,然后捞起用凉水冲洗,至五花肉完全冷却;

冷却后的五花肉切小块,放入开水中再次汆烫,然后捞出用凉水冲洗,至五花肉完全冷却;

最后一次将五花肉放入开水中汆烫,捞出冲凉水,至五花肉完全冷却。

锅中烧热油,待油烧滚后,关成小火,放入冰糖炒制焦糖;

待到冰糖在热油中溶解,有些焦色时,即可放入五花肉翻炒;

炒至五花肉表面上色后,放入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮翻炒均匀;

锅中加入热水,盖上锅盖焖煮三十分钟左右;

待到锅中热水剩余三分之一时,加入土豆翻炒均匀,继续焖煮十分钟,如若觉得水不够,可在下土豆时再加一些热水淹过土豆;

还剩一点水的时候,加入红尖椒;

1土豆烧软后后起锅,加入预留的红尖椒摆盘

土豆烧五花肉的川菜做法?

原料

土豆 (2个)

红萝卜 (6根)

五花肉 (1kg)

姜 少许

蒜 少许

花椒 少许

干辣椒 少许

步骤

1

土豆和红萝卜切块,五花肉切片。姜葱蒜准备好。

2

五花肉入锅扁干,加盐入味,也有利于出油更快。

3

五花肉扁至差不多的时候,转小火加入姜蒜粒和干辣椒炒香。

4

加入土豆和红萝卜翻炒一下,加盐翻炒几下。

5

加水至淹没食材,加入姜蒜和花椒和干辣椒。转大火。

6

沸腾之后加入胡椒粉等调料,转中火煮10分钟关火起锅了。

土豆红烧肉菜谱?

食材:五花肉200g、土豆2个、盐适量、干杂菇半碗、香叶2片、小红椒4个、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱1勺、姜1块

做法:

1)土豆切小块、干红椒切小段,姜切片备用

2)五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水,干杂菇泡软

3)平底锅不用放油,直接下五花肉煎

4)煎至五花肉出油,两面的皮角处金黄即可

5)放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱

6)炒均匀后起锅备用

7)留煎肉的底油放白糖炒出糖色

土豆红烧肉

8)再放入五花肉,加上生抽和十三香炒均匀

9)一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中

10)煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟

11)调盐收汁放入香菜提味即可

王刚土豆红烧肉?

主料

五花肉400g

土豆400g

辅料

油适量

盐适量

酱油适量

白糖适量

姜适量

八角适量

做法:

1.将锅洗净,放油烧热后下白糖小火炒糖色。

2.下入五花肉均匀裹上糖色。

3.下入酱油、姜片、八角炒匀,加入适量热水(以淹住材料为宜)开始焖。

4.焖至八成熟时放入土豆继续焖。

5.至土豆和五花肉软烂,汤汁浓稠时加盐调味即可。

陕西宝鸡红烧肉土豆做法?

五花肉或后腿切小块加姜片葱结料酒冒2分钟,再凉水清洗干净。

炒锅放油冰糖炒糖色,加五花肉,八角,桂皮,香叶,老抽,生抽翻炒,加水,加盐。赚钱先,糖。

大火转小火放土豆烧至土豆熟。

以上,就是川味土豆红烧肉的做法川味土豆红烧肉的做法家常的全部内容了,如果大家还想了解更多,可以关注我们哦。