目前，川味红烧肉的家常做法的话题当下热度很高，同样对于川味红烧肉的家常做法步骤大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。
导读目录：
川味红烧肉怎么做？
1.葱切段，姜蒜切片，猪肉切块，锅中烧开水，把肉焯五分钟捞出。
2.锅中加清水，水开后倒入白糖，熬至焦黄色，盛出备用，锅中放少许油，加姜、蒜、葱、辣椒、花椒炒香。
3.把五花肉放入，倒入料酒炒香，把糖浆倒进去翻炒均匀，加入葱姜蒜，大火烧开，小火焖一小时，加盐大火收汁即可。
红烧肉家常做法川味贵州？
主料4人份
五花肉500克
辅料
盐适量
生抽2调羹
酱油适量
料酒2调羹
姜2块
八角2颗
菜籽油50克
水适量
大蒜1个
做法
1.买好的五花肉切成小块，大小均匀。
2.冷水将肉下锅，然后倒入料酒和姜块。
3.肉煮沸后煮5～10分钟，然后去掉血沫用温水冲洗。
4.炒糖色（油烧开后关火，放入冰糖，炒至刚起泡）
5.然后倒入八角、姜、蒜、肉，小火慢慢炒至金黄色，再加入生抽和老抽上色和加入少许盐。
6.倒入半碗温水刚没过肉即可。用中火盖上盖子烧20分钟左右。
7.揭开锅盖然后大火收汁！（加入鸡精翻炒几十秒即可起锅。）
8.装盘，上桌。
正宗，四川红烧肉，做法？
材料：五花肉、姜、冰糖、酱油、盐、八角、料酒、植物油
五花肉洗净切成2厘米左右的方块，姜切片。
锅中加入适量的清水，冷水下锅，到人五花肉、适量的料酒，大伙煮开后、撇去浮沫，捞出备用。
将炒锅微微烧热，倒入适量的植物油，加入冰糖，小火煸炒。
煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始网上冒黄色的小泡时即可。
将五花肉倒入锅内，转中火，快速翻炒，让每一块五花肉都裹上糖色。
放入姜片继续翻炒。
加入冰糖适量的的酱油，翻炒均匀后倒入热水，接下来开始调味，放入盐和八角。
大火烧开后转温火炖制四十分钟左右，收汁即可。
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川味青笋烧肉的做法？
用料:
莴笋 2根
五花肉 1斤
蒜 8瓣
冰糖 20克
酱油 2勺
盐 30克
大料 3朵
蚝油 15克
料酒 1勺
干辣椒 根据个人口味添加
桂皮 2克
姜 10克
青笋红烧肉的做法步骤:
步骤 1 准备材料 三层五花肉切3厘米块
步骤 2 青笋切3厘米长条状
步骤 3 锅中倒入清水烧开，将切好块的五花肉放入水中，水沸腾后5分钟关火，捞起五花肉备用。
步骤 4 炒锅中加入少许油烧热
步骤 5 在油锅中加入焯好水的五花肉，小火煎出五花肉中的油
步骤 6 慢慢观察，五花肉两面金黄即可
步骤 7 蒜、姜、大料、桂皮、冰糖、干辣椒倒入锅中与五花肉翻炒 .加入料酒、蚝油、酱油、盐等调味料
步骤 8 加入刚刚焯肉用的水，水漠过肉即可
步骤 9 就是这个状态的水量，中火30分钟，注意观察，不要熬干水
步骤 10 30分钟后，加入青笋
步骤 11 继续中火炖，观察，这时候水不多了！不要糊锅
步骤 12 剩少量水后，大火1分钟翻炒
步骤 13 装盘！撒上葱花！
竹笋红烧肉川菜？
不是川菜，江浙地区的名菜
我们的肉一定要洗干净，在用冷水煮来去血水，肉更好是五花的，有肥有瘦的更好吃哦
竹笋要先用开水烫5至10分钟，这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。
煸炒五花肉时，可用小火将肉中的油逼出来一些，做出来的红烧肉会一点也不油腻。
最后加水时，一定要加开水，这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。
以上，就是川味红烧肉的家常做法，川味红烧肉的家常做法步骤的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。
