目前，炒出来的五花肉咬不动的话题当下热度很高，同样对于买的五花肉炒熟了咬不动大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。

炒出来的五花肉咬不动(买的五花肉炒熟了咬不动)

导读目录：

为啥我烧的红烧肉咬不动？

做红烧肉是一定要讲究火候，不是时间过短，而是一定要掌握好火候。

肉也一定不能太瘦，瘦了不好吃，而且肉会很柴。

调味料：花椒，料酒，大料，糖，盐，葱，姜。

有的人喜欢用水将肉焯一下，本人建议千万不要，先用油将调味料爆香，下肉爆炒，加料酒，酱油（一定要用比较上色的好酱油）大火20分钟，小火慢炖四十分钟。

上色后收汤汁，起锅。

齐了。

。

。

一盘色香味具全，肥而不腻的红烧肉。

谗。

瘦肉炒了后嚼不烂怎么回事啊？

炒了嚼不烂存在以下两种原因：

　　买到了老母猪肉。所谓的“母猪肉”是指专门用来繁殖的、年老以后被淘汰了母种猪的肉，准确叫法是“老母猪肉”。老母猪肉是可以吃的，但是比较老，而且一般很少（种猪本来就是少量的），没有多少人吃。

　　母猪肉营养差，无香味。更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，一定不要食用。因此，要弄清母猪肉的基本特征，认真加以鉴别，防止误购误食。

　　瘦肉没有炒熟。瘦肉切成丝后在中火下也要炒3-5分钟，在锅里加上酱油、调料之后，再在锅里加少许水闷一会，会更加入味，而且容易嚼烂。

为什么我自己炒的猪肉，总是很老，很硬，一点儿也不好咬？懂的告诉我下原因吧？

如果是肉丝或肉片，老是因为你没有给肉上浆，你可以给肉加点淀粉和蛋清给肉上浆，肉就会变嫩；如果是红烧肉类的炖菜，肉很老的话原因有这么几个：

盐放过早；

炖肉时放的是冷水而非热水；

时间火候不够。希望能帮到你。

猪肉硬的咬不动怎么做软烂的快？

猪肉不能直接下锅炖，要将猪油处理一下才能下锅，否则猪肉容易腥味大，吃着不香。炖猪肉时，往往都是大块入锅炖，那么大块的猪肉清洗时，短时间内无法把它内部清理干净，所以清洗猪肉时，要将分割好的大块猪肉放在清水里浸泡一段时间，经过浸泡，血水会慢慢渗出溶于水中，肉块就变得更干净了。

如果直接下锅炖或者焯水的话，肉块内部的血水排不出来，就会导致猪肉腥味大。而且浸泡后，猪肉会变得相对松散，炖煮后更容易变得软烂不柴，所以炖煮前要经过浸泡这一步。

为什么每次炒瘦肉都炒得老，总是炒不出很嫩的？

很多新手炒猪肉的时候都会碰到一些问题，炒不嫩或者粘锅了，下面跟喜欢自己动手炒肉的新手们介绍一些简单实用的方法。

1.众所周知的办法——淀粉法　　将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟再下锅炒，炒出来的肉非常嫩，而且不腻。

2.冻肉的特别办法——盐水法　　冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩。　　注意：冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻，会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质，还会生成丙醛，而丙醛是一种强致癌物。选择将冷冻猪肉放在盐水里解冻，可以缩短解冻时间，也能保持猪肉的鲜嫩。

3.你可能不知道的办法——加蛋清法　　先将猪肉切成肉丝或者是肉片，然后拿一个鸡蛋，敲一个小口子，让鸡蛋清流出来，滴在装肉的碗里，搅拌均匀后放十来分钟，再下锅炒。

4.值得一试的办法——食油法　　在切好的猪肉丝里，加入一勺食用油拌匀，放几分钟后炒，也能解决你猪肉怎么炒才嫩的问题。

以上，就是炒出来的五花肉咬不动，买的五花肉炒熟了咬不动的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。